やる気★★

卵まろやかサーモンのユッケ風/やる気★★

卵黄のコクで刺身がまろやかに!

べいべい
べいべい
今日は日本酒が飲みたいべい!
魚を調理するのが面倒くさいから刺身パーティーにするべい!
でも全部刺身で食べるとなるとつまらないし、味に飽きるべいね、、、。なんとかならないかな?

たこさん
たこさん
味付けを変えるのがいいたこね!
サーモンを半分残しておいて、サーモンのユッケ風を作るたこよ!
卵黄のコクが付与されてまろやかな味付けのサーモンになるたこよ~

GOOD : 卵黄のコク × 脂の乗ったサーモン

作り方

材料(1つ分)

  • 刺身用サーモン  80~120g
  • ☆ごま油  4g(小さじ1)
  • ☆醤油  12g(小さじ2)
  • ☆すりおろしにんにく  チューブ1~2cm
  • 卵黄  1つ
  • 白ごま  少々
  • 小ネギ  少々

作り方(簡易)

  1. サーモンを幅1cm弱の厚さで柵を切り、更に縦半分に切る
  2. 器に入れて、調味料(☆)を入れて混ぜる
  3. ラップをし、冷蔵庫で10分程冷やす
  4. お皿に盛り付けていく
  5. 真ん中に卵黄を入れ、白ごま、小ネギをのせたら完成!

作り方(詳細)

①:サーモンを幅1cm弱の厚さで柵を切り、更に縦半分に切る

刺身用サーモン80~120gの水分をキッチンペーパーなどでふき取ります。(写真は182gです。残りは刺身として食べました。)
1cmの厚さに切り、更に縦に切って細長くします。

②:器に入れて、調味料(☆)を入れて混ぜる

器に入れて、調味液(☆)ごま油4g(小さじ1)、醤油12g(小さじ2)、すりおろしにんにくチューブ1~2cmを入れて混ぜます。

③:ラップをし、冷蔵庫で10分程冷やす

ラップをして冷蔵庫で10分程冷やします。
サーモンは脂がのっているので常温の方が脂のコクをしっかりと感じることが出来て美味しいです。
すぐに食べる場合は常温で10分でも大丈夫です。その場合は温まりすぎないようにしましょう。

④:お皿に盛り付けていく

サーモンを盛り付けていきます。
まず、一番下を土台にするので三角に形を作ります。その上にずらして三角を作り、真ん中をあけながら高さを付けていきます。
崩れないように気を付けて盛り付けましょう。

⑤:真ん中に卵黄を入れ、白ごま、小ネギをのせたら完成!

真ん中に卵黄をそうっと入れ、上から刻んだ小ネギと白ごまを飾ったら完成です!

最後に

べいべい
べいべい
にんにくが効いていて美味しいべいね~
卵黄がまろやかでサーモンと良く絡むべい!
おつまみにもピッタリべいよ~!

たこさん
たこさん
刺身と日本酒がよく合うたこ。満足できる一品たこ!

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