ピリ辛で身体の芯まで温まる
べいべい
今日も寒いべい。暖かくなる料理が食べたいべいね～
たこさん
それなら今日は豆板醤を使って、ちょっとピリ辛な豚肉ときのこの炒め物にするたこ！ピリ辛が美味しく体を温めててくれるたこよ！
作り方
材料（２人分）
- 豚肉薄切り １２０～１５０ｇ
- ♦片栗粉 ３ｇ（小さじ１）
- ♦醤油 ６ｇ（小さじ１）
- ♦酒 ５ｇ（小さじ１）
- ♦ごま油 ４ｇ（小さじ１）
- エリンギ ６０～８０ｇ（１本）
- しいたけ ６０～８０ｇ（３つ）
- ☆味噌 １８ｇ（大さじ１）
- ☆みりん １８ｇ（大さじ１）
- ☆豆板醤 ５ｇ（小さじ１）
- ごま油 ６ｇ（大さじ１／２）
- 小ネギ 適量
作り方（簡易）
- 豚肉に調味料（♦）を入れて下味をつけておく
- エリンギ、しいたけを４～５ｍｍの厚さに切る
- 調味料（☆）を混ぜておく
- フライパンで下味をつけておいた豚肉を炒める
- エリンギ、しいたけを加えて炒める
- 調味料（☆）を入れて味を付ける
- お皿に盛り付けて、小ネギをのせて完成！
作り方（詳細）
①：豚肉に調味料（♦）を入れて下味をつけておく
豚肉１２０～１５０ｇに片栗粉３ｇ（小さじ１）、醤油６ｇ（小さじ１）、酒５ｇ（小さじ１）、ごま油４ｇ（小さじ１）を入れて下味をつけておきます。袋を使用すると下味をつけやすいです。
今回は１４２ｇを使用しました。
②：エリンギ、しいたけを４～５ｍｍの厚さに切る
エリンギ６０～８０ｇ（１本）、しいたけ６０～８０ｇ（３つ程）を４～５ｍｍの厚さに切ります。
しいたけは石づきを取り除き、軸の部分も２ｍｍ程度の厚さに切って一緒に使用します。
③：調味料（☆）を混ぜておく
味噌１８ｇ（大さじ１）、みりん１８ｇ（大さじ１）、豆板醤５ｇ（小さじ１）、を混ぜておきます。
④：フライパンで下味をつけておいた豚肉を炒める
フライパンにごま油６ｇ（大さじ１／２）を入れて、下味をつけておいた豚肉を中火で炒めます。
⑤：エリンギ、しいたけを加えて炒める
エリンギ、しいたけを加えて更に炒めます。途中で蓋をして蒸し焼きにすると火が通りやすくなります。
⑥：調味料（☆）を入れて味を付ける
一度火を止め、あらかじめ混ぜておいた調味料を入れて味を付けます。全体的に混ぜたら再度加熱して１～２分炒めます。
⑦：お皿に盛り付けて、小ネギをのせて完成！
お皿に盛り付けて小ネギ適量をのせたら完成です！
最後に
べいべい
ピリ辛と味噌が合うべい！豚肉ときのこにも合うからお箸が止まらないべいね！きのこはエリンギとしいたけの２種類を使っているから、タレと良く絡んでそれぞれの旨味を出していて本当に美味しいべい！
たこさん
ピーマンや茄子にも合いそうな味付けたこね！いろんな食材を使ってアレンジしたら楽しそうたこ！
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