目次
大根の葉の使い方
べいべい
大根の葉ってもったいない気がするべい。
でも食べ方がわからないべい。
でも食べ方がわからないべい。
たこさん
お、最近話題の「食品ロス削減レシピ」を目指してるのかなたこ？
大根の葉も食べられるから捨てるのはもったいないたこよ！
今回は茹でた大根の葉を舞茸と一緒に炊いて「炊き込みご飯」にするたこ。
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炊き込みご飯レシピ
作り方
材料（２合分）
- お米 ３００ｇ（２合）
- 舞茸 ８０～１００ｇ
- 大根の葉と茎 ５０～８０ｇ
- ☆醤油 ３６ｇ（大さじ２）
- ☆みりん １８ｇ（大さじ１）
- ごま油 ４ｇ（小さじ１）
作り方（簡易）
- 大根の葉と茎を洗い、１ｃｍの長さに切る
- 大根の葉と茎を３０秒茹で、ざるにあけておく
- 舞茸は食べるやすい大きさにちぎる
- お米をいつも通りにとぐ
- 研いだお米に調味液（☆）を入れ、水を規定量まで入れて混ぜる
- 具材を入れてひたひたにし、ごま油を回しかけていつものように炊く
- 出来上がったら混ぜ、器に盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：大根の葉と茎を洗い、１ｃｍの長さに切る
大根の葉と茎５０～８０ｇを良く洗い、１ｃｍ程の長さに切ります。
②：大根の葉と茎を３０秒茹で、ざるにあけておく
切った大根の葉と茎を、沸かしておいた鍋に入れて３０秒茹でます。
茹でた後は、ざるにあけて水気を切っておきましょう。
③：舞茸は食べるやすい大きさにちぎる
舞茸８０～１００ｇを食べやすい大きさにちぎります。
④：お米をいつも通りに研ぐ
お米２合（３００ｇ）をいつも通りに研ぎます。
⑤：研いだお米に調味液（☆）を入れ、水を規定量まで入れて混ぜる
調味液（☆）
- ☆醤油 ３６ｇ（大さじ２）
- ☆みりん １８ｇ（大さじ１）
⑥：具材を入れてひたひたにし、ごま油を回しかけていつものように炊く
舞茸、大根の葉と茎を入れて調味液ひたひたになるよう浸します。
ごま油４ｇ（小さじ１）を回しかけて炊飯器にセットします。
いつも炊くように炊いてください。
⑦：出来上がったら混ぜ、器に盛り付けて完成！
出来上がったら軽く混ぜ、器に盛り付けたら完成です！
最後に
べいべい
おこげが美味しいべ～。
舞茸の香りもして、大根の葉がアクセントになっていいべいね。
たこさん
彩りも良くなるたこね。
一緒に炊き込まず、炒めて炊いたご飯と混ぜ込んでも美味しそうたこよ！
大根の葉は捨てずに使うことでバリエーションが広がるたこ！
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