やる気★★★

空芯菜(クウシンサイ)シャキシャキ炒め|おうちで中華レシピ/やる気★★★

葉酸豊富!妊婦さんオススメ空芯菜レシピ
中華料理で美味しく栄養素を摂取しよう

べいべい
べいべい
空芯菜(クウシンサイ)って何だべい?

どんな栄養素が摂れるべい?

たこさん
たこさん
空芯菜は主に中華料理に使われる野菜たこよ!
たこさんは台湾へ行ったときに食べてから大好きたこ。

空芯菜には妊婦さん必須の「葉酸」が100gあたりに120μgも含まれているたこよ!

加熱すると減ってしまうけれど、生では尿路結石の原因となる「シュウ酸」が含まれているから加熱することをオススメするたこ~。

葉酸が豊富な豆苗レシピもオススメです

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作り方

材料(1~2人分)

  • 空芯菜(エンツァイ)  150~200g(一束)
  • ごま油  12g(大さじ1)
  • 刻みにんにく  5g(小さじ1)
  • 唐辛子  1本
  • ☆クックドゥ香味ペースト  8~9g(チューブ12cm)
  • ☆酒  10g(小さじ2)
  • ☆醤油  6g(小さじ1)
今回コチラの空芯菜を使用しました。
(別名:エンツァイ、エンサイなど)

クックドゥ香味ペーストはコチラを使用しました

引用:Amazonより

Amazonで購入楽天市場で購入

作り方(簡易)

  1. 空芯菜を洗い、4~5cmの長さに切る
  2. 調味液(☆)を混ぜておく
  3. フライパンへごま油とにんにく、唐辛子を入れて加熱する
  4. 空芯菜を炒める
  5. 混ぜておいた調味液(☆)を加えて味を付ける
  6. 強火でさっと炒める
  7. お皿へ盛り付けて完成!

作り方(詳細)

①:空芯菜を洗い、4~5cmの長さに切る

空芯菜150~200g(一束)を水で洗い、4~5cmの長さに切ります。

軽く水気を切っておきましょう。

②:調味液(☆)を混ぜておく

あらかじめ調味液(☆)を混ぜておきます。

調味液(☆)

  • ☆クックドゥ香味ペースト  8~9g(チューブ12cm)
  • ☆酒  10g(小さじ2)
  • ☆醤油  6g(小さじ1)

③:フライパンへごま油とにんにく、唐辛子を入れて加熱する

フライパンへごま油12g(大さじ1)を入れます。

刻みにんにく5g(小さじ1)と唐辛子1本を加えて弱火で加熱し、油へにんにくと辛味を移しましょう。

④:空芯菜を炒める

切っておいた空芯菜を加えて中火で軽く炒めます。

⑤:混ぜておいた調味液(☆)を加えて味を付ける

空芯菜に油がなじんだら、混ぜておいた調味液(☆)を加えて味付けをします。

⑥:強火でさっと炒める

強火にしてさっと炒めます。

炒めすぎると柔らかくなりすぎるため気を付けましょう。

⑦:お皿へ盛り付けて完成!

お皿へ盛り付けたら完成です!

【最後に/鉄分豊富な空芯菜レシピ】
イライラや貧血には鉄分がオススメ

べいべい
べいべい
中が空洞になっているからシャキシャキして美味しいべい~。

ごま油の香りとちょっとピリ辛な味付けも良いべいね!

空芯菜にはほうれん草の2倍の鉄分が含まれているから、イライラや貧血予防にも効果的べいね!

たこさん
たこさん
もっと食べたいぐらい美味しいたこ~。

妊婦さんに必須な葉酸だけでなく鉄分も豊富だから、季節の変わり目で体調を崩しやすい時に食べるのもオススメたこ!

中華料理の副菜に悩んだ時にもピッタリなレシピたこよ~。

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クックドゥ香味ペーストがあると料理の幅が広がります

引用:Amazonより

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