やる気★★★★

バターが決め手!肉じゃが/やる気★★★★

肉じゃがの魅力

べいべい
べいべい
肉じゃがは大好きなお肉とじゃがいもが入ってて大好きべい!

男性が好む料理ともいわれているから、作ってあげたい料理になるべいかもね!


たこさん
たこさん
ご飯にもおつまみにもなって、大人も子どもも大好きなメニューたこ!

今回はやる気★★★★ということで頑張っちゃうたこよ!

作り方

材料(2人分)

  • 牛肉切り落とし  150g
  • じゃがいも  2つ(約300g)
  • にんじん  半分(約100g)
  • 玉ねぎ  1つ(約180g)
  • ごま油  4g(小さじ1)
  • しょうゆ  40g(大さじ2+α)
  • 酒  30g(大さじ2)
  • 砂糖(グラニュー糖)  20g(小さじ5)
  • バター 5g(小さじ1+α)

作り方(簡易)

  1. 野菜やお肉などの具材を食べやすい大きさに切る
  2. フライパンで牛肉を炒め、軽く火が通ったら鍋に移す
  3. フライパンでじゃがいも、にんじんを炒め、軽く焦げ目がついたら鍋へ移す
  4. 鍋に玉ねぎを入れ、調味料を入れたら蓋をして煮込む
  5. バターを隠し味に入れて完成!

作り方(詳細)

①:野菜やお肉などの具材を食べやすい大きさに切る

材料のじゃがいも2つ(約300g)、にんじん半分(約100g)、玉ねぎ1つ(約180g)の皮をむき、それぞれ食べやすい大きさに切ります。

じゃがいも、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りです。

じゃがいもは切ったら水につけて軽く灰汁取りをしましょう。

②:フライパンで牛肉を炒め、軽く火が通ったら鍋に移す

冷たいフライパンにごま油を入れ、牛肉(150g)を入れて中火で炒めます。

牛肉にある程度火が通ったら、煮込む用の鍋に入れます。

煮込んでいくため、少し赤いぐらいでも大丈夫です。

③:フライパンでじゃがいも、にんじんを炒め、軽く焦げ目がついたら鍋へ移す

牛肉を炒めたフライパンにじゃがいも、にんじんを入れて軽く焦げ目がつくぐらいまで中火で炒めます。

牛肉をあらかじめ炒めた後に野菜を炒めることで、牛肉の旨味を野菜に移します。

炒めたら、先程牛肉を入れた鍋へ入れます。

④鍋に玉ねぎを入れ、調味料を入れたら蓋をして煮込む

牛肉、じゃがいも、にんじんを入れた鍋へ玉ねぎを入れます。

酒30ml(大さじ2)、砂糖(グラニュー糖)20g(小さじ5)、しょうゆ40ml(大さじ2+α)を上に載せます。混ぜなくて良いです。

最後に落しブタをしてさらに鍋の蓋をし、中火で煮込みます。

10分程煮込んだら一度菜箸で混ぜ、もう一度落しブタ、鍋の蓋をして弱火で10分~15分煮込みます。

たまに菜箸で混ぜてください。

クッキングシートを使った落しブタの作り方はこちらの記事を参考にしてください。

▼落としブタを簡単に作る方法はコチラ▼

【豆知識】綺麗に落としブタをつくる方法 落としブタってなんだろう? 落としブタとは? 落としブタとは、食材を煮る時に直接食材に触れるように乗せる蓋のことです。 直接食...

⑤:バターを隠し味に入れて完成!

具材に味がしみ込んだら、隠し味にバター5g(小さじ1+α)を入れます。

菜箸で混ぜ、全体にバターを行き渡らせます。

蓋をせずに少し煮込んだら完成です!

写真に写っているほかの料理(いんげんのごま和え)はこちらの記事からどうぞ!

いんげんのごま和え/やる気★★ 副菜はお手軽さが重要! (adsbygoogle = window.adsbygoogle || [])...

最後に

べいべい
べいべい
おばあちゃんの味を真似てみたから甘口の肉じゃがべい!

たこさん
たこさん
出汁を使わないから簡単にできるたこね!

牛肉を使っているのと、バターを入れることでコクがあるね!

アレンジ案

  1. 砂糖を少し減らしてその分しょうゆを増やすと甘すぎず違う味になります
  2. お肉は豚肉や鶏肉、またはツナ缶を使っても美味しく出来ます
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