ローストビーフわさび醤油ソース｜フライパンで作れる簡単レシピ／やる気★★★

【ローストビーフの簡単レシピ】
フライパンとアルミホイルを使用して作ろう
わさび醤油ソースの作り方も紹介

 

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作り方

材料（１つ分）

• 牛肉ももブロック　　２８０～３２０ｇ
  下味：塩、胡椒　　少々
  下味：にんにくチューブ　　２ｃｍ×２
• オリーブオイル　　６ｇ（大さじ１／２）
• 玉ねぎ　　１００ｇ程度（１／２個）
• 醤油　　１８ｇ＋９ｇ（大さじ１と１／２）
• 白ワイン　　１０ｇ（小さじ２）＊料理酒も可
• 粉わさび　　２ｇ（小さじ１と１／２）
• 刻みわさびチューブ　　２～３ｃｍ（お好み）
• 大葉　　２～３ｇ（５枚）

作り方（簡易）

1. 牛もも肉は３０分前から室温に置いておく
2. 牛もも肉に塩、胡椒、にんにくチューブで下味をつける
3. フライパンへオリーブオイルを入れて加熱し、牛肉を３分ずつ全面焼く
4. アルミホイルで焼いた牛肉を入れて包み、フライパンに戻して１５分置いておく
5. 玉ねぎをみじん切りにして電子レンジ６００ｗ×２分加熱する
6. 醤油と白ワインを加えて更に電子レンジ６００ｗ×１分加熱する
7. 醤油とわさびを加えてソースの完成！
8. １５分経ったら包丁で牛肉を切る
9. お皿へ大葉をのせる
10. 切ったローストビーフを盛り付け、ソースをかけたら完成！

作り方（詳細）

下処理
①：牛もも肉は３０分前から室温に置いておく

牛ももブロック肉２８０～３２０ｇは調理３０分前から室温に置いておきます。

下処理
②：牛もも肉に塩、胡椒、にんにくチューブで下味をつける

牛もも肉へ塩、胡椒少々を振ります。

にんにくチューブ２ｃｍ×２は両面に塗り側面にも広げて塗ります。

③：フライパンへオリーブオイルを入れて加熱し、牛肉を３分ずつ全面焼く

フライパンへオリーブオイル６ｇ（大さじ１／２）を入れて加熱します。

牛肉を入れ、片面３分ずつ弱火～中火で全面焼きましょう。

④：アルミホイルで焼いた牛肉を入れて包み、フライパンに戻して１５分置いておく

全面を焼いた牛肉をアルミホイルで包みます。

フライパンへ戻して火は付けずに余熱で１５分程置きます。

わさび醤油ソースの作り方
⑤：玉ねぎをみじん切りにして電子レンジ６００ｗ×２分加熱する

玉ねぎ１００ｇ程度（１／２個）をみじん切りにします。

耐熱容器へ入れてふんわりラップをし、電子レンジ６００ｗ×２分加熱します。

わさび醤油ソースの作り方
⑥：醤油と白ワインを加えて更に電子レンジ６００ｗ×１分加熱する

加熱した玉ねぎへ醤油１８ｇ（大さじ１）と白ワイン１０ｇ（小さじ２）を加えて混ぜ合わせます。

電子レンジ６００ｗ×１分加熱します。

わさび醤油ソースの作り方
⑦：醤油とわさびを加えてソースの完成！

玉ねぎソースへ醤油９ｇ（大さじ１／２）と粉わさび２ｇ（小さじ１と１／２）を入れて混ぜ合わせます。

味を調整しながら刻みわさびチューブ２～３ｃｍを入れます。

混ぜ合わせたらわさび醤油ソースの完成です！

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⑧：１５分経ったら包丁で牛肉を切る

余熱をしてから１５分経ったら包丁で切ります。

２～４ｍｍの厚さに切りましょう。

⑨：お皿へ大葉をのせる

大葉２～３ｇ（５枚）を軽く洗って水気を取ります。

茎を取ってお皿へ並べましょう。

⑩：切ったローストビーフを盛り付け、ソースをかけたら完成！

切ったローストビーフを盛り付け、わさび醤油ソースをかけたら完成です！

【最後に】
簡単なのに本格的なローストビーフ
おうちでローストビーフを手作りしよう

 

 

 

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