冷凍したしめじを使うと旨味倍増！
べいべい
オイスターソースって美味しいべいよね。
最近この美味しさを知ったべいけど、旨味が詰まっているべいよね！
たこさん
オイスターソースには牡蠣の旨味が入っていて美味しいたこね。
今日は美味しいしめじと一緒にいためるたこよ！
冷凍しておいたしめじを使用するから、簡単に作れるたこ～。
旨味倍増の秘訣
- 牡蠣の旨味（グルタミン酸）＋しめじの旨味（グアニル酸）によって旨味が倍増する
- しめじは冷凍することでグアニル酸が倍増する
＊時間がある時に冷凍保存をしておくと大変便利です。
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こんにちは！
保存食コーナーが大好きな保存食マニアのたこべ...
作り方
材料（２人分）
- しめじ １００ｇ程度
- ♦ごま油 １２ｇ（大さじ１）
- ♦にんにくチューブ ２ｃｍ
- ♦きざみしょうが ５ｇ（小さじ１）
- ♦唐辛子 １～２本
- ☆酒 １０ｇ（小さじ２）
- ☆醤油 ６ｇ（小さじ１）
- ☆オイスターソース １２ｇ（小さじ２）
- 胡椒 少々
作り方（簡易）
- しめじの石づきをとり、ほぐしておく
- フライパンへ調味液（♦）を入れて加熱し、しめじを炒める
- しめじに火が通ったら調味液（☆）を入れる
- ２～３分加熱して味を付ける
- お皿へ盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：しめじの石づきをとり、ほぐしておく
しめじ１００ｇ程度の石づきをとり、ほぐしておきます。
外出できない時や安く手に入れた時などにまとめて冷凍すると大変便利です。
▼外出できない時に便利な冷凍方法はこちらからどうぞ▼
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こんにちは！
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②：フライパンへ調味液（♦）を入れて加熱し、しめじを炒める
フライパンへ調味液（♦）を入れて加熱します。
しめじを加えて炒めましょう。
調味液（♦）
- ♦ごま油 １２ｇ（大さじ１）
- ♦にんにくチューブ ２ｃｍ
- ♦きざみしょうが ５ｇ（小さじ１）
- ♦唐辛子 １～２本
③：しめじに火が通ったら調味液（☆）を入れる
しめじに火が通ったら調味液（☆）を入れて味付けをします。
調味液（☆）
- ☆酒 １０ｇ（小さじ２）
- ☆醤油 ６ｇ（小さじ１）
- ☆オイスターソース １２ｇ（小さじ２）
④：２～３分加熱して味を付ける
２～３分加熱し、和えながら混ぜ、胡椒少々を入れてアクセントを加えます。
⑤：お皿へ盛り付けて完成！
お皿へ盛り付けたら完成です！
最後に
べいべい
美味しべ～。
ソースの味がしみていて、しめじの旨味と合うべい。
たこさん
簡単に作れて美味しいから嬉しいたこ！
たくさん手に入った時に冷凍しておけば、いろいろな料理に使えるたこね！
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