やる気★★★

【酒粕醤油の豚肉炒め】下味冷凍で当日簡単!疲労回復レシピ/やる気★★★

疲れた日に作りたい簡単レシピ
発酵食品の酒粕料理を食べて疲労回復しよう

困ったべいべい
困ったべいべい
仕事が忙しくてくたくたべい。

簡単に食べられて疲労回復できる料理が食べたいべい。

たこさん
たこさん
それなら酒粕醤油に漬けて「下味冷凍」しておいた豚肉を使用して豚肉炒めにするたこよ!

酒粕や豚肉には疲労回復に効果があるビタミンB群が含まれるたこ!

酒粕の旨味や香りが食欲をそそるから、疲れているときにも食べやすくなるたこよ~!

酒粕の疲労回復効果について知りたい人はコチラ

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酒粕醤油の豚肉炒めの作り方

材料(2人分)

  • 豚肉薄切り  約350g
  • ☆酒粕  50g
  • ☆醤油  27g(大さじ1と1/2)
  • ☆みりん  9g(大さじ1/2)
  • 玉ねぎ  100g前後(1/2個)
  • 赤ピーマン  60g前後(1~2個)
  • ピーマン  60g前後(1~2個)
  • 油  8g(小さじ2)
  • 塩・胡椒  少々

今回使用した酒粕はコチラ

引用:楽天市場より

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作り方(簡易)

  1. 調味液(☆)を混ぜ合わせる
  2. ジップロックなどの袋へ豚肉と調味液(☆)を入れて混ぜ合わせる
  3. 袋を平らにして冷凍庫で凍らせる
  4. 下味冷凍した豚肉を解凍する
  5. 野菜を切る
  6. フライパンへ油を入れて玉ねぎとピーマンを炒めて取り出す
  7. 豚肉を炒める
  8. 豚肉と炒めておいた野菜を合わせて炒める
  9. 塩・胡椒で味を調える
  10. お皿へ盛り付けて完成!

作り方(詳細)

①:調味液(☆)を混ぜ合わせる

調味液(☆)を混ぜ合わせます。

調味液(☆)

  • ☆酒粕  50g
  • ☆醤油  27g(大さじ1と1/2)
  • ☆みりん  9g(大さじ1/2)

②:ジップロックなどの袋へ豚肉と調味液(☆)を入れて混ぜ合わせる

ジップロックなどの密封できる袋へ、豚肉薄切り約350gと調味液(☆)を入れます。

豚肉になじむように揉みながら混ぜ合わせましょう。

③:袋を平らにして冷凍庫で凍らせる

袋を平らにし、冷凍庫へ入れて凍らせましょう。

  • 下味を付けて冷凍をすることにより、味がしっかりしみ込みます。
  • 冷凍すると約1か月日持ちします。
    (清潔な調理器具を使用しましょう)

④:下味冷凍した豚肉を解凍する

下味冷凍した豚肉を解凍します。

解凍方法

  • 食べる日の1日~半日前に冷蔵庫へ入れて解凍する
  • 食べる直前に流水を当てて流水解凍する

⑤:野菜を切る

野菜を切ります。

玉ねぎ100g前後(1/2個)は約5mm幅の薄切りにします。

赤ピーマン・ピーマン60g前後(1~2個)は、それぞれタネを取り3mm程度のほぞ切りにしましょう。

⑥:フライパンへ油を入れて玉ねぎとピーマンを炒めて取り出す

フライパンへ油8g(小さじ2)を入れて加熱します。

玉ねぎを中火で炒め、透明に透き通ったらピーマン(赤・緑)を加えてさっと炒めましょう。

炒めた野菜は一旦取り出しておきます。

⑦:豚肉を炒める

フライパンへ解凍しておいた豚肉を入れて炒めます。

⑧:豚肉と炒めておいた野菜を合わせて炒める

豚肉に火が通ってきたら炒めておいた野菜を加えて一緒に炒めます。

⑨:塩・胡椒で味を調える

塩・胡椒少々を加え、味見をしながら味を調えます。

⑩:お皿へ盛り付けて完成!

お皿へ盛り付けたら完成です!

【最後に/豚肉は酒粕醤油に漬けて冷凍しておこう】
当日簡単調理できる下味冷凍がオススメ!

べいべい
べいべい
美味しいべい~。

下味冷凍しておいたから、当日は野菜と炒めるだけで簡単べい。

玉ねぎと一緒に漬けこんでおいても、味が染み込んで美味しそうべいよ!

たこさん
たこさん
肉にしみ込んだ深い旨味がたまらないたこ~!

野菜を別に炒めることによってシャキシャキ食感とお肉のジューシーさの両方の食感が楽しめるたこ。

丼ぶりにして食べても美味しそうたこよ!

もっと下味冷凍レシピに挑戦してみましょう!

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引用:楽天市場より

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