やる気★★★

味付け簡単!エビとエリンギの中華炒め/やる気★★★

香味ペーストを使って味付け簡単!

べいべい
べいべい
きのこが食べたいべ~。

彩り豊かなレシピを作りたいけどいいレシピはないかなぁ。


たこさん
たこさん
エビとエンドウを加えて彩り豊かな中華炒めはどうたこ?

香味ペーストを使えばいろいろ調味料を入れなくても中華の味付けになるから便利たこよ!

▼こちらの「クックドゥ香味ペースト」を使用しました▼

作り方

材料(2人分)

  • エビ  40~60g(7尾程度)
     下味:酒15g(大さじ1)
  • エリンギ  100g程度(1~2本)
  • スナップエンドウ  60~70g(8本)
  • ごま油  6g(大さじ1/2)
  • クックドゥ香味ペースト  4~5g(6cm)
  • 胡椒  少々

作り方(簡易)

  1. エビは背ワタを取り、酒と和えておく
  2. スナップエンドウのスジをとる
  3. エリンギを切る
  4. フライパンへごま油を入れ、えびを炒める
  5. エリンギを入れて炒め、蓋をして蒸し焼きにする
  6. スナップエンドウを加え、更に蒸し焼きにする
  7. 香味ペーストを入れて味を付け、胡椒を入れて更に炒める
  8. お皿へ盛り付けて完成!

作り方(詳細)

①:エビは背ワタを取り、酒と和えておく

エビ40~60g(7尾程度)は背ワタを取り、酒15g(大さじ1)と和えて下味を付けておきます。

殻付きの場合は殻もむいておきましょう。

尻尾の部分は取っても取らなくても良いです。

②:スナップエンドウのスジをとる





スナップエンドウのスジを取ります。

写真のようにヘタを折り、下へ向かってスジを取ります。

反対側も同様に取り、軽く洗っておきましょう。

③:エリンギを切る

エリンギ100g程度(1~2本)は縦半分に切り、縦4cm、厚さ2mmの大きさに切ります。

④:フライパンへごま油を入れ、えびを炒める

フライパンへごま油6g(大さじ1/2)を入れて中火~強火で加熱します。

エビを入れて色が変わるまで炒めましょう。

エビは油がはねやすいため、気を付けましょう。

⑤:エリンギを入れて炒め、蓋をして蒸し焼きにする

エリンギを加えて油をなじませます。

蓋をして中火~強火で2分程蒸し焼きにし、しんなりさせましょう。

⑥:スナップエンドウを加え、更に蒸し焼きにする

スナップエンドウを加えて蓋をし、1分程蒸し焼きにします。

⑦:香味ペーストを入れて味を付け、胡椒を入れて更に炒める

クックドゥ香味ペースト4~5g(6cm)を入れて味付けをします。

胡椒少々を入れ、味のアクセントにしましょう。

味を付けたら1分程加熱します。

⑧:お皿へ盛り付けて完成!

お皿へ盛り付けたら完成です!

最後に

べいべい
べいべい
美味しいべ~。

面倒な調味料の計量がないから簡単に作れて良いべいね!


たこさん
たこさん
蒸し焼きにしているからエリンギはしっとり、スナップエンドウはふっくらしているたこね!

エビも美味しいたこ~。
具材を変えても美味しそうたこね。

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