付け合わせの野菜を作りたくない、、
でもハンバーグの付け合わせ野菜ってジャガイモ、人参、ブロッコリーと種類も沢山で作るのがめんどくさいんだべいよね～。
どこかに食物繊維をセットに摂取できるハンバーグはないかな～
キノコは食物繊維が豊富で、しかも通常のハンバーグより簡単に作ることができるたこよ！
作り方
材料（２人分）
- しいたけ １２５ｇ（約７個）＊石づきは、みじん切りにする
- ♦玉ねぎ ６０ｇ（１／４）
- ♦ひき肉（合い挽き） ２００～２５０ｇ
- ♦片栗粉 ９ｇ（大さじ１）
- ♦醤油 ６ｇ（小さじ１）
- ♦塩・胡椒 少々
- ♦すりおろししょうが ５ｇ（小さじ１）
- 水 ３０ｍｌ
- 白ワイン ５ｇ（小さじ１）
- ☆ウスターソース １８ｇ（大さじ１）
- ☆ケチャップ ３０ｇ（大さじ２）
- ☆砂糖 ３～４ｇ（小さじ１）＊上白糖：３ｇ、グラニュー糖：４ｇ
- ☆白ワイン ５ｇ（小さじ１）
作り方（簡易）
- しいたけは石づきをとってみじん切りにしておく
- 玉ねぎをみじん切りにして炒めておき、石づきと合わせておく
- 袋にひき肉と♦を入れてよく合わせる
- しいたけに③を入れて形を整える
- フライパンで④を肉から焼いて両面焼く
- ソース（☆）をフライパンで温めて⑤にかけて完成！
作り方（詳細）
①：しいたけは石づきをとってみじん切りにしておく
しいたけ１２５ｇ(約７個）の石づきをとって、石づき（約１０ｇ）はみじん切りにしておきます。
②：玉ねぎをみじん切りにして炒め、石づきと合わせておく
玉ねぎ６０ｇ（１／４）をみじん切りにします。
分量外のごま油４ｇ（小さじ１）をフライパンに入れ、透き通るぐらいまで炒めたら取り出しておき、①でみじん切りにしておいたしいたけの石づきと合わせておきます。
③：袋にひき肉と♦を入れてよく合わせる
ジップロックなどの袋に、以下具材を入れてよく「揉みこみ・混ぜる・まとめる」をしましょう。
ジップロックに入れる具材
- 合い挽き肉２００～２５０ｇ（今回は２２７ｇ使用）
- 玉ねぎ６０ｇ（１／４個）
- 石づき約１０ｇ
- 片栗粉９ｇ（大さじ１）
- 醤油６ｇ（小さじ１）
- 塩・胡椒少々
- すりおろししょうが５ｇ（小さじ１）
洗い物を減らすために袋を使っているので、ボウルを使用しても大丈夫です。
④：しいたけに③を入れて形を整える
しいたけに肉のタネを入れていきます。③の袋の端を切ってしいたけの上にのせ、スプーンを使って整えると手を汚さず行えます。
⑤：フライパンで④を肉から焼いて両面焼く
フライパンに油をしかずに肉の面を下にして中火で焼いていきます。
少し焼けてきたら、水３０ｍｌを入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
焼けたら裏返しにして少し焼き、白ワイン５ｇ（小さじ１）を入れて再び蒸し焼きにしていきます。
⑥：ソース（☆）をフライパンで温めて⑤にかけて完成！
出来上がったしいたけの肉詰めをお皿にのせ、同じフライパンでソースを作っていきます。
しいたけの肉詰めようソース
- ウスターソース１８ｇ（大さじ１）
- ケチャップ３０ｇ（大さじ２）
- 砂糖３～４ｇ（小さじ１）
- 白ワイン５ｇ（小さじ１）
ソースを入れてぐつぐつしてきたらソースをかけて完成です。
フライパンは多少の油は大丈夫ですが、油っぽい場合はキッチンペーパーでふき取ってから使用してください。
最後に
これで食物繊維もタンパク質もしっかり摂れて幸せべいね！
しいたけは言い訳しがちなめんどくさがり屋さんにはぴったりな食材だから他にも教えて欲しいべい！
パン粉は買っても余っちゃうから、片栗粉で出来ちゃうのはいいたこね～。
しいたけめんどくさがり料理はこれからも紹介しちゃうからよろしくたこね！
しいたけに肉以外を詰めてみました
ポテトサラダを椎茸に詰めても美味しいです。
是非詰めて焼いてみてください。
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