目次
ホットケーキで作る本格お菓子レシピ
手作りラムレーズンで濃厚チョコレートケーキを作ろう
お酒を飲んだ後に合うようなケーキを作ってみたいべい！
ラム酒の豊かな香りが効いた大人向けチョコレートケーキたこ。
ホットケーキミックスを使用して本格的に作ってみるたこよ！
ラムレーズン香るチョコレートケーキの作り方
材料（１２ｃｍ丸型４号１つ分）
- ホットケーキミックス １００ｇ
- ☆卵 ２個
- ☆砂糖 ３０ｇ
- ♦バター ５０ｇ
- ♦牛乳 ５０ｇ
- ♦ビターチョコレート １００ｇ
- ラム酒 ４０ｇ
- レーズン 約５０ｇ
作り方（簡易）
- 前日の夜にラムレーズンを作っておく
- オーブンを１６０℃に予熱する
- クッキングシートで型紙を作り、型へ敷いておく
- 調味液（♦）を湯煎で溶かす
- ボウルへ調味液（☆）を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる
- ボウルへ溶かした調味液（♦）を加えてヘラで混ぜ合わせる
- ホットケーキミックスを２～３回に分けて入れ、切るように混ぜ合わせる
- 漬けておいたラムレーズンのレーズンのみ加えて混ぜる
- 型へ流し入れて天板へのせ、オーブン１６０℃×４５～５５分焼く
- 粗熱を取り、ラムレーズンのシロップを塗って冷蔵庫で冷やす
- 型から外し、切り分けたら完成！
作り方（詳細）
①：前日の夜にラムレーズンを作っておく
前日のラムレーズン
一晩漬けておいたラムレーズン
前日の夜にラムレーズンを作ります。
容器へ、レーズン約５０ｇとラム酒４０ｇを入れて蓋をします。
冷蔵庫へ入れて一晩以上おいて漬けておきましょう。
②：オーブンを１６０℃に予熱する
オーブンを１６０℃に予熱しておきます。
③：クッキングシートで型紙を作り、型へ敷いておく
クッキングシートで型に合わせた型紙（敷き紙）を作ります。
型に敷いておきましょう。
④：調味液（♦）を湯煎で溶かす
調味液（♦）を容器へ入れます。
ボウルへお湯（５０～６０℃）を入れ、調味液（♦）を容器ごと浮かべて湯煎で溶かします。
- 調味液（♦）の中にお湯が入らないように気を付けましょう。
⑤：ボウルへ調味液（☆）を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる
ボウルへ調味液（☆）を入れます。
ハンドミキサーを中速（３）に設定し、白くもったりするまで混ぜましょう。
- ボウルの上の方へラップをかけるとはねにくいです。
- 混ぜた後にハンドミキサーを低速（１）でボウルのふちをゆっくり１周させるとキメが整います。
⑥：ボウルへ溶かした調味液（♦）を加えてヘラで混ぜ合わせる
湯煎で溶かしておいた調味液（♦）を加えます。
ヘラで切るように混ぜ合わせましょう。
混ぜるときは「の」や「Ｊ」をかくイメージで切り混ぜると、生地が崩れずに混ぜることができます。
⑦：ホットケーキミックスを２～３回に分けて入れ、切るように混ぜ合わせる
ホットケーキミックス１００ｇを２～３回に分けて入れます。
切るように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜましょう。
⑧：漬けておいたラムレーズンのレーズンのみ加えて混ぜる
一晩漬けておいたラムレーズンを用意します。
レーズンの部分のみ加えて混ぜ合わせましょう。
残った液体部分はシロップとして後ほど使用します。
⑨：型へ流し入れて天板へのせ、オーブン１６０℃×４５～５５分焼く
型へ生地を流し入れます。
天板へのせて予熱したオーブンへ入れ、１６０℃×４５～５５分焼きましょう。
- 生地を流し入れるときに、少し高いところから真下へ落とすと、生地の中の空気が外へ出てきれいに仕上がります。
- 長い時間焼くと表面が焦げ付きやすいため、アルミホイルをかぶせて焼くと焦げ防止になります。
⑩：粗熱を取り、ラムレーズンのシロップを塗って冷蔵庫で冷やす
取り出したケーキを、型に入れたままケーキクーラーなどにのせて粗熱を取ります。
ラムレーズンのシロップを塗り、冷蔵庫へ入れて半日～１日冷やしましょう。
冷やさずに焼き立てを食べても美味しいです。
⑪：型から外し、切り分けたら完成！
型から外して切り分け、お皿へのせたら完成です！
【最後に：紅茶に合うラムレーズンのチョコレートケーキ】
ラム酒香るラムレーズンケーキで食後のデザートレシピ
ラムレーズンとお酒の香りがする大人な味付けべいね！
甘さ控えめで紅茶と相性が良いべい～。
お酒を飲んだ後のデザートにぴったりたこね！
コクが強めなチョコレートがたまらないたこ～。
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