目次
美味しい和食レシピきんぴらごぼうを作ろう！
フライパンで簡単に作れるにんじんのきんぴらごぼうレシピ
べいべい
今日はにんじん料理が食べたいべいよ。
何を作ろうかなべい？
たこさん
それならにんじんたっぷりのきんぴらごぼうはどうたこ？
にんじんがメインのきんぴらごぼうだから、柔らかくて甘みが美味しいたこ！
美味しい和食をフライパンで簡単に作るたこよ～！
人参たっぷりきんぴらごぼうの作り方
材料（２人分）
- にんじん １５０ｇ前後（約１本）
- ごぼう ４０ｇ前後（約１／３本）
- ピーマン ３０ｇ前後（約１個）
- ごま油 ６ｇ（大さじ１／２）
- ☆砂糖 ９～１２ｇ（大さじ１）
- ☆酒 １５ｇ（大さじ１）
- ☆みりん １８ｇ（大さじ１）
- ☆醤油 １８ｇ（大さじ１）
- 水 ４０ｇ
- ごま油 ４ｇ（小さじ１）
＊仕上げ用
作り方（簡易）
- ごぼうは洗い、薄い皮をむいて約５ｍｍ幅の細切りにし、水へさらす
- にんじんは皮をむき、３～４ｍｍ幅の千切りにする
- ピーマンは２～３ｍｍ幅の細切りにする
- フライパンへごま油を入れ、にんじんとごぼうを炒める
- 調味液（☆）と水を加えて味を付ける
- 落とし蓋をし、５分程煮る
- 落し蓋をとり、水分が少なくなるまで炒める
- 少し水分が残るぐらいでピーマンを加えて炒める
- 水分がなくなったら火を止める
- 器へ盛り付けたら完成！
作り方（詳細）
①：ごぼうは洗い、薄い皮をむいて約５ｍｍ幅の細切りにし、水へさらす
ごぼう４０ｇ前後（約１／３本）は洗い、包丁の背やたわしを使用して薄い皮をむきます。
斜め薄切りにしてから縦に切り、約５ｍｍ幅の細切りにします。
切ったごぼうはあく抜きのため、水へさらしておきましょう。
②：にんじんは皮をむき、３～４ｍｍ幅の千切りにする
にんじん１５０ｇ前後（約１本）は皮をむきます。
３～４ｍｍ幅の千切りしましょう。
③：ピーマンは２～３ｍｍ幅の細切りにする
ピーマン３０ｇ前後（約１個）は洗い、ヘタと種を取ります。
縦に約２～３ｍｍ幅の細切りにしましょう。
④：フライパンへごま油を入れ、にんじんとごぼうを炒める
フライパンへごま油６ｇ（大さじ１／２）を入れて加熱します。
切っておいたにんじんとごぼうを加えて炒めましょう。
⑤：調味液（☆）と水を加えて味を付ける
調味液（☆）と水４０ｇを加えて味付けをします。
調味液（☆）
- ☆砂糖 ９～１２ｇ（大さじ１）
- ☆酒 １５ｇ（大さじ１）
- ☆みりん １８ｇ（大さじ１）
- ☆醤油 １８ｇ（大さじ１）
⑥：落とし蓋をし、５分程煮る
落し蓋をして５分程煮ます。
落し蓋の作り方はコチラから
【豆知識】綺麗に落としブタをつくる方法
落としブタってなんだろう？
落としブタとは？
落としブタとは、食材を煮る時に直接食材に触れるように乗せる蓋のことです。
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⑦：落し蓋をとり、水分が少なくなるまで炒める
落し蓋をとり、水分がなくなってくるまで炒めます。
⑧：少し水分が残るぐらいでピーマンを加えて炒める
少し水分が残るぐらいになったら、切っておいたピーマンを加えて炒めます。
⑨：水分がなくなったら火を止める
水分がなくなったら火を止めます。
ごま油４ｇ（小さじ１）を加えて軽く混ぜ合わせましょう。
後からごま油を入れることにより、香りをより楽しめます。
⑩：器へ盛り付けたら完成！
器へ盛り付けたら完成です！
お好みで白いりごまをのせるときれいです。
【最後に：彩り野菜のシャキシャキきんぴらごぼうを作ろう】
子どもも美味しく食べられる甘い味付けのにんじんレシピ
べいべい
にんじん美味しいべい～。
ピーマンとごぼうのシャキシャキ食感で食感の違いを楽しめるから楽しいべいね！
調味料のさしすせそをうまく使った日本のきんぴらごぼうは最高べいよ！
たこさん
彩りが良くて美味しいたこね～。
人参をたっぷり使っているから柔らかくて食べやすいたこ！
甘めの味付けだから子どもも食べやすい煮物レシピたこよ～！
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