揚げ物でコレステロールを下げるタコの唐揚げ／やる気★★★

油で揚げてもコレステロールを気にしない理由

タウリンの効能
たんぱく質が分解される過程でできるアミノ酸に似た物質。魚介類や軟体動物に多く含まれ、消化管内でコレステロールの吸収を抑える働きなどを持つ。
タウリンは、胆汁酸と結びつくことでコレステロールを消費してコレステロールを減らす、心臓や肝臓の機能を高める、視力の回復、インスリン分泌促進、高血圧の予防など、さまざまな効果があると言われています。

e-ヘルスネット： https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-017.html

作り方

材料（２人分）

• 茹でダコ　　１００～１５０ｇ
• ☆すりおろし生姜　　８ｇ（大さじ１／２）
• ☆醤油　　１８ｇ（大さじ１）
• ☆酒　　１５ｇ（大さじ１）
• 薄力粉　　１８ｇ（大さじ２）
• 片栗粉　　２７ｇ（大さじ３）
• オリーブオイル　　２４ｇ（大さじ２）

作り方（簡易）

1. 茹でダコを一口大に切り、袋に入れる
2. 袋に調味料（☆）を入れて１０分漬けておく
3. 袋に薄力粉を入れて混ぜる
4. 別の袋に片栗粉を入れ、味付けしたタコを絡める
5. フライパンにオリーブオイルを入れて加熱する
6. タコを揚げ焼きにしていく
7. お皿に盛り付けて完成！

作り方（詳細）

①：茹でダコを一口大に切り、袋に入れる

茹でダコ１００～１５０ｇを一口大に切り、袋に入れます。袋でなく、ボウルなどを使用しても大丈夫です。
今回、１３５ｇのタコを使用しています。

②：袋に調味料（☆）を入れて１０分漬けておく

タコを入れた袋に、すりおろし生姜８ｇ（大さじ１／２）、醤油１８ｇ（大さじ１）、酒１５ｇ（大さじ１）を入れて味を付けていきます。空気を入れないようにしめておくと味がつきやすいです。
ボウルなどの器を使用する場合は、空気が出来るだけ入らないように、上から食材につけてラップをしておきましょう。

③：袋に薄力粉を入れて混ぜる

１０分漬けたタコに薄力粉１８ｇ（大さじ２）を入れて混ぜておきます。

④：別の袋に片栗粉を入れ、味付けしたタコを絡める

別の袋、または器に片栗粉２７ｇ（大さじ３）を入れて、漬けていたタコをまぶしていきます。この時、液体は入れずタコだけ絡めましょう。また、薄力粉と片栗粉の両方を付けることで、どちらか一方よりも衣がカリッとします。

⑤：フライパンにオリーブオイルを入れて加熱する

フライパンにオリーブオイル２４ｇ（大さじ２）を入れて加熱します。

⑥：タコを揚げ焼きにしていく

タコを揚げ焼きにしていきます。タコは火が通っているので、表面がカリカリになれば大丈夫です。はねないように気を付けながら揚げ焼きしましょう。

⑦：お皿に盛り付けて完成！

油を切り、お皿に盛り付けたら完成です！

最後に

上記写真の別料理のレシピはこちらをご参考ください。

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