やる気★★★

【静岡のお雑煮】あおさとかつお節たっぷりのお雑煮/やる気★★★

かつお出汁と醤油の味付けで静岡の味
あおさのりとかつお節たっぷりのお雑煮レシピ

べいべい
べいべい
静岡で食べたお雑煮が美味しかったべい。

また食べたいべいね~。

たこさん
たこさん
それなら静岡のお雑煮を作ってみるたこよ!

静岡のお雑煮は、かつお節でとった出汁と醤油の味付けで野菜たっぷりたこよね!

あおさや青のりとかつお節をたっぷりかけて食べるたこー!

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静岡お雑煮の作り方

材料(2人分)

  • だし汁  500~600g
  • もち  2~4個
  • 大根  350g前後(約10cm)
  • にんじん  150g前後(1本)
  • 水菜  30g前後(1株)
  • 鶏肉  140g前後(もも肉や胸肉)
  • ☆醤油  36~54g(大さじ2~3)
  • ☆みりん  18g(大さじ1)
  • かつお節  ひとつかみ
  • あおさ  好きなだけ

あおさをたっぷり入れて作りましょう

作り方(簡易)

  1. だし汁を作っておく
  2. 具材を切る
  3. だし汁へ大根とにんじんを入れて煮る
  4. 鶏肉を入れて煮る
  5. 調味液(☆)を入れて味付けをする
  6. 水菜ともちを入れて煮る
  7. 器へ盛り付ける
  8. かつお節とあおさをのせたら完成!

作り方(詳細)

①:だし汁を作っておく

だし汁500~600gを作っておきます。

  • 昆布とかつお節の合わせ出汁がオススメです。
  • かつお節だけでも美味しい出汁が取れますよ。

出汁の取り方はコチラ

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②:具材を切る

具材を切ります。

具材

  • 大根350g前後(約10cm)
  • にんじん150g前後(1本)
  • 水菜30g前後(1株)
  • 鶏肉140g前後(もも肉や胸肉)

大根は皮をむいていちょう切りにします。

にんじんは皮をむき、半月切りまたは輪切りにします。

水菜は洗って根元を切り落とし、3~4cm幅に切ります。

鶏肉は食べやすい大きさに切りましょう。

③:だし汁へ大根とにんじんを入れて煮る

だし汁へ大根とにんじんを入れて煮ます。

④:鶏肉を入れて煮る

野菜が柔らかくなってきたら切っておいた鶏肉を入れて煮ます。

⑤:調味液(☆)を入れて味付けをする

調味液(☆)を入れて味付けします。

醤油の量は味見をして調整しましょう。

調味液(☆)

  • ☆醤油  36~54g(大さじ2~3)
  • ☆みりん  18g(大さじ1)

⑥:水菜ともちを入れて煮る

切っておいた水菜ともち2~4個を入れます。

お餅が柔らかくなるまで煮ましょう。

今回は早めに水菜を入れていますが、火を止める直前に入れるとシャキシャキ感を楽しめますよ。

⑦:器へ盛り付ける

器へ盛り付けます。

まだ完成ではありません!

⑧:かつお節とあおさをのせたら完成!

かつお節ひとつかみと、あおさを好きなだけ入れたら完成です!

おまけ

レシピ写真を撮った時に、鶏肉を入れ忘れてしまったため後日改めて作り直しました。

お肉入りも美味しいですが、野菜だけでも具材たっぷりで美味しいですよ!

【最後に/静岡のお雑煮を作ってみよう!】
かつおだしの旨味とたっぷりの野菜を楽しもう

べいべい
べいべい
美味しいべい~。

野菜がたっぷり入っているから食べ応えがあるべいね!

旨味があって、新年を迎えた気持ちになれるべいね!

たこさん
たこさん
美味しいたこね~。

あおさの磯の香りが食欲をそそるたこ~。

かつお節の香りも良くて大満足のお雑煮たこ!

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磯の香り豊かなあおさを使用してみましょう