蒸し器を使わずに蒸し焼売を作る方法！
シュウマイは蒸さないとふんわり仕上がらないべいよね～
蒸し器を持っていないけど、家で蒸し焼売が作れたらいいのになべい。
ストウブなどの鋳物鍋を使用すると更に蒸されて良いたこ！
蒸し器不要な蒸しシュウマイのポイント
- 白菜やキャベツを敷くことで水分が出て蒸される。
＊シュウマイの焦げ付きも防げます。 - ストウブ（鋳物鍋の一種）によってスチーム効果を強化する。
▼蒸し調理・無水調理に適した鋳物鍋、ストウブはこちら▼
作り方
材料
- 豚ひき肉 ２５０～２８０ｇ
- 玉ねぎ ６０～８０ｇ（１／２つ）
- しいたけ ２０～３０ｇ（１つ）
- 白菜 ２００ｇ程度（鍋に敷き詰められる量）
- 焼売の皮 ２５～３０枚
- ☆醤油 １８ｇ（大さじ１）
- ☆酒 １５ｇ（大さじ１）
- ☆片栗粉 １８ｇ（大さじ２）
- ☆きざみしょうが ５ｇ（小さじ１）
- ☆香味ペースト ３ｃｍ
作り方（簡易）
- 玉ねぎ、しいたけをみじん切りにする
- 白菜は大きめに切って洗い、鍋へ敷き詰める
- ボウルへ豚ひき肉を入れ、調味液（☆）を入れて混ぜる
- 焼売の皮へ肉ダネを入れて包む
- 焼売を並べて蓋をし、２０分蒸す
- お皿へ盛り付けたら完成！
作り方（詳細）
①：玉ねぎ、しいたけをみじん切りにする
玉ねぎ６０～８０ｇ（１／２つ）としいたけ２０～３０ｇ（１つ）をみじん切りにします。
切ったらボウルへ入れておきましょう。
②：白菜は大きめに切って洗い、鍋へ敷き詰める
白菜２００ｇ程度（鍋に敷き詰められる量）は大きめに切ります。
縦は１／４～１／８の大きさに切り、横半分に切ると良いです。
切った白菜は良く洗い、鍋底へ敷き詰めておきましょう。
③：ボウルへ豚ひき肉を入れ、調味液（☆）を入れて混ぜる
玉ねぎ、しいたけを入れたボウルへ、豚ひき肉２５０～２８０ｇを入れ、調味液（☆）を加えて混ぜます。
粘りが出るぐらいまで混ぜましょう。
調味液（☆）
- ☆醤油 １８ｇ（大さじ１）
- ☆酒 １５ｇ（大さじ１）
- ☆片栗粉 １８ｇ（大さじ２）
- ☆きざみしょうが ５ｇ（小さじ１）
- ☆クックドゥ香味ペースト ３ｃｍ
▼調味液にこちらの「クックドゥ香味ペースト」を使用しました▼
④：焼売の皮へ肉ダネを入れて包む
焼売の皮２５～３０枚のうち１枚を手のひらへ置きます。
そこへ肉ダネをティースプーン１杯強のせます。
親指と人差し指を使って輪っかを作り、丸く形を整え、底を平らにして成形します。
写真のように作ると２５～３０個程度出来ます。
⑤：焼売を並べて蓋をし、２０分蒸す
並べた白菜の上へ、焼売をのせていきます。
蓋をし、弱火～中火で２０分蒸します。
白菜の代わりにキャベツを使用しても良いです。
⑥：お皿へ盛り付けたら完成！
お皿へ盛り付けたら完成です！
お好みで一緒に蒸した白菜を添えましょう。
最後に
噛む度に具材がほろほろ崩れていって、きのこの旨味と玉ねぎのシャキシャキ感がたまらないべい。
お肉もジューシーだべい。
冷めても変わらず美味しいたこ～。
電子レンジによるメリットデメリット
＊写真左（赤い大皿）：蒸し焼売
＊写真右（小皿）：電子レンジ焼売
方法
④の工程の後、ラップをして６００ｗ×４分加熱します。
電子レンジによるメリット
- 時短レシピになる。
- 電子レンジ調理にするとやる気★★レシピになります。
電子レンジによるデメリット
- ふんわりと仕上がらない（食感がやや硬い）。
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でも料理教室って通うことが面倒くさくなったり仕事やプライベートのイベントで行けなくなったりするから続けられないたこよね…。
どうしたら良いたこ？
自宅で必要な具材だけ用意しておけば自宅で習うことができるからオススメべい！
作った後はそのまま今晩のおかずとかにできるから一石二鳥べい～！
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