きのこづくしを味わおう！
２種類の食感（歯ごたえ＆とろ～り）がある味噌汁
べいべい
なめこの味噌汁大好きべ～。
一緒にえのきを入れてみるのはどうかなべい？
きのこたっぷり美味しいべいよ！
たこさん
えのき良いたこね。
なめこのねばねば成分には免疫力を高める効果があるたこよ！
えのきにも同様の効果があるたこ！
風邪や感染症予防に美味しく食べて免疫力アップたこ！。
なめこ＆えのき → 免疫力アップ（βグルカン）
▼なめこと大根を使いたい方はコチラのレシピをどうぞ▼
なめこと大根の味噌汁／やる気★★★
なめこのネバネバって凄いんだぞ！
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▼まずは出汁の基礎を知りたい方はコチラから▼
味噌汁は出汁が決め手 だしの味付け４選
はじめに 2020/02/27更新
出汁（だし）の必要性
「和食」は日本人の伝統的な食文化です。この和食の基本にある...
作り方
材料（２人分）
- だし汁 ６００ｇ
- えのき ７０～８０ｇ（１／２つ）＊石づきは切っておく
- なめこ １袋
- 豆腐 １５０ｇ＊絹／木綿はお好み
- 長ネギ ２０ｇ（５ｃｍ程度）
- 味噌 ２４～３６ｇ（大さじ１と１／２～２）
作り方（簡易）
- だし汁を作る
- えのき、長ネギ、豆腐を切る
- なめこを洗う
- だし汁へえのき、なめこを入れて加熱する
- 豆腐を加えて更に加熱する
- 火を止めて味噌を溶く
- 長ネギを加え、沸騰直前まで加熱する
- 器へ盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：だし汁を作る
好きな出汁の取り方を用いてだし汁６００ｇを作ります。
▼出汁の取り方はこちらをご覧ください（かつおだしがおすすめです）▼
味噌汁は出汁が決め手 だしの味付け４選
はじめに 2020/02/27更新
出汁（だし）の必要性
「和食」は日本人の伝統的な食文化です。この和食の基本にある...
②：えのき、長ネギ、豆腐を切る
石づきを切り落としたえのき７０～８０ｇを２ｃｍの長さに切ります。
下の部分は手や包丁を使ってほぐしましょう。
長ネギ２０ｇ（５ｃｍ程度）は１ｍｍ幅の小口切りにします。
豆腐は１ｃｍ角に切ります。
豆腐は鍋へ入れる直前に切っても良いです。
③：なめこを洗う
なめこ１袋は軽く水洗いします。
ざるの上へ水を少しかける程度が良いです。
滑りもなめこの旨味です。
洗いすぎないように気を付けましょう。
④：だし汁へえのき、なめこを入れて加熱する
だし汁へえのきとなめこを入れ、中火で加熱します。
灰汁が出てきたら取りましょう。
⑤：豆腐を加えて更に加熱する
豆腐を加えて更に加熱しましょう。
⑥：火を止めて味噌を溶く
一旦火を止め、味噌２４～３６ｇ（大さじ１と１／２～２）を入れてお玉などを使って溶きます。
味が濃くならないように、少しずつ入れて味見をしてください。
⑦：長ネギを加え、沸騰直前まで加熱する
小口切りにした長ネギを加え、沸騰直前まで加熱する。
滑りがあるため通常の味噌汁よりも熱いです。
加熱のし過ぎに気を付けましょう。
⑧：器へ盛り付けて完成！
器に盛り付けて完成です！
最後に
べいべい
ねばねば滑りが美味しいべ～
えのきとなめこが合うべいね！
味噌と絡み合って美味しいべいよ！
たこさん
美味しいたこね～。
なめこを食べて元気いっぱい！
免疫力をアップさせるたこ！
▼なめこ×大根×豆腐の味噌汁はこちらからどうぞ▼
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