やる気★★

【全粒粉パスタのシチリア風カルボナーラ】チーズと卵たっぷり!低糖質・高タンパク質パスタ/やる気★★

ベースパスタフェットチーネのシチリア風カルボナーラ
生クリームなしで作る濃厚カルボナーラのレシピ

べいべい
べいべい
ベースパスタフェットチーネを美味しく食べたいべい!

どんなソースにしたら美味しいかなあ?

たこさん
たこさん
それならシチリア風カルボナーラはどうたこ?

クリームが入っているけれど、卵チーズたっぷりのカルボナーラは低糖質・高タンパク質で栄養バランスがとれているたこ!

生クリームの代わりに牛乳と小麦粉で作れるから作りやすく美味しいたこよ~!

今回使用したベースパスタフェットチーネはコチラ

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ベースパスタのシチリア風カルボナーラの作り方

材料(2人分)

  • ベースパスタ フェットチーネ  130g(1袋)×2
    茹で用:塩  12g(小さじ2)
    和え用:オリーブオイル  12g(大さじ1)
  • 全卵  4個(L玉)
  • ☆パルミジャーノレッジャーノ(粉チーズ)  40g
  • ☆にんにくチューブ  10g(小さじ2)
  • ☆牛乳  160g
  • ☆小麦粉  6g(小さじ2)
  • ☆パンチェッタまたはベーコン  85g
    *切れているものがオススメ
  • ☆黒胡椒  少々

作り方(簡易)

  1. ボウルへ卵を割り入れて溶く
  2. 別のボウルへ材料(☆)を入れて混ぜ合わせる
  3. フライパンへ材料(☆)を入れて加熱する
  4. とろみがつくまでヘラで混ぜながら加熱する
  5. 鍋へお湯を沸かし、ベースパスタを2分茹でる
  6. 茹でたベースパスタをざるへあけ、オリーブオイルを絡める
  7. 作っておいたソースの中へベースパスタを入れ、溶き卵を加える
  8. ベースパスタとソースを絡める
  9. お皿へ盛り付ける
  10. 黒胡椒と粉チーズをかけたら完成!

作り方(詳細)

①:ボウルへ卵を割り入れて溶く

ボウルへ全卵4個(L玉)を割り入れ、ホイッパー(泡立て器)で溶きます。

卵のかたまりがなくなるまで混ぜましょう。

②:別のボウルへ材料(☆)を入れて混ぜ合わせる

別のボウルへ材料(☆)を入れて混ぜ合わせます。

切れていないベーコンを使用する場合は、1cm幅に切ってから使用しましょう。

材料(☆)

  • ☆パルミジャーノレッジャーノ(粉チーズ)  40g
  • ☆にんにくチューブ  10g(小さじ2)
  • ☆牛乳  160g
  • ☆小麦粉  6g(小さじ2)
  • ☆パンチェッタまたはベーコン  85g
    *切れているものがオススメ
  • ☆黒胡椒  少々

③:フライパンへ材料(☆)を入れて加熱する

フライパンへ混ぜておいた材料(☆)を入れます。

弱火で加熱しましょう。

④:とろみがつくまでヘラで混ぜながら加熱する

弱火で加熱し、とろみがつくまでヘラで混ぜます。

写真のようにとろみがついたら火を止めます。

すぐにパスタを絡めない場合は、ソースが冷めないようにパスタを茹でている間に再加熱しておきましょう。

⑤:鍋へお湯を沸かし、ベースパスタを2分茹でる

鍋へお湯を沸かします。

塩12g(小さじ2)を入れ、ベースパスタフェットチーネを2分茹でましょう。

⑥:茹でたベースパスタをざるへあけ、オリーブオイルを絡める

茹でたベースパスタをざるへあけます。

オリーブオイル12g(大さじ1)を絡めましょう。

⑦:作っておいたソースの中へベースパスタを入れ、溶き卵を加える

作っておいたソースへベースパスタを加えます。

火をつけている場合は止めて、混ぜておいた溶き卵を加えましょう。

卵を入れるまでは加熱しても良いですが、卵を入れる前に必ず火を止めましょう

⑧:ベースパスタとソースを絡める

ベースパスタとソースを絡めます。

⑨:お皿へ盛り付ける

お皿へ盛り付けます。

トングを使用し、お皿を回しながら盛るときれいに盛り付けられます。

⑩:黒胡椒と粉チーズをかけたら完成!

黒胡椒と粉チーズをたっぷりかけたら完成です!

【最後に:食べ応え抜群な濃厚カルボナーラレシピ】
イタリアのシチリア風本格カルボナーラを作ってみよう!

べいべい
べいべい
チーズと卵、乳のバランスが最高に良い、濃厚なカルボナーラべいね!

ニンニクと黒胡椒の香りと、パンチェッタの旨味が抜群べい。

生クリームでなくても小麦粉でとろみがついて麺に絡むから食べやすいべいよ~。

たこさん
たこさん
ベースパスタで栄養バランスも良く満足感があるたこね!

食べ盛りの高校生も満足できる量たこ!

残ったソースはバゲットやプレーンのベースブレッドで絡めるとワインに合うおつまみにもなるたこよ~!

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