やる気★★★

食べ応え抜群!鶏胸肉のピリ辛油淋鶏/やる気★★★

あっさり鶏胸肉は油淋鶏(ユーリンチー)にして食べよう

べいべい
べいべい
鶏胸肉を濃い味付けでがっつり食べたいべ~。

たこさん
たこさん
それなら鶏胸肉の油淋鶏(ユーリンチー)はどうたこ?

甘味+酸味のあるソースに今回は豆板醤を入れてピリ辛にするたこよ。

鶏胸肉は低カロリーでヘルシーなイメージが強いけれど、味付け次第で食べ応えのあるメニューにもなるたこ!

油淋鶏の他にも低カロリーメニューを食べたい人はささみナゲットがオススメです!

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作り方

材料(2人分)

  • 鶏胸肉  400g程度
    下味:液体塩こうじ  15g(大さじ1)
  • 薄力粉  9g(大さじ1)
  • 片栗粉  27g(大さじ3)
  • ごま油  12g(大さじ1)
  • 長ネギ  30~40g(1/2本)
  • ☆醤油  18g(大さじ1)
  • ☆酢  15g(大さじ1)
  • ☆砂糖  6~8g(小さじ2)
  • ☆酒  15g(大さじ1)
  • ☆豆板醤  6g(小さじ1)
  • ☆しょうがチューブ 2cm
  • ☆にんにくチューブ  2cm

作り方(簡易)

  1. 鶏胸肉を切り、下味をつけて15分程度冷蔵庫へ置く
  2. 長ネギをみじん切りにする
  3. 調味液(☆)と長ネギを混ぜて油淋鶏のたれを作る
  4. 鶏胸肉へ薄力粉を和え、片栗粉をまぶす
  5. フライパンへごま油を入れて加熱し、鶏胸肉を揚げ焼きにする
  6. お皿へ盛り付ける
  7. 油淋鶏のたれをかけたら完成!

作り方(簡易)

①:鶏胸肉を切り、下味をつけて15分程度冷蔵庫へ置く

鶏胸肉400g程度を一口大のそぎ切りにします。

密封できる袋へ鶏胸肉と液体塩こうじ15g(大さじ1)を入れて下味を付けます。

冷蔵庫へ入れて15分程度置いておきましょう。

液体塩こうじに漬けておくことにより、鶏胸肉が柔らかくなります。

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②:長ネギをみじん切りにする

長ネギ30~40g(1/2本)をみじん切りにします。

③:調味液(☆)と長ネギを混ぜて油淋鶏のたれを作る

みじん切りにした長ネギと調味液(☆)を混ぜ合わせて油淋鶏のたれを作ります。

調味液(☆)

  • ☆醤油  18g(大さじ1)
  • ☆酢  15g(大さじ1)
  • ☆砂糖  6~8g(小さじ2)
  • ☆酒  15g(大さじ1)
  • ☆豆板醤  6g(小さじ1)
  • ☆しょうがチューブ 2cm
  • ☆にんにくチューブ  2cm

④:鶏胸肉へ薄力粉を和え、片栗粉をまぶす

下味を付けた鶏胸肉へ薄力粉9g(大さじ1)を入れて和えます。

片栗粉27g(大さじ3)を入れて鶏胸肉全体にまぶしましょう。

2種類の粉をつけることにより、完成時に薄力粉部分は柔らかく片栗粉部分はカリッとした食感を楽しめます。

⑤:フライパンへごま油を入れて加熱し、鶏胸肉を揚げ焼きにする

フライパンへごま油12g(大さじ1)を入れて加熱します。

鶏胸肉を入れ、中火でじっくり両面を焼きます。

うっすら焦げ目がつき、中まで火が通ったら油を切って取り出し、粗熱を取りましょう。

⑥:お皿へ盛り付ける

鶏胸肉をお皿へ盛り付けます。

下味を付けているため、そのまま食べても美味しいです。

⑦:油淋鶏のたれをかけたら完成!

作っておいた油淋鶏のたれをかけたら完成です!

【最後に】
ピリ辛!ネギの辛味も効いたたれで鶏胸肉をがっつり食べよう

べいべい
べいべい
美味しいべ~。

ネギと豆板醤の辛味、甘味と酸味の効いたたれが鶏胸肉を更に美味しくしているべい!


たこさん
たこさん
柔らかくて美味しいたこね!

一口大の唐揚げサイズにしているから食べやすく、たれと一緒に食べることによって食べ応えがあるたこ。

酸味があるから夏や食欲がない時にも食べやすいたこよ~。

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油淋鶏は意外とヘルシーなメニューです。

他にも低カロリーメニューを食べたい人はささみもオススメですよ!

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