やる気★★★

大根の葉と舞茸の炊き込みご飯/やる気★★★

大根の葉の使い方

べいべい
べいべい
大根の葉ってもったいない気がするべい。
でも食べ方がわからないべい。

たこさん
たこさん
お、最近話題の「食品ロス削減レシピ」を目指してるのかなたこ?

大根の葉も食べられるから捨てるのはもったいないたこよ!

今回は茹でた大根の葉を舞茸と一緒に炊いて「炊き込みご飯」にするたこ。

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作り方

材料(2合分)

  • お米  300g(2合)
  • 舞茸  80~100g
  • 大根の葉と茎  50~80g
  • ☆醤油  36g(大さじ2)
  • ☆みりん  18g(大さじ1)
  • ごま油  4g(小さじ1)
  •  

作り方(簡易)

  1. 大根の葉と茎を洗い、1cmの長さに切る
  2. 大根の葉と茎を30秒茹で、ざるにあけておく
  3. 舞茸は食べるやすい大きさにちぎる
  4. お米をいつも通りにとぐ
  5. 研いだお米に調味液(☆)を入れ、水を規定量まで入れて混ぜる
  6. 具材を入れてひたひたにし、ごま油を回しかけていつものように炊く
  7. 出来上がったら混ぜ、器に盛り付けて完成!

作り方(詳細)

①:大根の葉と茎を洗い、1cmの長さに切る

大根の葉と茎50~80gを良く洗い、1cm程の長さに切ります。

②:大根の葉と茎を30秒茹で、ざるにあけておく

切った大根の葉と茎を、沸かしておいた鍋に入れて30秒茹でます。

茹でた後は、ざるにあけて水気を切っておきましょう。

③:舞茸は食べるやすい大きさにちぎる

舞茸80~100gを食べやすい大きさにちぎります。

④:お米をいつも通りに研ぐ

お米2合(300g)をいつも通りに研ぎます。

⑤:研いだお米に調味液(☆)を入れ、水を規定量まで入れて混ぜる

調味液(☆)

  • ☆醤油  36g(大さじ2)
  • ☆みりん  18g(大さじ1)

⑥:具材を入れてひたひたにし、ごま油を回しかけていつものように炊く

舞茸、大根の葉と茎を入れて調味液ひたひたになるよう浸します。

ごま油4g(小さじ1)を回しかけて炊飯器にセットします。
いつも炊くように炊いてください。

⑦:出来上がったら混ぜ、器に盛り付けて完成!

出来上がったら軽く混ぜ、器に盛り付けたら完成です!

最後に

べいべい
べいべい
おこげが美味しいべ~。

舞茸の香りもして、大根の葉がアクセントになっていいべいね。


たこさん
たこさん
彩りも良くなるたこね。

一緒に炊き込まず、炒めて炊いたご飯と混ぜ込んでも美味しそうたこよ!
大根の葉は捨てずに使うことでバリエーションが広がるたこ!

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