やる気★★★

揚げ物でコレステロールを下げるタコの唐揚げ/やる気★★★

油で揚げてもコレステロールを気にしない理由

べいべい
べいべい
たこさん!?このタイトルは何べい?
タコの唐揚げを作るのは分かったけど油をたくさん使う揚げ物にコレステロールを気にしないって無理があるのではべい?

たこさん
たこさん
そもそもオリーブオイルやごま油等の植物性油脂(不飽和脂肪酸)はむしろコレステロール値を下げるたこ。

植物性油脂 = ごま油、オリーブオイル等 = コレステロール値を下げる
動物性油脂 = バター、ラード、牛脂 = コレステロール値を上げる

たこさん
たこさん
通常の揚げ物は揚げる肉(牛、豚、鶏)がコレステロール値を上げる原因たこね!
でもタコにはタウリンが含まれていてタウリンにはなんとコレステロールの吸収を阻害する効果があるたこよ!
やっぱりタコって万能たこね!

タウリンの効能
たんぱく質が分解される過程でできるアミノ酸に似た物質。魚介類や軟体動物に多く含まれ、消化管内でコレステロールの吸収を抑える働きなどを持つ。
タウリンは、胆汁酸と結びつくことでコレステロールを消費してコレステロールを減らす、心臓や肝臓の機能を高める、視力の回復、インスリン分泌促進、高血圧の予防など、さまざまな効果があると言われています。

e-ヘルスネット: https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-017.html

作り方

材料(2人分)

  • 茹でダコ  100~150g
  • ☆すりおろし生姜  8g(大さじ1/2)
  • ☆醤油  18g(大さじ1)
  • ☆酒  15g(大さじ1)
  • 薄力粉  18g(大さじ2)
  • 片栗粉  27g(大さじ3)
  • オリーブオイル  24g(大さじ2)

作り方(簡易)

  1. 茹でダコを一口大に切り、袋に入れる
  2. 袋に調味料(☆)を入れて10分漬けておく
  3. 袋に薄力粉を入れて混ぜる
  4. 別の袋に片栗粉を入れ、味付けしたタコを絡める
  5. フライパンにオリーブオイルを入れて加熱する
  6. タコを揚げ焼きにしていく
  7. お皿に盛り付けて完成!

作り方(詳細)

①:茹でダコを一口大に切り、袋に入れる

茹でダコ100~150gを一口大に切り、袋に入れます。袋でなく、ボウルなどを使用しても大丈夫です。
今回、135gのタコを使用しています。

②:袋に調味料(☆)を入れて10分漬けておく

タコを入れた袋に、すりおろし生姜8g(大さじ1/2)、醤油18g(大さじ1)、酒15g(大さじ1)を入れて味を付けていきます。空気を入れないようにしめておくと味がつきやすいです。
ボウルなどの器を使用する場合は、空気が出来るだけ入らないように、上から食材につけてラップをしておきましょう。

③:袋に薄力粉を入れて混ぜる

10分漬けたタコに薄力粉18g(大さじ2)を入れて混ぜておきます。

④:別の袋に片栗粉を入れ、味付けしたタコを絡める

別の袋、または器に片栗粉27g(大さじ3)を入れて、漬けていたタコをまぶしていきます。この時、液体は入れずタコだけ絡めましょう。また、薄力粉と片栗粉の両方を付けることで、どちらか一方よりも衣がカリッとします。

⑤:フライパンにオリーブオイルを入れて加熱する

フライパンにオリーブオイル24g(大さじ2)を入れて加熱します。

⑥:タコを揚げ焼きにしていく

タコを揚げ焼きにしていきます。タコは火が通っているので、表面がカリカリになれば大丈夫です。はねないように気を付けながら揚げ焼きしましょう。

⑦:お皿に盛り付けて完成!

油を切り、お皿に盛り付けたら完成です!

最後に

べいべい
べいべい
わーい!タコレシピ最高べーい!
最近乾燥してきて肌も気になっていたから「肌ツヤ」「ダイエット」「コレステロール低減」でタコ様様だべい!

たこさん
たこさん
(`・∀・´)エッヘン!!(満足げ)

上記写真の別料理のレシピはこちらをご参考ください。

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タコレシピ随時公開

たこさん
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タコの凄さを皆様に知ってもらいたいたこ!

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