やる気★★★

トマトジュースで作る!野菜やわらかミネストローネ/やる気★★★

トマトジュースで作れるミネストローネ!
野菜は柔らかく煮込んでスープにしよう

べいべい
べいべい
野菜不足だから野菜が食べたいべ~。

どうやって食べようかな?


たこさん
たこさん
ミネストローネにするのはどうたこ?

トマトジュースを使用するから簡単に作れるたこ。

柔らかく煮込んだ野菜は食べやすく、たくさん食べられるたこよ!

【メリット】トマトジュースを使用

  • ほんのり甘く仕上がる
    トマト特有の酸味が気にならない!
  • 少量から作れる!
    トマト缶(400~500g)は多すぎる

作り方

材料(3人分)

  • 玉ねぎ  100~120g(1/2個)
  • にんじん  60~80g(1/2本)
  • ズッキーニ  100g程度(1/2本)
  • キャベツ  90~100g(1/8カット)
  • オリーブオイル  12g(大さじ1)
  • 刻みにんにく  5g(小さじ1)
  • トマトジュース  190g
  • コンソメ  4~5g(小さじ2弱)
  • 水  200g
  • 塩  2g(小さじ1/3)

作り方(簡易)

  1. 野菜を切る
  2. 鍋へオリーブオイルとにんにくを入れて炒める
  3. 玉ねぎとにんじんを入れて炒める
  4. ズッキーニ、キャベツを加えて炒める
  5. トマトジュース、水、コンソメを加えてる
  6. 蓋をして弱火~中火で5~10分煮る
  7. 塩を入れて味を調える
  8. 器へ盛り付けて完成!

作り方(詳細)

①:野菜を切る

野菜を洗い、それぞれ1cm角に角切りにします。

  • 玉ねぎ  100~120g(1/2個)
  • にんじん  60~80g(1/2本)
  • ズッキーニ  100g程度(1/2本)
  • キャベツ  90~100g(1/8カット)

②:鍋へオリーブオイルとにんにくを入れて炒める

鍋へオリーブオイル12g(大さじ1)、刻みにんにく5g(小さじ1)を入れて加熱します。

③:玉ねぎとにんじんを入れて炒める

切っておいた玉ねぎとにんじんを入れて中火で炒めます。

④:ズッキーニ、キャベツを加えて炒める

玉ねぎが透き通ってきたら、ズッキーニ、キャベツを加えて更に炒めます。

⑤:トマトジュース、水、コンソメを加えてる

トマトジュース190g、水200g、コンソメ4~5g(小さじ2弱)、水200gを加えます。

▼ミネストローネ作りには食塩無添加トマトジュースがオススメです▼

⑥:蓋をして弱火~中火で10分煮る

蓋をして弱火~中火で10分煮ます。

途中で蓋を開けて混ぜながら煮込みましょう。

⑦:塩を入れて味を調える

塩2g(小さじ1/3)を入れて味を調えます。

味見をして調整しましょう。

⑧:器へ盛り付けて完成!

器へ盛り付けて完成です!

【最後に】
肉料理や魚料理の副菜にもオススメレシピ

べいべい
べいべい
柔らかくて野菜が食べやすいべ~。

トマトジュースだけでトマト感があるから美味しいべいね!

サラダを食べるよりも好きべ~!


たこさん
たこさん
美味しいたこね~。

肉料理や魚料理の副菜としてオススメたこよ!

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