やる気★★★★

【ラムレーズン香るチョコレートケーキ】大人のデザートレシピ/やる気★★★★

ホットケーキで作る本格お菓子レシピ
手作りラムレーズンで濃厚チョコレートケーキを作ろう

べいべい
べいべい
チョコレートケーキが食べたい気分だべい。

お酒を飲んだ後に合うようなケーキを作ってみたいべい!

たこさん
たこさん
それならラムレーズンのチョコレートケーキはどうたこ?

ラム酒の豊かな香りが効いた大人向けチョコレートケーキたこ。

ホットケーキミックスを使用して本格的に作ってみるたこよ!

ラムレーズン香るチョコレートケーキの作り方

材料(12cm丸型4号1つ分)

  • ホットケーキミックス  100g
  • ☆卵  2個
  • ☆砂糖  30g
  • ♦バター  50g
  • ♦牛乳  50g
  • ♦ビターチョコレート  100g
  • ラム酒  40g
  • レーズン  約50g

今回使用したラム酒はコチラ

引用:Amazonより

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作り方(簡易)

  1. 前日の夜にラムレーズンを作っておく
  2. オーブンを160℃に予熱する
  3. クッキングシートで型紙を作り、型へ敷いておく
  4. 調味液(♦)を湯煎で溶かす
  5. ボウルへ調味液(☆)を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる
  6. ボウルへ溶かした調味液(♦)を加えてヘラで混ぜ合わせる
  7. ホットケーキミックスを2~3回に分けて入れ、切るように混ぜ合わせる
  8. 漬けておいたラムレーズンのレーズンのみ加えて混ぜる
  9. 型へ流し入れて天板へのせ、オーブン160℃×45~55分焼く
  10. 粗熱を取り、ラムレーズンのシロップを塗って冷蔵庫で冷やす
  11. 型から外し、切り分けたら完成!

作り方(詳細)

①:前日の夜にラムレーズンを作っておく

前日のラムレーズン

一晩漬けておいたラムレーズン

前日の夜にラムレーズンを作ります。

容器へ、レーズン約50gとラム酒40gを入れて蓋をします。

冷蔵庫へ入れて一晩以上おいて漬けておきましょう。

②:オーブンを160℃に予熱する

オーブンを160℃に予熱しておきます。

③:クッキングシートで型紙を作り、型へ敷いておく

クッキングシートで型に合わせた型紙(敷き紙)を作ります。

型に敷いておきましょう。

④:調味液(♦)を湯煎で溶かす

調味液(♦)を容器へ入れます。

ボウルへお湯(50~60℃)を入れ、調味液(♦)を容器ごと浮かべて湯煎で溶かします。

  • 調味液(♦)の中にお湯が入らないように気を付けましょう。

⑤:ボウルへ調味液(☆)を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる

ボウルへ調味液(☆)を入れます。

ハンドミキサーを中速(3)に設定し、白くもったりするまで混ぜましょう。

  • ボウルの上の方へラップをかけるとはねにくいです。
  • 混ぜた後にハンドミキサーを低速(1)でボウルのふちをゆっくり1周させるとキメが整います。

⑥:ボウルへ溶かした調味液(♦)を加えてヘラで混ぜ合わせる

湯煎で溶かしておいた調味液(♦)を加えます。

ヘラで切るように混ぜ合わせましょう。

混ぜるときは「の」や「J」をかくイメージで切り混ぜると、生地が崩れずに混ぜることができます。

⑦:ホットケーキミックスを2~3回に分けて入れ、切るように混ぜ合わせる

ホットケーキミックス100gを2~3回に分けて入れます。

切るように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜましょう。

⑧:漬けておいたラムレーズンのレーズンのみ加えて混ぜる

一晩漬けておいたラムレーズンを用意します。

レーズンの部分のみ加えて混ぜ合わせましょう。

残った液体部分はシロップとして後ほど使用します。

⑨:型へ流し入れて天板へのせ、オーブン160℃×45~55分焼く

型へ生地を流し入れます。

天板へのせて予熱したオーブンへ入れ、160℃×45~55分焼きましょう。

  • 生地を流し入れるときに、少し高いところから真下へ落とすと、生地の中の空気が外へ出てきれいに仕上がります。
  • 長い時間焼くと表面が焦げ付きやすいため、アルミホイルをかぶせて焼くと焦げ防止になります。

⑩:粗熱を取り、ラムレーズンのシロップを塗って冷蔵庫で冷やす

取り出したケーキを、型に入れたままケーキクーラーなどにのせて粗熱を取ります。

ラムレーズンのシロップを塗り、冷蔵庫へ入れて半日~1日冷やしましょう。

冷やさずに焼き立てを食べても美味しいです。

⑪:型から外し、切り分けたら完成!

型から外して切り分け、お皿へのせたら完成です!

【最後に:紅茶に合うラムレーズンのチョコレートケーキ】
ラム酒香るラムレーズンケーキで食後のデザートレシピ

べいべい
べいべい
しっとりしていて美味しいべい~。

ラムレーズンとお酒の香りがする大人な味付けべいね!

甘さ控えめで紅茶と相性が良いべい~。

たこさん
たこさん
美味しいたこね~。

お酒を飲んだ後のデザートにぴったりたこね!

コクが強めなチョコレートがたまらないたこ~。

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ラム酒を使用してお菓子作りをしてみましょう

引用:Amazonより

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