近年話題の「食品ロス削減レシピ」
べいべい
「cookpadの２０２０年の食トレンド予測」によると食品ロス削減レシピが話題になりそうみたいべいね！
「食品を買いすぎない」「本来食べられる部分を捨てない」ということは環境や節約だけでなく新たなレシピが出来てきそうで楽しみべいね！
「食品を買いすぎない」「本来食べられる部分を捨てない」ということは環境や節約だけでなく新たなレシピが出来てきそうで楽しみべいね！
たこさん
「ブロッコリーの茎」「えのきの石づき」「大根や人参の皮」などは既に話題になっているみたいたこね！
普段捨てている部分を美味しく食べる「フードロスレシピ」を紹介していくたこ！
普段捨てている部分を美味しく食べる「フードロスレシピ」を紹介していくたこ！
作り方
材料（２人分）
- 豆苗 ３０ｇ
- 大根の皮 ４０ｇ
- ごま油 ６ｇ（大さじ１／２）
- 刻みにんにく ５ｇ（小さじ１）
- 塩、胡椒 少々
- 醤油 ６ｇ（小さじ１）
作り方（簡易）
- 豆苗を４～５ｃｍに切る
- 大根の皮は３～４ｃｍの長さ、２ｍｍの厚さに切る
- フライパンにごま油、刻みにんにくを入れて加熱する
- 大根の皮を炒める
- 豆苗を入れて更に炒める
- 塩、胡椒、醤油で味付けをする
- お皿に盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：豆苗を４～５ｃｍに切る
豆苗３０ｇを４～５ｃｍの長さに切ります。今回は３回目なので少なめです。
量を多めにする場合は、調味料を少し多めに入れてみてください。
②：大根の皮は３～４ｃｍの長さ、２ｍｍの厚さに切る
大根の皮を良く洗い、３～４ｃｍの長さ、厚さ２ｍｍの千切りにします。
今回は煮物に使用した大根の皮を少し集めにむいて使用しました。皮をむくときは手を切らないように気を付けましょう。
③：フライパンにごま油、刻みにんにくを入れて加熱する
フライパンにごま油６ｇ（大さじ１／２）を入れて加熱します。
④：大根の皮を炒める
千切りにした大根の皮を入れて中火で加熱します。
⑤：豆苗を入れて更に炒める
豆苗を加えて更に炒めます。油を豆苗に絡め、３０秒程蓋をするとしんなりして良いです。
⑥：塩、胡椒、醤油で味付けをする
塩、胡椒少々と醤油６ｇ（小さじ１）を入れて味を調えます。
⑦：お皿に盛り付けて完成！
お皿に盛り付けて完成です！
最後に
べいべい
豆苗は食べてもまた生えてくるからうれしいべいよね。
大根は皮を使うってことは皮以外はどうするんだべい？
大根は皮を使うってことは皮以外はどうするんだべい？
たこさん
野菜スティックや味噌汁、煮物にするといいたこよ。
フードロスレシピと組み合わせることで２品できるからうれしいたこよ！
フードロスレシピと組み合わせることで２品できるからうれしいたこよ！
大根レシピを作った後は皮を切って冷凍しておいても良いと思うたこよ！
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