目次
ベースパスタフェットチーネのシチリア風カルボナーラ
生クリームなしで作る濃厚カルボナーラのレシピ
どんなソースにしたら美味しいかなあ？
クリームが入っているけれど、卵チーズたっぷりのカルボナーラは低糖質・高タンパク質で栄養バランスがとれているたこ！
生クリームの代わりに牛乳と小麦粉で作れるから作りやすく美味しいたこよ～！
ベースパスタのシチリア風カルボナーラの作り方
材料（２人分）
- ベースパスタ フェットチーネ １３０ｇ（１袋）×２
茹で用：塩 １２ｇ（小さじ２）
和え用：オリーブオイル １２ｇ（大さじ１） - 全卵 ４個（L玉）
- ☆パルミジャーノレッジャーノ（粉チーズ） ４０ｇ
- ☆にんにくチューブ １０ｇ（小さじ２）
- ☆牛乳 １６０ｇ
- ☆小麦粉 ６ｇ（小さじ２）
- ☆パンチェッタまたはベーコン ８５ｇ
＊切れているものがオススメ - ☆黒胡椒 少々
作り方（簡易）
- ボウルへ卵を割り入れて溶く
- 別のボウルへ材料（☆）を入れて混ぜ合わせる
- フライパンへ材料（☆）を入れて加熱する
- とろみがつくまでヘラで混ぜながら加熱する
- 鍋へお湯を沸かし、ベースパスタを２分茹でる
- 茹でたベースパスタをざるへあけ、オリーブオイルを絡める
- 作っておいたソースの中へベースパスタを入れ、溶き卵を加える
- ベースパスタとソースを絡める
- お皿へ盛り付ける
- 黒胡椒と粉チーズをかけたら完成！
作り方（詳細）
①：ボウルへ卵を割り入れて溶く
ボウルへ全卵４個（Ｌ玉）を割り入れ、ホイッパー（泡立て器）で溶きます。
卵のかたまりがなくなるまで混ぜましょう。
②：別のボウルへ材料（☆）を入れて混ぜ合わせる
別のボウルへ材料（☆）を入れて混ぜ合わせます。
切れていないベーコンを使用する場合は、１ｃｍ幅に切ってから使用しましょう。
材料（☆）
- ☆パルミジャーノレッジャーノ（粉チーズ） ４０ｇ
- ☆にんにくチューブ １０ｇ（小さじ２）
- ☆牛乳 １６０ｇ
- ☆小麦粉 ６ｇ（小さじ２）
- ☆パンチェッタまたはベーコン ８５ｇ
＊切れているものがオススメ - ☆黒胡椒 少々
③：フライパンへ材料（☆）を入れて加熱する
フライパンへ混ぜておいた材料（☆）を入れます。
弱火で加熱しましょう。
④：とろみがつくまでヘラで混ぜながら加熱する
弱火で加熱し、とろみがつくまでヘラで混ぜます。
写真のようにとろみがついたら火を止めます。
すぐにパスタを絡めない場合は、ソースが冷めないようにパスタを茹でている間に再加熱しておきましょう。
⑤：鍋へお湯を沸かし、ベースパスタを２分茹でる
鍋へお湯を沸かします。
塩１２ｇ（小さじ２）を入れ、ベースパスタフェットチーネを２分茹でましょう。
⑥：茹でたベースパスタをざるへあけ、オリーブオイルを絡める
茹でたベースパスタをざるへあけます。
オリーブオイル１２ｇ（大さじ１）を絡めましょう。
⑦：作っておいたソースの中へベースパスタを入れ、溶き卵を加える
作っておいたソースへベースパスタを加えます。
火をつけている場合は止めて、混ぜておいた溶き卵を加えましょう。
卵を入れるまでは加熱しても良いですが、卵を入れる前に必ず火を止めましょう
⑧：ベースパスタとソースを絡める
ベースパスタとソースを絡めます。
⑨：お皿へ盛り付ける
お皿へ盛り付けます。
トングを使用し、お皿を回しながら盛るときれいに盛り付けられます。
⑩：黒胡椒と粉チーズをかけたら完成！
黒胡椒と粉チーズをたっぷりかけたら完成です！
【最後に：食べ応え抜群な濃厚カルボナーラレシピ】
イタリアのシチリア風本格カルボナーラを作ってみよう！
ニンニクと黒胡椒の香りと、パンチェッタの旨味が抜群べい。
生クリームでなくても小麦粉でとろみがついて麺に絡むから食べやすいべいよ～。
食べ盛りの高校生も満足できる量たこ！
残ったソースはバゲットやプレーンのベースブレッドで絡めるとワインに合うおつまみにもなるたこよ～！
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