やる気★★★

ごぼうとはんぺんのふわふわ揚げ|健康レシピ/やる気★★★

高たんぱく質×食物繊維豊富な健康レシピ
ふわふわ生地が美味しいおかず

べいべい
べいべい
はんぺんが余っているべい~。

そのまま食べても美味しいけれど、工夫して食べたら美味しそうべいよね。

たこさん
たこさん
それならごぼうと一緒に揚げ焼きするのはどうたこ?

卵白を入れてふんわりさせるたこ!

ふわふわくちどけが良く、ごぼうの旨味が詰まったおかずレシピたこよ~。

作り方

材料(2人分)

  • ごぼう  50g程度(1/2本)
  • はんぺん  100g程度
  • 卵白  60~80g(2個分)
  • 片栗粉  9g(大さじ1)
  • 白だし  5g(小さじ1)
  • 油  24g(大さじ2)*オリーブオイルがオススメ

作り方(簡易)

  1. ごぼうは良く洗って泥を落とし、ささがきにする
  2. はんぺんを袋へ入れて潰しておく
  3. ボウルへ卵白を入れて溶き、片栗粉を混ぜ合わせる
  4. はんぺんと白だしを加えて更に混ぜる
  5. ごぼうを加えて混ぜ合わせる
  6. フライパンへ油へ入れて加熱し、スプーンですくって揚げ焼きする
  7. 焼き色がつくまで両面をしっかり焼く
  8. 粗熱をとり、お皿へ盛りつけたら完成!

作り方(詳細)

①:ごぼうは良く洗って泥を落とし、ささがきにする

ごぼう50g程度(1/2本)はたわしやブラシで良く洗って泥を落とします。

まな板へ斜めに置き、包丁を斜めに薄く切り、写真のような「ささがき」にしましょう。

ささがきにしたごぼうは10~20分水へさらしてあく抜き・匂い取りをしておきます。
何度か洗って水を変えましょう。

②:はんぺんを袋へ入れて潰しておく

はんぺん100g程度を袋へ入れます。

押しつぶすようにして滑らかにしておきましょう。

③:ボウルへ卵白を入れて溶き、片栗粉を混ぜ合わせる

ボウルへ卵白60~80g(2個分)を入れます。

ホイッパー(泡立て器)で混ぜ、片栗粉9g(大さじ1)を入れて混ぜ合わせておきます。

④:はんぺんと白だしを加えて更に混ぜる

潰しておいたはんぺんと白だし5g(小さじ1)を加えて更に混ぜ合わせます。

⑤:ごぼうを加えて混ぜ合わせる

ささがきにしておいたごぼうの水気を切り、ボウルへ入れて混ぜ合わせます。

⑥:フライパンへ油へ入れて加熱し、スプーンですくって揚げ焼きする

フライパンへ油24g(大さじ2)を入れて加熱します。
香りの良いオリーブオイルがオススメです。

先程混ぜておいたはんぺんの生地をスプーンですくい、フライパンへ入れて揚げ焼きにします。

⑦:焼き色がつくまで両面をしっかり焼く

うっすら焼き色がつくまで、両面を揚げ焼きしましょう。

⑧:粗熱をとり、お皿へ盛りつけたら完成!

出来たら取り出して粗熱を取り、お皿へ盛り付けたら完成です!

【最後に/低カロリー×高タンパク質レシピ】
ダイエットや筋トレメニューにもオススメ

べいべい
べいべい
ふわふわしていて美味しいべい!

はんぺんは低カロリーで高タンパク質だから筋トレ好きなべいべいにピッタリなおかずべいよ!

たこさん
たこさん
柔らかくて美味しいたこね~。

食物繊維が豊富なごぼうの旨味も感じられるたこ。

はんぺんやごぼうは糖質も低めだから健康レシピたこね!

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