目次
しみしみのコツは電子レンジ加熱！
辛味が美味しいピリ辛大根の煮物レシピ
いつも同じ味付けになってしまうから、味を変えてみたいべいね。
豆板醤を入れてちょっと辛く、砂糖も入れて甘くて辛い煮物たこ。
電子レンジ調理とストウブ鍋を使用して味染み大根を作るたこよ～！
ピリ辛しみしみ大根の作り方
材料（２人分）
- 大根 ４５０～５００ｇ（１／２～１／３本）
- ☆水 ３００ｇ
- ☆酒 ４５ｇ（大さじ３）
- ☆醤油 ５４ｇ（大さじ３）
- ☆みりん ３６ｇ（大さじ２）
- ☆砂糖 １８ｇ（大さじ２）
- ☆豆板醤 約５ｇ（小さじ１）
- ☆粉末だし 約１ｇ（小さじ１）
作り方（簡易）
- 大根の皮をむき、約２ｃｍ幅の輪切りにする
- 大根の表面に切り込みを入れ、半分に切る
- 耐熱皿へ大根を入れてラップをかけ、電子レンジ６００ｗ×５分加熱する
- 鍋へ調味液（☆）を入れて混ぜ合わせ、大根を入れる
- 火にかけ、中火で２０分煮る
- 蓋を開けて確認し、硬い場合は更に１０分煮る
- お皿へ盛り付けたら完成！
作り方（詳細）
①：大根の皮をむき、約２ｃｍ幅の輪切りにする
大根４５０～５００ｇ（１／２～１／３本）の皮を厚めにむきます。
約２ｃｍ幅の輪切りにしましょう。
②：大根の表面に切り込みを入れ、半分に切る
大根の表面に幅５ｍｍ、深さ５ｍｍ程度の切り込み（隠し包丁）を入れます。
両面に切り込みを入れたら半分に切りましょう。
切り込みは写真のように十字に入れると更に染み込みやすくなります。
③：耐熱皿へ大根を入れてラップをかけ、電子レンジ６００ｗ×５分加熱する
耐熱皿へ大根入れ、ふんわりラップをかけます。
電子レンジ６００ｗ×５分加熱しましょう。
あらかじめ大根を加熱することによるメリット
- 柔らかくなる
- 余分な水分が抜けて味が染みやすくなる
④：鍋へ調味液（☆）を入れて混ぜ合わせ、大根を入れる
鍋へ調味液（☆）を入れて混ぜ合わせます。
加熱しておいた大根を入れましょう。
調味液（☆）
- ☆水 ３００ｇ
- ☆酒 ４５ｇ（大さじ３）
- ☆醤油 ５４ｇ（大さじ３）
- ☆みりん ３６ｇ（大さじ２）
- ☆砂糖 １８～２２ｇ（大さじ２）
- ☆豆板醤 約５ｇ（小さじ１）
- ☆粉末だし 約１ｇ（小さじ１）
⑤：火にかけ、中火で２０分煮る
火にかけ、蓋をして中火で２０分煮ます。
途中蓋を開けて様子を見ながら煮ましょう。
大根に煮汁がかからない場合は、落し蓋をのせて煮ましょう。
⑥：蓋を開けて確認し、硬い場合は更に１０分煮る
蓋を開けて大根の味見をします。
硬い場合や味が染みていない場合は更に１０分煮ましょう。
ストウブを使用しない場合は、様子を見て煮る時間を追加しましょう。
⑦：お皿へ盛り付けたら完成！
お皿へ盛り付けたら完成です！
【最後に：おつまみに食べたい辛味大根煮レシピ】
柔らか味染み！甘みのあるピリ辛大根を作ろう
ストウブを使用してじっくり煮込んでいるから、中までしみしみべいね～。
３０分煮込むだけで芯までしみていて辛味が美味しいべいよ！
寒い冬に温まる温活レシピだから、身体を温めて痩せやすい身体づくりにも良いたこ！
甘辛い味付けはうどんにしても美味しそうたこよ～！
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