やる気★★★

おうちでイギリス料理|フィッシュアンドチップス/やる気★★★

おうちで伝統のイギリス代表料理を作ろう
フィッシュアンドチップスレシピ

べいべい
べいべい
フィッシュアンドチップスが大好きだべい!

熱々の白身魚のフライとポテト(イギリス英語ではチップス)をタルタルソースと食べると美味しいべいよね!

おうちで食べれたらいいなあ~。


たこさん
たこさん
それなら家で作ってみるたこよ!

本場のイギリスではモルトビネガーをかけるみたいだけれど、タルタルソースをつけて食べる国が多いみたいたこよ。

今回はタルタルソースも手作りしてフィッシュアンドチップスを作るたこ!

作り方

材料(2人分)

タルタルソース

  • 卵  1つ
  • 玉ねぎ  70~80g(1/4つ)
  • 醤油  6g(小さじ1)
  • マヨネーズ  24g(大さじ2)
  • 胡椒  少々

フィッシュ

  • 生たら  250~300g(4切れ)
    *生たらの下味
    ・塩  少々
    ・酒  15g(大さじ1)
  • ☆卵  1つ
  • ☆薄力粉  20g
  • ☆ベーキングパウダー  4g(小さじ1)
  • ☆炭酸水  20g*ビールを使用しても良い
  • ☆塩  少々
  • オリーブオイル  36g(大さじ3)

チップス(ポテト)

  • じゃがいも  550g程度(大きめ3つ)
  • オリーブオイル  24g(大さじ2)
  • 塩  少々

作り方(簡易)

  1. タルタルソースを作る
  2. 生たらの下準備をしておく
  3. じゃがいもの皮をむきくし切りにし、電子レンジで600w×4分加熱する
  4. フライパンへオリーブオイルを入れ、じゃがいもを揚げ焼きにする
  5. 塩を振って味付けをしておく
  6. 調味料(☆)を混ぜ、タラをつけておく
  7. フライパンへオリーブオイルを入れ、タラを揚げ焼きにする
  8. 取り出して粗熱を取る
  9. お皿へ盛り付けて完成!

作り方(詳細)

①:タルタルソースを作る

タルタルソースを作ります。

材料

  • 卵  1つ
  • 玉ねぎ  70~80g(1/4つ)
  • 醤油  6g(小さじ1)
  • マヨネーズ  24g(大さじ2)
  • 胡椒  少々

作り方

  1. ゆで卵を作り、フォークで潰す
  2. 玉ねぎをみじん切りにする
  3. 耐熱容器へ玉ねぎと醤油を入れて混ぜ、電子レンジ600w×1分加熱する
  4. ゆで卵と玉ねぎを入れ、マヨネーズ、胡椒を入れて混ぜたら完成!

ゆで卵は鍋、または電子レンジで「レンジでらくチンゆでたまご」を使用して作りましょう。

電子レンジで簡単にゆで卵を作るためのオススメグッズ

レンジでらくチンゆでたまごを使ってゆで卵を作る方法

  • 完熟ゆでたまご500w×10分
  • 【参考】半熟ゆでたまご(L玉)
    500w×8分40秒
  • 【参考】半熟ゆでたまご(M玉)
    500w×8分30秒

▼電子レンジで茹で卵が作れる便利グッズはコチラ▼

②:生たらの下準備をしておく

生たら250~300g(4切れ)の下準備をします。

骨や皮があったら取り除き、一口大に切って食べやすくします。

塩少々と酒15g(大さじ1)をかけて下味をつけ、臭みを取ります。

③:じゃがいもの皮をむきくし切りにし、電子レンジで600w×4~5分加熱する

じゃがいも550g程度(大きめ3つ)は洗って皮をむき、1~1.5cm幅のくし切りにします。

耐熱皿へのせてラップをかけ、600w×4~5分加熱します。

④:フライパンへオリーブオイルを入れ、じゃがいもを揚げ焼きにする

フライパンへオリーブオイル24g(大さじ2)を入れて加熱します。

加熱したじゃがいもを入れて焼きます。

水分が入ると油がはねやすいため、じゃがいもを入れるときは気をつけましょう。

⑤:塩を振って味付けをしておく

じゃがいもへ塩少々を振って味付けをします。

そのままフライパンへ入れておき、盛り付ける直前に再加熱すると熱々な状態で食べられます。

少し置いておく場合、フライパンに油が多く残っていたらふき取っておきます。

⑥:調味料(☆)を混ぜ、タラをつけておく

調味液(☆)を混ぜ合わせます。

下準備しておいたタラをつけておきます。

調味液(☆)

  • ☆卵  1つ
  • ☆薄力粉  20g
  • ☆ベーキングパウダー  4g(小さじ1)
  • ☆炭酸水  20g*ビールを使用しても良い
  • ☆塩  少々

⑦:フライパンへオリーブオイルを入れ、タラを揚げ焼きにする

別のフライパンや鍋へオリーブオイル36g(大さじ3)を入れて加熱します。

十分に加熱されたらタラを入れて揚げ焼きにします。

⑧:取り出して粗熱を取る

火が通り、衣の色がこんがりしてきたら取り出し、粗熱を取ります。

⑨:お皿へ盛り付けて完成!

お皿へタラとじゃがいもを盛り付け、タルタルソースを添えたら完成です!

【最後に】
あつあつのフィッシュアンドチップスを家で作って楽しもう

べいべい
べいべい
美味しいべ~。

ふっくらサクサクのフィッシュが美味しいべい!

タルタルソースに付けると旨味が増して美味しいべいね~。


たこさん
たこさん
あつあつで美味しいたこね!

じゃがいももホクホクしていて美味しいたこ~。

おうちで海外の料理が楽しめるから、料理をするって楽しいたこ!

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