やる気★★★

【超ホクホク】無水鍋を使った鶏ひき肉の肉じゃが【ル・クルーゼでジャガイモ活用レシピ】/やる気★★★

ル・クルーゼで簡単に作れる無水調理レシピ
鶏ひき肉とバターで甘みが美味しい肉じゃがを作ろう!

べいべい
べいべい
じゃがいもで美味しい煮込み料理を作りたいべい。

どんな料理が良いかなべい?

たこさん
たこさん
それならじゃがいもをたっぷり使用した肉じゃがはどうたこ?

ル・クルーゼの鍋で作るから、無水調理でホクホクじゃがいもになるたこ!

鶏ひき肉とバターを入れて甘みが美味しい肉じゃがを作るたこよ~!

ル・クルーゼとは?

  • 1925年に誕生したフランス生まれのキッチンウェアである。
  • 鋳物ホーロー鍋で、熱伝導と蓄熱性に優れている。
  • エナメルコーティングがされており、臭いや汚れがつきにくい。

ル・クルーゼ鍋を購入してみたい人はコチラ

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ル・クルーゼで作るひき肉肉じゃがの作り方

材料(2~3人分)

  • じゃがいも  450g前後(小6~8個)
  • 玉ねぎ  200g前後(1個)
  • にんじん  100g(1本)
  • ひき肉  200g前後
    *鶏や豚がオススメ
  • 油  12g(大さじ1)
  • ☆砂糖  20g(小さじ5)
  • ☆酒  30g(大さじ2)
  • ☆醤油  36g(大さじ2)
  • バター  8g(小さじ2)

作り方(簡易)

  1. じゃがいもの皮をむき、一口大に切って水へさらす
  2. 玉ねぎとにんじんを切る
  3. ルクルーゼ鍋に油を入れ、ひき肉を炒めて一度取り出す
  4. 野菜を入れて炒める
  5. ひき肉を加え、調味液(☆)を加える
  6. 蓋を閉めて中火で10分煮込む
  7. 一度全体を混ぜ、10分煮込む
  8. バターを加えて混ぜ、火を止めて10~20分置く
  9. 蓋を開けて5分程煮る
  10. 味見をして上手くできていたら完成!

作り方(詳細)

①:じゃがいもの皮をむき、一口大に切って水へさらす

じゃがいも450g前後(小6~8個)の皮をむきます。

一口大に切り、水へさらしましょう。

じゃがいもは煮崩れしやすいため、少し大きめに切るとホクホク感を感じられます。
(今回は小さいじゃがいもを半分に切っています。)

②:玉ねぎとにんじんを切る

玉ねぎ200g前後(1個)は皮をむき、1cm幅の薄切りにします。

にんじん100g(1本)は皮をむき、1cm幅の半月切りにしましょう。

③:ルクルーゼ鍋に油を入れ、ひき肉を炒めて一度取り出す

ルクルーゼ鍋に油12g(大さじ1)を入れます。

ひき肉200g前後を加えて炒めます。

しっかり炒めたら油を残して一度取り出しておきましょう。

今回は鶏ひき肉を使用しました。
(鶏ひき肉や豚ひき肉がオススメです。)

④:野菜を入れて炒める

ルクルーゼ鍋に切っておいたじゃがいもと玉ねぎ、にんじんを入れて炒めます。

ひき肉の油を残したまま炒めると、肉の旨味が野菜にしみます。

⑤:ひき肉を加え、調味液(☆)を加える

野菜に油が回ったら、炒めておいたひき肉を加えて軽く混ぜ合わせます。

調味液(☆)を加えましょう。

調味液(☆)

  • ☆砂糖  20g(小さじ5)
  • ☆酒  30g(大さじ2)
  • ☆醤油  36g(大さじ2)

⑥:蓋を閉めて中火で10分煮込む

蓋を閉め、中火で10分煮込みます。

⑦:一度全体を混ぜ、10分煮込む

10分経ったら一度蓋を開け、全体を混ぜます。

蓋を閉めて更に10分弱火~中火で煮込みましょう。

⑧:バターを加えて混ぜ、火を止めて10~20分置く

バター8g(小さじ2)を加えて混ぜ合わせます。

火を止めて10~20分置きましょう。

⑨:蓋を開けて5分程煮る

少し置いたら蓋をあけながら5分程煮ます。

⑩:味見をして上手くできていたら完成!

味見をし、上手くできていたら完成です!

【最後に:煮崩れしないホクホクじゃがいもが美味しい肉じゃが】
ご飯に合う旨味たっぷり肉じゃがを作ろう

べいべい
べいべい
美味しいべい~。

じゃがいもがホクホクで煮崩れしていなくて良いべいね!

バターのコクと甘みが効いていて美味しいべいよ!

たこさん
たこさん
無水調理だからとろとろで美味しいたこ~。

甘いけれど、ご飯と食べると合うたこね!

ひき肉と具材が絡みあい、旨味が増して美味しいたこよ~!

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