あっさり鶏胸肉は油淋鶏（ユーリンチー）にして食べよう
甘味＋酸味のあるソースに今回は豆板醤を入れてピリ辛にするたこよ。
鶏胸肉は低カロリーでヘルシーなイメージが強いけれど、味付け次第で食べ応えのあるメニューにもなるたこ！
油淋鶏の他にも低カロリーメニューを食べたい人はささみナゲットがオススメです！
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作り方
材料（２人分）
- 鶏胸肉 ４００ｇ程度
下味：液体塩こうじ １５ｇ（大さじ１） - 薄力粉 ９ｇ（大さじ１）
- 片栗粉 ２７ｇ（大さじ３）
- ごま油 １２ｇ（大さじ１）
- 長ネギ ３０～４０ｇ（１／２本）
- ☆醤油 １８ｇ（大さじ１）
- ☆酢 １５ｇ（大さじ１）
- ☆砂糖 ６～８ｇ（小さじ２）
- ☆酒 １５ｇ（大さじ１）
- ☆豆板醤 ６ｇ（小さじ１）
- ☆しょうがチューブ ２ｃｍ
- ☆にんにくチューブ ２ｃｍ
作り方（簡易）
- 鶏胸肉を切り、下味をつけて１５分程度冷蔵庫へ置く
- 長ネギをみじん切りにする
- 調味液（☆）と長ネギを混ぜて油淋鶏のたれを作る
- 鶏胸肉へ薄力粉を和え、片栗粉をまぶす
- フライパンへごま油を入れて加熱し、鶏胸肉を揚げ焼きにする
- お皿へ盛り付ける
- 油淋鶏のたれをかけたら完成！
作り方（簡易）
①：鶏胸肉を切り、下味をつけて１５分程度冷蔵庫へ置く
鶏胸肉４００ｇ程度を一口大のそぎ切りにします。
密封できる袋へ鶏胸肉と液体塩こうじ１５ｇ（大さじ１）を入れて下味を付けます。
冷蔵庫へ入れて１５分程度置いておきましょう。
液体塩こうじに漬けておくことにより、鶏胸肉が柔らかくなります。
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②：長ネギをみじん切りにする
長ネギ３０～４０ｇ（１／２本）をみじん切りにします。
③：調味液（☆）と長ネギを混ぜて油淋鶏のたれを作る
みじん切りにした長ネギと調味液（☆）を混ぜ合わせて油淋鶏のたれを作ります。
調味液（☆）
- ☆醤油 １８ｇ（大さじ１）
- ☆酢 １５ｇ（大さじ１）
- ☆砂糖 ６～８ｇ（小さじ２）
- ☆酒 １５ｇ（大さじ１）
- ☆豆板醤 ６ｇ（小さじ１）
- ☆しょうがチューブ ２ｃｍ
- ☆にんにくチューブ ２ｃｍ
④：鶏胸肉へ薄力粉を和え、片栗粉をまぶす
下味を付けた鶏胸肉へ薄力粉９ｇ（大さじ１）を入れて和えます。
片栗粉２７ｇ（大さじ３）を入れて鶏胸肉全体にまぶしましょう。
２種類の粉をつけることにより、完成時に薄力粉部分は柔らかく、片栗粉部分はカリッとした食感を楽しめます。
⑤：フライパンへごま油を入れて加熱し、鶏胸肉を揚げ焼きにする
フライパンへごま油１２ｇ（大さじ１）を入れて加熱します。
鶏胸肉を入れ、中火でじっくり両面を焼きます。
うっすら焦げ目がつき、中まで火が通ったら油を切って取り出し、粗熱を取りましょう。
⑥：お皿へ盛り付ける
鶏胸肉をお皿へ盛り付けます。
下味を付けているため、そのまま食べても美味しいです。
⑦：油淋鶏のたれをかけたら完成！
作っておいた油淋鶏のたれをかけたら完成です！
【最後に】
ピリ辛！ネギの辛味も効いたたれで鶏胸肉をがっつり食べよう
ネギと豆板醤の辛味、甘味と酸味の効いたたれが鶏胸肉を更に美味しくしているべい！
一口大の唐揚げサイズにしているから食べやすく、たれと一緒に食べることによって食べ応えがあるたこ。
酸味があるから夏や食欲がない時にも食べやすいたこよ～。
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油淋鶏は意外とヘルシーなメニューです。
他にも低カロリーメニューを食べたい人はささみもオススメですよ！
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