やる気★★★★

特別な日に作るチョコレアチーズケーキ/やる気★★★★

ベリーのゼリーがポイント!
濃厚なチョコと爽やかなレアチーズが美味しい

べいべい
べいべい
レアチーズケーキ食べたいべい!

時間がある時はお菓子作りにこだわりたくなるべいね~。


たこさん
たこさん
お菓子作り楽しいたこよね!

普通のレアチーズケーキも良いけれど、今日はチョコ味が食べたいから、チョコレアチーズケーキはどうたこ?

チョコレートの濃厚な甘味とチーズケーキの爽やかさ、上にはベリー系のゼリーをのせて飽きのこない味に仕上げるたこよ!

▼抹茶のケーキも併せてどうぞ!▼

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作り方

材料(直径17cmの型1つ分)

土台

  • オレオ  90g(1袋)
  • 豆乳(または牛乳)  30g(大さじ2)

チーズケーキ部分

  • チョコレート  100g
    *製菓用または板チョコでも良い
  • 生クリーム  200g
  • ☆クリームチーズ  200g
  • ☆砂糖  40g
  • ☆ココアパウダー  10g
  • ☆ホワイトラム  15g(大さじ1)
    *なくても良い
  • ♦ゼラチン  5g
  • ♦水  15g(大さじ1)

上部のゼリー部分

  • ♢ラズベリージャム  63g(大さじ3)
  • ♢カシスリキュール  15g(大さじ1)
    *入れない場合+水15g
  • ♢水  50g
  • ◎ゼラチン  5g
  • ◎水  30g(大さじ2)

作り方(簡易)

  1. 土台を作り、型に詰めて冷やしておく
  2. チーズケーキ部分を作る
  3. 土台を入れた型へチーズケーキ部分を流し入れ、1時間冷やす
  4. 上のゼリー部分を作る
  5. 冷やしたチーズケーキの上へゼリーを流し入れて1時間冷やす
  6. 型から外して完成!

作り方(詳細)

①:土台を作り、型に詰めて冷やしておく

土台の作り方

  1. オレオ90g(1袋)を全て袋へ入れて麺棒などを使用して細かくします。
    タオルを巻いて行うと音が響かず砕きやすいです。
  2. ボウルへ砕いたオレオと豆乳(または牛乳)30g(大さじ2)を入れてまぜます。
  3. 型へオレオを敷き詰めます。
    平らにならない場合はラップを敷いてスプーンやコップの底を使って押しましょう。
  4. 冷蔵庫へ入れて冷やし固めておきます。

チーズケーキの型について

  • 底が取れるタイプ:
    温めて外すことが出来るため、クッキングシートの型紙は不要
  • 底が取れないタイプ:
    クッキングシートを使用して作ると外しやすい

②:チーズケーキ部分を作る

チーズケーキ部分の作り方

  1. チョコレート100gを砕いておきます。
    製菓用がオススメですが、手に入らない場合は市販の板チョコを使用しても良いです。
  2. 生クリーム200gを鍋へ入れて加熱し、沸騰直前で火を止め、①(チョコレート)を加えて溶かします。
  3. 材料(☆)を混ぜておき、②(チョコ生クリーム)を加えて混ぜます。
    材料(☆)

     

    • ☆クリームチーズ  200g
    • ☆砂糖  40g
    • ☆ココアパウダー  10g
    • ☆ホワイトラム  15g(大さじ1)*なくても良い
  4. 材料(♦)を混ぜて電子レンジ600w×30秒加熱し、③(チーズケーキ生地)に加えて混ぜます。
    材料(♦)

     

    • ♦ゼラチン  5g
    • ♦水  15g(大さじ1)

③:土台を入れた型へチーズケーキ部分を流し入れ、1時間冷やす

土台を入れて冷やしておいた型へ、チーズケーキ部分を流し入れます。

冷蔵庫へ入れて1時間程冷やしましょう。

④:上部のゼリー部分を作る

ゼリー部分の作り方

  1. 材料(♢)を混ぜ、ザルや茶こしなどで濾します。
    材料(♢)

     

    • ♢ラズベリージャム  63g(大さじ3)
    • ♢カシスリキュール  15g(大さじ1)
      *入れない場合+水15g
    • ♢水  50g
  2. 材料(◎)を電子レンジ600w×30秒加熱し、①(材料(♢))と混ぜてゼリー液を作ります。
    材料(◎)

     

    • ◎ゼラチン  5g
    • ◎水  30g(大さじ2)

⑤:冷やしたチーズケーキの上へゼリーを流し入れて1時間冷やす

冷やしておいたチーズケーキの上へゼリー液を流し入れます。

冷蔵庫へ入れて更に1時間程冷やしましょう。

⑥:型から外して完成!

型から外してお皿へのせたら完成です!

型の外し方(底が取れるタイプ)

  1. 布巾やタオルを40~50℃に温める
  2. 型へ巻いて20~30秒温めます。
    温めすぎると溶けてしまうため、気をつけましょう。
  3. 型を外したら完成です。

【最後に】
時間がある時や大切な人へのプレゼントにもおすすめ

べいべい
べいべい
チョコが濃厚だべい!
レアチーズだから濃厚なのに爽やかな味付けべい。

土台がオレオだからチョコすぎると思ったけれど、上のベリーのゼリー部分があるおかげで味の濃淡がほどよく調和されているべい!

お酒が入っているからちょっと大人な風味もするべいね!


たこさん
たこさん
美味しいたこね~。

なめらかな味わいが良いたこ。
下の土台は柔らかくなっていて美味しいたこね。

子どもが食べる場合やお酒がない場合は入れなくても十分美味しいたこよ!

時間がある時のおやつや大切な人へのプレゼントに作るのもおすすめたこ~。

▼抹茶のケーキも併せてどうぞ!▼

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