目次
かつお出汁と醤油の味付けで静岡の味
あおさのりとかつお節たっぷりのお雑煮レシピ
べいべい
静岡で食べたお雑煮が美味しかったべい。
また食べたいべいね～。
たこさん
それなら静岡のお雑煮を作ってみるたこよ！
静岡のお雑煮は、かつお節でとった出汁と醤油の味付けで野菜たっぷりたこよね！
あおさや青のりとかつお節をたっぷりかけて食べるたこー！
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静岡お雑煮の作り方
材料（２人分）
- だし汁 ５００～６００ｇ
- もち ２～４個
- 大根 ３５０ｇ前後（約１０ｃｍ）
- にんじん １５０ｇ前後（１本）
- 水菜 ３０ｇ前後（１株）
- 鶏肉 １４０ｇ前後（もも肉や胸肉）
- ☆醤油 ３６～５４ｇ（大さじ２～３）
- ☆みりん １８ｇ（大さじ１）
- かつお節 ひとつかみ
- あおさ 好きなだけ
あおさをたっぷり入れて作りましょう
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作り方（簡易）
- だし汁を作っておく
- 具材を切る
- だし汁へ大根とにんじんを入れて煮る
- 鶏肉を入れて煮る
- 調味液（☆）を入れて味付けをする
- 水菜ともちを入れて煮る
- 器へ盛り付ける
- かつお節とあおさをのせたら完成！
作り方（詳細）
①：だし汁を作っておく
だし汁５００～６００ｇを作っておきます。
- 昆布とかつお節の合わせ出汁がオススメです。
- かつお節だけでも美味しい出汁が取れますよ。
出汁の取り方はコチラ
味噌汁は出汁が決め手 だしの味付け４選
はじめに 2020/02/27更新
出汁（だし）の必要性
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②：具材を切る
具材を切ります。
具材
- 大根３５０ｇ前後（約１０ｃｍ）
- にんじん１５０ｇ前後（１本）
- 水菜３０ｇ前後（１株）
- 鶏肉１４０ｇ前後（もも肉や胸肉）
大根は皮をむいていちょう切りにします。
にんじんは皮をむき、半月切りまたは輪切りにします。
水菜は洗って根元を切り落とし、３～４ｃｍ幅に切ります。
鶏肉は食べやすい大きさに切りましょう。
③：だし汁へ大根とにんじんを入れて煮る
だし汁へ大根とにんじんを入れて煮ます。
④：鶏肉を入れて煮る
野菜が柔らかくなってきたら切っておいた鶏肉を入れて煮ます。
⑤：調味液（☆）を入れて味付けをする
調味液（☆）を入れて味付けします。
醤油の量は味見をして調整しましょう。
調味液（☆）
- ☆醤油 ３６～５４ｇ（大さじ２～３）
- ☆みりん １８ｇ（大さじ１）
⑥：水菜ともちを入れて煮る
切っておいた水菜ともち２～４個を入れます。
お餅が柔らかくなるまで煮ましょう。
今回は早めに水菜を入れていますが、火を止める直前に入れるとシャキシャキ感を楽しめますよ。
⑦：器へ盛り付ける
器へ盛り付けます。
まだ完成ではありません！
⑧：かつお節とあおさをのせたら完成！
かつお節ひとつかみと、あおさを好きなだけ入れたら完成です！
おまけ
レシピ写真を撮った時に、鶏肉を入れ忘れてしまったため後日改めて作り直しました。
お肉入りも美味しいですが、野菜だけでも具材たっぷりで美味しいですよ！
【最後に／静岡のお雑煮を作ってみよう！】
かつおだしの旨味とたっぷりの野菜を楽しもう
べいべい
美味しいべい～。
野菜がたっぷり入っているから食べ応えがあるべいね！
旨味があって、新年を迎えた気持ちになれるべいね！
たこさん
美味しいたこね～。
あおさの磯の香りが食欲をそそるたこ～。
かつお節の香りも良くて大満足のお雑煮たこ！
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磯の香り豊かなあおさを使用してみましょう
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