やる気★★★

おうちで本格中華!回鍋肉(ホイコーロー)/やる気★★★

自宅で本格中華料理を簡単に作ろう!
野菜とお肉たっぷり回鍋肉(ホイコーロー)レシピ

べいべい
べいべい
中華料理大好きだべい!

家でも美味しく作れたら良いべいね~。


たこさん
たこさん
それなら回鍋肉(ホイコーロー)はどうたこ?

野菜もお肉もたっぷり食べられて、美味しい中華が自宅で楽しめるたこよ!

甜麺醤と豆板醤を使って作るレシピたこ!

作り方

材料(2人分)

  • 豚肉薄切り  250~300g
    下味:塩・胡椒  少々、薄力粉  6g(小さじ2)
  • 玉ねぎ 100g(1/2つ)
  • キャベツ  150g程度(1/6玉)
  • にんじん  80~100g(1/2本)
  • ピーマン  70~80g(2つ)
  • ごま油  4g(小さじ1)*野菜用
  • ごま油  6g(大さじ1/2)*豚肉用
  • ☆甜麺醤  18g(大さじ1)
  • ☆醤油  12g(小さじ2)
  • ☆豆板醤  6g(小さじ1)
  • ☆酒  15g(大さじ1)
  • ☆砂糖  3~4g(小さじ1)
  • ☆にんにくチューブ  3~4cm

作り方(簡易)

  1. 豚肉に下味を付ける
  2. 野菜を切る
  3. 調味料(☆)を混ぜておく
  4. フライパンへごま油を入れて加熱し、玉ねぎを炒める
  5. にんじんを炒め、キャベツ、ピーマンを加えて蒸し焼きにする
  6. フライパンへごま油を入れて豚肉を炒める
  7. 野菜、調味液(☆)を入れて更に炒める
  8. 全体に味が付いたらお皿へ盛り付けて完成!

作り方(詳細)

①:豚肉に下味を付ける

豚肉薄切り250~300gへ下味をつけます。

下味

  • 塩・胡椒  少々
  • 薄力粉  6g(小さじ2)

②:野菜を切る

玉ねぎ 100g(1/2つ)

  1. 2~3mm幅の薄切りにする

キャベツ  150g程度(

  1. キャベツは洗い、4~5cm角の大きさに切る

にんじん  80~100g(1/2本)

  1. 皮をむく
  2. 2mm程度の短冊切りにする

ピーマン  70~80g(2つ)

  1. ヘタと種を取り除く
  2. 1cm×5cmの大きさに切る

③:調味料(☆)を混ぜておく

あらかじめ調味液(☆)を混ぜておきます。

調味液(☆)

  • ☆甜麺醤  18g(大さじ1)
  • ☆醤油  12g(小さじ2)
  • ☆豆板醤  6g(小さじ1)
  • ☆酒  15g(大さじ1)
  • ☆砂糖  3~4g(小さじ1)
  • ☆にんにくチューブ  3~4cm

④:フライパンへごま油を入れて加熱し、玉ねぎを炒める

フライパンへごま油4g(小さじ1)を入れて加熱します。

中火にかけて玉ねぎを炒めましょう。

⑤:にんじんを炒め、キャベツ、ピーマンを加えて蒸し焼きにする

にんじんを加えて炒めます。

キャベツ、ピーマンを加えて軽く混ぜ合わせ、蓋をして中火~強火で1分加熱します。

炒めた野菜は一度取り出しておきましょう。

⑥:フライパンへごま油を入れて豚肉を炒める

フライパンへごま油6g(大さじ1/2)を入れて加熱します。

中火で豚肉を炒めます。

⑦:野菜、調味液(☆)を入れて更に炒める

炒めた豚肉へ、取り出しておいた野菜と調味液(☆)を加えます。

弱火~中火で加熱し、味を付けましょう。

⑧:全体に味が付いたらお皿へ盛り付けて完成!

全体に味が付いたら、お皿へ盛り付けて完成です!

【最後に】
豆板醤の辛味と甜麺醤のコクのある甘味が回鍋肉の決め手!

べいべい
べいべい
野菜がたっぷり入っていて美味しいべ~。

濃い目の味付けだから、ご飯にもお酒にも合うべいね!


たこさん
たこさん
美味しいたこね~。

豆板醤がピリ辛、甜麺醤が甘味のある味噌の味がして美味しい味付けたこね!

具材がたっぷり入っているから元気が出てくるたこ~。

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