やる気★★★

しみしみ大根とタコの煮物/やる気★★★

大根の中心部まで味をしみしみさせよう!

べいべい
べいべい
しみしみ大根って「おでん」とかでよくあるけど中心部まで味が染みていて美味しいんだよべいね~。
でも自分で作るとなると味がしみなくて難しいんだよべいね~。
なんとかならないかなぁ。

たこさん
たこさん
高圧にしたりいろいろな器具を使えば簡単だけどね。
今回は大根を小さめに切るといった割とシンプルな方法でしみしみ大根を作るたこよ!

ちなみにお店にあるようなやわらか~い「しみうま大根」の作り方は以下記事に載せています。

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作り方

材料(2人分)

  • 大根  200~250g(15cm程度)
  • 茹でダコ  100~120g
  • 水  400g
  • ☆めんつゆ  30g(大さじ2)
  • ☆みりん  18g(大さじ1)
  • ☆醤油  18g(大さじ1)  

作り方(簡易)

  1. 大根の皮をむき、1cmのいちょう切りに切る
  2. 茹でダコを一口大に切る
  3. 鍋に水と大根を入れて茹でる
  4. 調味料(☆)を入れて煮る
  5. タコを入れて更に煮る
  6. 器に入れて完成!

作り方(詳細)

①:大根の皮をむき、1cmのいちょう切りに切る

大根200~250g(15cm)の皮をむき、1cmの厚さのいちょう切りにします。
皮も使用できるので取っておくと良いです。すぐに使わない場合は冷凍しても大丈夫です。

②:茹でダコを一口大に切る

茹でダコ100~120gを一口大に切ります。
今回は冷凍していた茹でダコなので、水で解凍しました。107g使用しています。

③:鍋に水と大根を入れて茹でる

鍋に水400gと大根を入れて茹でます。

④:調味料(☆)を入れて煮る

調味料(☆)のめんつゆ30g(大さじ2)、みりん18g(大さじ1)、醤油18g(大さじ1)を加えて煮ます。
蓋をして中火で10分程煮ましょう。

⑤:タコを入れて更に煮る

一旦蓋を開け、タコを入れて更に煮ていきます。再び蓋をして弱火~中火で更に10分程煮ます。

⑥:器に入れて完成!

味見をしてちょうど良い味付けになっていたら、器に盛り付けて完成です!

最後に

べいべい
べいべい
簡単にしみしみ大根が出来てうれしいべい!
煮物はおなかも膨れるからいい料理べいよね~。

たこさん
たこさん
今後トレンドになりそうな「フードロス」「食品削減レシピ」も考慮して大根の皮も利用すれば同時に1レシピ追加できてうれしいたこ!
大根の皮は切った後に冷凍しておけば後日使用も大丈夫たこよ!

こちらのレシピも同時につくろう!(フードロス)

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