やる気★★★

【ごま油の香りが決め手】茄子の揚げ浸し【隠し包丁で味染み抜群のおかずレシピ】/やる気★★★

めんつゆと白だしで味付け簡単レシピ
一手間加えたナスの揚げびたしを楽しもう!

べいべい
べいべい
ナスが食べたい気分だべい。

揚げびたしが好きだけれど、なかなか味が染みた美味しい味にするのは難しいべい。

たこさん
たこさん
それなら隠し包丁を入れて茄子の揚げ浸しを作るのはどうたこ?

切れ込みを入れてごま油で揚げてから浸すことによって、味がしっかりと染みるたこよ!

冷凍ナスでも美味しく出来るけれど、一手間加えて美味しく作るたこ!

茄子の揚げ浸しの作り方

材料(2人分)

  • ナス  3本(350~500g)
  • ごま油  24g(大さじ2)
  • ☆水  100g
  • ☆めんつゆ  40g(大さじ2と小さじ2)
    *2倍濃縮
  • ☆白だし  10g(小さじ2)
  • ☆醤油  3g(小さじ1/2)

今回使用しためんつゆはコチラ

作り方(簡易)

  1. ナスを洗い、ヘタを切り落とす
  2. ナスを4~5cmの食べやすい大きさに切り、隠し包丁を入れる
  3. フライパンへナスの皮目が下になるように並べる
  4. ごま油を回しかけて揚げ焼きにする
  5. ナスを裏返して他の面に油を吸わせる
  6. 調味液(☆)を混ぜ合わせておく
  7. フライパンへ調味液(☆)を加えて味付けをする
  8. フライパンを火からおろして少し置く
  9. 器へ盛り付けたら完成!

作り方(詳細)

①:ナスを洗い、ヘタを切り落とす

ナス3本(350~500g)を洗い、ヘタを切り落とします。

ヘタの部分がトゲトゲしているため、怪我に気を付けましょう。

②:ナスを4~5cmの食べやすい大きさに切り、隠し包丁を入れる

ナスを横半分に切り、そこから4つに切ります。

4~5cm程度の食べやすい大きさに切りましょう。

切ったらナスへ斜めへ隠し包丁を入れます。

隠し包丁を入れることにより、味が染みやすくて食べやすくなります。

③:フライパンへナスの皮目が下になるように並べる

フライパンへナスの皮目が下になるように並べます。

④:ごま油を回しかけて揚げ焼きにする

ごま油24g(大さじ2)をナスへ回しかけます。

中火にかけて揚げ焼きにしていきます。

⑤:ナスを裏返して他の面に油を吸わせる

ナスを裏返し、他の面にも油を吸わせていきます。

⑥:調味液(☆)を混ぜ合わせておく

あらかじめ調味液(☆)を混ぜ合わせておきます。

調味液(☆)

  • ☆水  100g
  • ☆めんつゆ  40g(大さじ2と小さじ2)
    *2倍濃縮
  • ☆白だし  10g(小さじ2)
  • ☆醤油  3g(小さじ1/2)

⑦:フライパンへ調味液(☆)を加えて味付けをする

フライパンへ、混ぜておいた調味液(☆)を加えて味付けをしましょう。

⑧:フライパンを火からおろして少し置く

フライパンを火からおろし、少し置いて冷まします。

  • 冷やすことにより味が染みやすくなります。
  • 冷蔵庫へ入れて冷やして食べても美味しいです。

⑨:器へ盛り付けたら完成!

器へ盛り付けたら完成です!

温かくても冷たくても美味しいですよ。

【最後に:お酒に合う茄子のおつまみレシピ】
ごま油香る病みつき茄子の揚げびたしを作ろう!

べいべい
べいべい
おつまみにぴったりで美味しいべい~。

包丁で隠し包丁の切れ込みを入れているから、味がしっかりしみているべいね!

一手間加えるだけで美味しさがアップするべい!

たこさん
たこさん
電子レンジで作るよりも香りがしっかりとたつから美味しいたこ!

隠し包丁によってごま油がしっかりしみ込んでいるから、香り豊かで病みつきになるたこよ~!

作り置きして冷やして食べても美味しいたこね!

冷凍揚げ茄子で簡単に作りたい人はコチラ

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めんつゆで簡単に茄子の揚げ浸しを作ってみましょう!

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引用:公式HPより
たこさん
たこさん
たこべいブログでレシピを覚えてから料理教室に通いたくなったたこ!

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べいべい
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たこさん
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    入会金50000円、1レッスンあたり7488円
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べいべい
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引用:公式HPより