やる気★★★

余った大根消費!鶏胸肉のおろし煮/やる気★★★

余りがちな大根を使い切ろう!

べいべい
べいべい
大根って1本買うと余りがちだべいね。
気が付くとしなびてるべい。

こうならないためにも中途半端に余った大根を使い切るレシピはないかなぁ?

たこさん
たこさん
残った大根はすべて大根おろしにしたらどうたこ?

大根おろしとお肉を合わせて煮ると美味しいたこよ!
さっぱりしているから食べやすくておすすめたこ!

作り方

材料(2人分)

  • 鶏胸肉  280~300g
  • 大根  250~280g(6~7cm)
  • ♦大根の汁  約30g(大さじ2)
  • ♦酒  15g(大さじ1)
  • ☆醤油  36g(大さじ2)
  • ☆酒  15g(大さじ1)
  • ☆砂糖  5~6g(大さじ1/2)
  • 薄力粉  9g(大さじ1)
  • 片栗粉  9g(大さじ1)
  • ごま油  12g(大さじ1)
  • 小ネギ  適量(お好み)

作り方(簡易)

  1. 大根おろしを作る
  2. 鶏胸肉を一口大のそぎ切りにし、調味液(♦)につけ、15分以上おく
  3. 鶏胸肉に薄力粉、片栗粉をつける
  4. フライパンで鶏胸肉を焼く
  5. 混ぜておいた調味液(☆)を加えて味を付ける
  6. 蓋をして加熱し、5分程煮込む
  7. お皿に盛り付け、小ネギをお好みでのせたら完成!

作り方(詳細)

①:大根おろしを作る

大根250~280g(6~7cm)の皮をむき、大根おろしを作ります。
大根おろしの汁を約30g(大さじ2)別にしておきましょう。

残りの汁は調味液として使うので絞らないでください。

②:鶏胸肉を一口大のそぎ切りにし、調味液(♦)につけ、15分以上おく

鶏胸肉280~300gを一口大のそぎ切りにします。
袋に入れた鶏胸肉に、調味液(♦)の大根の汁と酒15g(大さじ1)を入れて15分以上つけておきましょう。

鶏肉は「大根おろし」「酒」につけておくことで柔らかくなります。

③:鶏胸肉に薄力粉、片栗粉をつける

袋へ薄力粉9g(大さじ1)、片栗粉9g(大さじ1)を入れて鶏胸肉に絡めます。

④:フライパンで鶏胸肉を焼く

大きめのフライパンに、ごま油12g(大さじ1)を入れて加熱します。
鶏胸肉を入れ、中~強火で焼いていきましょう。

⑤:混ぜておいた調味液(☆)を加えて味を付ける

あらかじめ調味液(☆)醤油36g(大さじ2)、酒15g(大さじ1)、砂糖5~6g(大さじ1/2)を混ぜておき、鶏胸肉へ混ぜて味を付けます。

⑥:蓋をして加熱し、5分程煮込む

蓋をして更に5分弱火~中火で5分程煮込みます。
たまにたれを絡めて味を付けましょう。

⑦:お皿に盛り付け、小ネギをお好みでのせたら完成!

お皿に盛り付けてお好みで小ネギ適量をのせたら完成です!

最後に

べいべい
べいべい
色が濃いから味も濃く見えるけど、大根の水分が多いからさっぱりしたちょうど良い塩味べいね!

たこさん
たこさん
大量の大根もおろしてしまえばたくさん食べられて良いたこね!

揚げ物と合わせるとさっぱりしていて良いたこ!


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