やる気★★★

【手軽で簡単なめたけキノコ蕎麦の作り方】なめたけでツルっと美味しい簡単蕎麦レシピ/やる気★★★

ダイエットにもオススメな蕎麦レシピ
なめことエリンギで作る簡単自家製なめたけ蕎麦を作ってみよう!

べいべい
べいべい
今日はダイエット中だから蕎麦を食べたい気分だべい。

ざるそばも美味しいけれど、何か具材を入れて食べたいべい~。

たこさん
たこさん
それならなめたけキノコ蕎麦はどうたこ?

甘く味付けをしたキノコを入れてさっぱり美味しい蕎麦を作るたこ!

具材はなめことエリンギを使用して、栄養満点で太りたくない人にもオススメの蕎麦たこよ!

蕎麦がダイエットにオススメな理由

  • 食物繊維が豊富に含まれる
    便秘解消に効果的です。
  • タンパク質が含まれている
    身体づくりに必須なタンパク質がうどんや米よりも豊富です。
  • 低GI値食品である
    食後の血糖値の上昇が緩やかになり、太りにくいです。

なめたけキノコ蕎麦の作り方

材料(2人分)

  • なめこ  100g前後(1袋)
  • エリンギ  100g前後(約2本)
  • ☆砂糖  5~6g(大さじ1/2)
  • ☆酒  15g(大さじ1)
  • ☆みりん  18g(大さじ1)
  • ☆醤油  36g(大さじ2)
  • 卵  2個
  • 蕎麦  約100g×2本
  • だし汁  500g
  • ♦みりん  18g(大さじ1)
  • ♦醤油  27g(大さじ1と1/2)
  • 小ネギ  少々

作り方(簡易)

  1. あらかじめ半熟ゆで卵を作っておく
  2. だし汁500gを作っておく
  3. エリンギを2mm幅に切り、なめこは軽く洗っておく
  4. 鍋へきのこと調味液(☆)を入れて煮る
  5. だし汁へ調味液(♦)を入れてそばつゆを作る
  6. 別の鍋へお湯を沸かし、そばを茹でる
  7. 茹でた蕎麦をざるへあけ、水ですすいで水気を切る
  8. 器へそばを入れる
  9. 作っておいたなめたけを入れる
  10. そばつゆをかけ、卵と小ネギを飾ったら完成!

作り方(詳細)

①:あらかじめ半熟ゆで卵を作っておく

卵1個を茹でて半熟ゆで卵を作っておきます。

鍋で茹でるか、専用ゆで卵器を使用して電子レンジで茹でましょう。

電子レンジで簡単にゆで卵を作ってみましょう

②:だし汁500gを作っておく

だし汁500gを作っておきます。

(今回は簡単そばつゆのレシピで作ります。)

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③:エリンギを2mm幅に切り、なめこは軽く洗っておく

エリンギ100g前後(約2本)は、横半分に切ります。

食べやすい2mm幅に切ります。

なめこ100g前後(1袋)はさっと洗っておきましょう。

④:鍋へきのこと調味液(☆)を入れて煮る

鍋へきのこと調味液(☆)を入れて煮ます。

味見をし、味がしっかりついていたら火を止め、器へ入れて置きましょう。

調味液(☆)

  • ☆砂糖  5~6g(大さじ1/2)
  • ☆酒  15g(大さじ1)
  • ☆みりん  18g(大さじ1)
  • ☆醤油  36g(大さじ2)

⑤:だし汁へ調味液(♦)を入れてそばつゆを作る

だし汁へ調味液(♦)を入れてそばつゆを作ります。

調味液(♦)

  • ♦みりん  18g(大さじ1)
  • ♦醤油  27g(大さじ1と1/2)

⑥:別の鍋へお湯を沸かし、そばを茹でる

別の鍋へお湯を沸かします。

蕎麦200g(2人分)を茹でましょう。

⑦:茹でた蕎麦をざるへあけ、水ですすいで水気を切る

茹でた蕎麦をざるへあけ、水ですすぎます。

水気を切っておきましょう。

⑧:器へそばを入れる

器へそばを入れます。

⑨:作っておいたなめたけを入れる

作っておいたなめたけを蕎麦の上へ入れます。

⑩:そばつゆをかけ、卵と小ネギを飾ったら完成!

温めたそばつゆをかけ、半熟ゆで卵と小ネギ(少々)をのせたら完成です!

【最後に:甘い味付けが美味しいなめたけ蕎麦のレシピ】
食欲がない日にも食べやすい栄養満点蕎麦を作ろう!

べいべい
べいべい
さっぱりして美味しいべい~。

甘いけれど旨味のあるなめたけがたまらないべいね!

卵とキノコの「食物繊維」でビタミンC以外の完全栄養食べいよ~!

たこさん
たこさん
食欲がない日も食べられそうで美味しいたこね~。

温かくて美味しいから、寒い冬や夏の温活、秋の味覚としても美味しく食べられるたこ!

甘い味付けのなめたけとさっぱりした蕎麦が美味しいたこよ~。

蕎麦を完全栄養食のBASE PASTAに置き換えても美味しいため是非アレンジしてみてください!

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