やる気★★★

きのこたっぷり!鮭のホイル焼き・秋の味覚を楽しむレシピ/やる気★★★

秋鮭を美味しく食べる簡単レシピ
フライパンで作れる鮭のホイル焼き

べいべい
べいべい
最近スーパーで鮭をよく見かけるべいね。

美味しい食べ方はあるかなべい?

たこさん
たこさん
旬の秋鮭が安く手に入る季節たこね!

それなら鮭のホイル焼きはどうたこ?

鮭と旬のきのこも一緒に包んで蒸し焼きにしたら、旨味の凝縮したホイル焼きが簡単に作れるたこよ~。

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鮭のホイル焼きの作り方

材料(2人分)

  • 鮭  160g前後(2切分)
    下味:塩・胡椒  少々
  • 玉ねぎ  40~50g(1/4個)
  • えのき  50g
  • しいたけ  60~80g(小さめ4個)
  • 酒  10g(小さじ2)
  • バター  12g(大さじ1)
  • 醤油  少々

作り方(簡易)

  1. 鮭に下味を付けておく
  2. 玉ねぎを薄切りにする
  3. えのきとしいたけを切る
  4. アルミホイルを2枚用意する
  5. 玉ねぎを敷いて上へ鮭を置く
  6. しいたけ、えのきを乗せる
  7. バター、酒を入れてアルミホイルを閉じる
  8. フライパンへ包んだアルミホイルと水を入れて加熱する
  9. 蓋をして10分蒸し焼きにする
  10. お皿へ盛り付けてアルミホイルを開けたら完成!

作り方(詳細)

①:鮭に下味を付けておく

鮭160g前後(2切分)へ塩・胡椒少々をかけて下味を付けておきます。

  • 今回はあらかじめ骨が取り除いてある鮭を使用しました。
  • 骨がある場合は「骨抜き」を使用して取っておくと食べやすくなりますよ。

「骨抜き」で下処理をしておくと魚が食べやすくなります

②:玉ねぎを薄切りにする

玉ねぎ40~50g(1/4個)を1~2mmの薄切りにします。

③:えのきとしいたけを切る

えのき50gは軸を切り落として半分に切ります。

しいたけ60~80g(小さめ4個)は石づきを切り落とします。

しいたけの笠の部分は十字型に斜めに包丁を入れて飾り切りにしましょう。

しいたけの軸は食べられるため、縦に半分に切っておきます。

④:アルミホイルを2枚用意する

アルミホイルを2枚分用意しておきます。

⑤:玉ねぎを敷いて上へ鮭を置く

アルミホイルの上へ玉ねぎを敷き、その上へ下味を付けた鮭を置きます。

⑥:しいたけ、えのきを乗せる

手前へしいたけと軸、奥へえのきを乗せます。

⑦:バター、酒を入れてアルミホイルを閉じる

バター12g(大さじ1)を半分ずつと酒10g(小さじ2)を半分ずつ入れます。

中身が出ないように気を付けてアルミホイルをしっかり閉じます。

中にお湯が入り込まないようにしっかりアルミホイルは閉じておきましょう。

輪切りにしたレモンを一緒に入れても美味しいですよ。

⑧:フライパンへ包んだアルミホイルと水を入れて加熱する

フライパンへ包んだアルミホイルと水を入れて火にかけます。

⑨:蓋をして10分蒸し焼きにする

蓋をして10分蒸し焼きにしましょう。

初めは強火で火にかけ、沸騰したら中火で蒸します。

⑩:お皿へ盛り付けてアルミホイルを開けたら完成!

お皿へ盛り付けてアルミホイルを開けたら完成です!

醤油少々をかけてお召し上がりください。

【最後に/鮭の美味しい食べ方】
秋鮭はホイル焼きにして楽しもう

べいべい
べいべい
ふっくらした鮭が美味しいべい~。

バターのコクと、ちょっとかけた醤油の旨味が鮭やきのこを更に美味しくしているべいね!

他の魚やきのこを包んでも美味しく作れそうだべ~!

たこさん
たこさん
柔らかくて食べやすいたこね!

しいたけやえのきの食感も楽しめて美味しいたこ~。

骨がないから安心して食べられるたこね!

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