葉酸豊富！妊婦さんオススメ空芯菜レシピ
中華料理で美味しく栄養素を摂取しよう
べいべい
空芯菜（クウシンサイ）って何だべい？
どんな栄養素が摂れるべい？
たこさん
空芯菜は主に中華料理に使われる野菜たこよ！
たこさんは台湾へ行ったときに食べてから大好きたこ。
たこさんは台湾へ行ったときに食べてから大好きたこ。
空芯菜には妊婦さん必須の「葉酸」が１００ｇあたりに１２０μｇも含まれているたこよ！
加熱すると減ってしまうけれど、生では尿路結石の原因となる「シュウ酸」が含まれているから加熱することをオススメするたこ～。
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作り方
材料（１～２人分）
- 空芯菜（エンツァイ） １５０～２００ｇ（一束）
- ごま油 １２ｇ（大さじ１）
- 刻みにんにく ５ｇ（小さじ１）
- 唐辛子 １本
- ☆クックドゥ香味ペースト ８～９ｇ（チューブ１２ｃｍ）
- ☆酒 １０ｇ（小さじ２）
- ☆醤油 ６ｇ（小さじ１）
（別名：エンツァイ、エンサイなど）
クックドゥ香味ペーストはコチラを使用しました
作り方（簡易）
- 空芯菜を洗い、４～５ｃｍの長さに切る
- 調味液（☆）を混ぜておく
- フライパンへごま油とにんにく、唐辛子を入れて加熱する
- 空芯菜を炒める
- 混ぜておいた調味液（☆）を加えて味を付ける
- 強火でさっと炒める
- お皿へ盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：空芯菜を洗い、４～５ｃｍの長さに切る
空芯菜１５０～２００ｇ（一束）を水で洗い、４～５ｃｍの長さに切ります。
軽く水気を切っておきましょう。
②：調味液（☆）を混ぜておく
あらかじめ調味液（☆）を混ぜておきます。
調味液（☆）
- ☆クックドゥ香味ペースト ８～９ｇ（チューブ１２ｃｍ）
- ☆酒 １０ｇ（小さじ２）
- ☆醤油 ６ｇ（小さじ１）
③：フライパンへごま油とにんにく、唐辛子を入れて加熱する
フライパンへごま油１２ｇ（大さじ１）を入れます。
刻みにんにく５ｇ（小さじ１）と唐辛子１本を加えて弱火で加熱し、油へにんにくと辛味を移しましょう。
④：空芯菜を炒める
切っておいた空芯菜を加えて中火で軽く炒めます。
⑤：混ぜておいた調味液（☆）を加えて味を付ける
空芯菜に油がなじんだら、混ぜておいた調味液（☆）を加えて味付けをします。
⑥：強火でさっと炒める
強火にしてさっと炒めます。
炒めすぎると柔らかくなりすぎるため気を付けましょう。
⑦：お皿へ盛り付けて完成！
お皿へ盛り付けたら完成です！
【最後に／鉄分豊富な空芯菜レシピ】
イライラや貧血には鉄分がオススメ
べいべい
中が空洞になっているからシャキシャキして美味しいべい～。
ごま油の香りとちょっとピリ辛な味付けも良いべいね！
空芯菜にはほうれん草の２倍の鉄分が含まれているから、イライラや貧血予防にも効果的べいね！
たこさん
もっと食べたいぐらい美味しいたこ～。
妊婦さんに必須な葉酸だけでなく鉄分も豊富だから、季節の変わり目で体調を崩しやすい時に食べるのもオススメたこ！
中華料理の副菜に悩んだ時にもピッタリなレシピたこよ～。
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クックドゥ香味ペーストがあると料理の幅が広がります
