【おうちで中華・中国料理】
旬の茄子・ピーマンを美味しく食べよう
べいべい
本格中華料理を作りたいけどそこまで技術がないべい…。
おうちで簡単に作れる本格中華料理はないかなべい～？
たこさん
それなら麻婆茄子はどうたこ？
家でできる料理として「簡単＆本格中華レシピ」に仕上げるたこよ！
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【簡単おうちごはん】家でできる人気の中華・中国料理レシピ５選｜世界の自宅料理
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こんにちは！
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作り方
材料（２人分）
- 茄子 ２００ｇ程度（３つ）
- ピーマン ６０～８０ｇ（２つ）
- ひき肉 １００ｇ程度＊豚や鶏肉がオススメ
- ☆豆板醤 ５～６ｇ（小さじ１）
- ☆甜麺醤 １８ｇ（大さじ１）
- ☆香味ペースト ２ｇ（３ｃｍ）
- ☆醤油 ６ｇ（小さじ１）
- ☆酒 １５ｇ（大さじ１）
- ごま油 １２ｇ（大さじ１）＋６ｇ（大さじ１／２）
- 刻みにんにく ５ｇ（小さじ１）
- すりおろし生姜 ５ｇ（小さじ１）
- ♦水 １０ｇ（小さじ２）
- ♦片栗粉 ６ｇ（小さじ２）
作り方（簡易）
- 茄子、ピーマンを切る
- フライパンへごま油を入れて茄子、ピーマンを炒める
- フライパンへごま油、生姜、にんにくを入れて加熱する
- ひき肉を入れて炒める
- 調味液（☆）を入れて味を付ける
- 茄子、ピーマンを入れて更に炒める
- 水溶き片栗粉（♦）を入れてとろみをつける
- お皿へ盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：茄子、ピーマンを切る
茄子２００ｇ程度（３つ）とピーマン６０～８０ｇ（２つ）をそれぞれ３ｃｍ×１ｃｍ程度の大きさに切ります。
切った茄子、ピーマンは水にさらしておきます。
②：フライパンへごま油を入れて茄子、ピーマンを炒める
フライパンへごま油を入れて茄子を炒めます。
ある程度炒めたらピーマンを入れてさっと炒めましょう。
炒めた茄子とピーマンは一度取り出しておきます。
③：フライパンへごま油、生姜、にんにくを入れて加熱する
フライパンへごま油１２ｇ（大さじ１）とすりおろし生姜５ｇ（小さじ１）、刻みにんにくを入れて炒めます。
香りがしてきたら一旦火を止めます。
④：ひき肉を入れて炒める
ひき肉１００ｇ程度を入れて炒めます。
鶏や豚肉を入れて炒めます。
⑤：調味液（☆）を入れて味を付ける
調味液（☆）を入れて味を付けます。
調味液（☆）
- ☆豆板醤 ５～６ｇ（小さじ１）
- ☆甜麺醤 １８ｇ（大さじ１）
- ☆香味ペースト ２ｇ（３ｃｍ）
- ☆醤油 ６ｇ（小さじ１）
- ☆酒 １５ｇ（大さじ１）
⑥：茄子、ピーマンを入れて更に炒める
炒めておいた茄子とピーマンを加えて更に混ぜます。
⑦：水溶き片栗粉（♦）を入れてとろみをつける
あらかじめ水溶き片栗粉を作っておきます。
水溶き片栗粉（♦）
- ♦水 １０ｇ（小さじ２）
- ♦片栗粉 ６ｇ（小さじ２）
⑧お皿へ盛り付けて完成！
お皿へ盛り付けたら完成です！
【最後に】
本格中華・中国料理のおうちごはん
ナスとピーマンの夏野菜麻婆茄子レシピ
べいべい
ピリ辛で美味しいべい～。
とろける茄子の旨味と味の染みたひき肉がおいしいべい！
シャキッと感の残るピーマンも美味しいべいね！
たこさん
美味しいたこね～。
ご飯が進むたこ。
ご飯が進むたこ。
旬のものを食べると季節を感じられて良いたこね！
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