目次
鉄分豊富だから貧血予防、イライラ解消できる！
冷凍保存も可能な便利ソースを作ろう！
最近「在宅勤務（テレワーク）が辛いからストレスが溜まっている」べいよ～。
お浸しも美味しいけれど、他の調理方法があったら知りたいべい～。
本来ならバジルを使用するけれど、大量のバジルはなかなか手に入らないたこ。
ほうれん草を使用してジェノベーゼにすれば、美味しくたくさんのほうれん草を食べられて栄養素を摂れるから嬉しいたこ！
ほうれん草は鉄分豊富だから、貧血予防にも良いたこよ！
（茹でて使用すると栄養素は少し減ってしまうけど、摂りすぎると良くないシュウ酸を取り除けるたこ。）
ほうれん草は鉄分が豊富
- ほうれん草７０ｇのうち鉄分２．６ｍｇ含まれます
性別、年齢によって摂取量は変わりますが、１日の１／４～１／３程度摂取出来ます。
＊妊娠中、授乳中は更に鉄分摂取が必要です。 - 動物性たんぱく質と一緒に食べると効率的に摂取出来ます
タンパク質は鉄の吸収を助けてくれるため、身体の中に鉄分を取り込みやすくします。
作り方
材料（ソース１０人分）
- ほうれん草 ２５０ｇ（６株程度）
- 粉チーズ ５０ｇ（大さじ８＋小さじ１）
- オリーブオイル ９１ｇ（１００ｍｌ）
- にんにく １片
＊刻みにんにくの場合：５ｇ（小さじ１）
作り方（簡易）
- ほうれん草を洗い、茹でて水で冷やす
- ほうれん草を絞り、粗めに切る（２～３ｃｍ程度）
- にんにくをみじん切りにしておく
- フードプロセッサーやミキサーへほうれん草を入れて撹拌（かくはん）する
- 残りの材料を全て入れて撹拌する
- ジップロックなどへ入れて冷凍させて完成！
作り方（詳細）
①：ほうれん草を洗い、茹でて水で冷やす
ほうれん草２５０ｇ（６株程度）を良く洗います。
沸騰した鍋のお湯へ入れ、茎から入れて１分～１分半茹でます。
茹でたら水で冷やし、水をきっておきましょう。
②：ほうれん草を絞り、粗めに切る（２～３ｃｍ程度）
ほうれん草を絞り、出来るだけ水を落とします。
粗めに２～３ｃｍの長さに切りましょう。
③：にんにくをみじん切りにしておく
にんにく１片の皮をむき、みじん切りにします。
刻みにんにく５ｇ（小さじ１）を使用する場合はこの工程は飛ばします。
④：フードプロセッサーやミキサーへほうれん草を入れて撹拌（かくはん）する
フードプロセッサーやミキサーへほうれん草を入れて撹拌します。
細かくなるまで行います。
▼撹拌にはみじん切りも出来るスマートブレンダーがおすすめです▼
⑤：残りの材料を全て入れて撹拌する
残りの材料を全て入れて撹拌します。
材料
- 粉チーズ ５０ｇ（大さじ８＋小さじ１）
- オリーブオイル ９１ｇ（１００ｍｌ）
- にんにく １片
＊刻みにんにくの場合：５ｇ（小さじ１）
⑥：ジップロックなどへ入れて冷凍させて完成！
ジップロックなどへ入れます。
１人分は３６ｇ（大さじ２）です。
出来るだけ空気を抜き、封を閉じて平らにし、冷凍させたら完成です。
料理により使用する量が変わるため、作りやすい分量に小分けして冷凍すると使いやすいです。
活用レシピ
①：ポークステーキのジェノベーゼソース
材料（２人分）
- 豚肉 ２３０～２８０ｇ（２切）
- 塩、胡椒 少々
- ジェノベーゼソース ７２ｇ（大さじ４）
- オリーブオイル １２ｇ（大さじ１）
- 白ワイン １５ｇ（大さじ１）
作り方
- ジェノベーゼソースをお湯で解凍する
- 豚肉へ塩、胡椒をふって下味を付ける
- フライパンへオリーブオイルを入れて加熱し、豚肉を焼く
- 豚肉の両面を焼き、白ワインを入れて蓋をし、２～３分焼く
- 豚肉に火が通ったらお皿へ盛り付けてジェノベーゼソースをかけたら完成！
②：エビのジェノベーゼパスタ
材料（２人分）
- パスタ（乾麺） ２００ｇ
- ソース ７２ｇ（大さじ４）
- 冷凍エビ １０尾
作り方（２人分）
- ソースを流水解凍しておく
- 冷凍エビは熱湯をかけて１５～３０秒漬けておく
＊５００ｍｌ熱湯あたり塩１８ｇ（大さじ１）を使うことでエビの旨味が逃げにくくなります。 - ソースとエビを混ぜておく
＊ソースは袋の端を切っておくことで絞りやすくなります。 - 乾麺を茹でる
- ③に茹で汁３６ｇ（大さじ１）を入れる
- 茹でた麺と⑤を混ぜて完成！
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最後に
香り豊かなオリーブオイルとチーズのコクも合わさって美味しいべい。
美味しくて鉄分も摂取出来るから嬉しいべいね！
最近は家にこもっていてイライラしていたから、イライラ解消にも良いなんて有難いべいね～！
冷凍保存しておけば、温めるだけで食べられて便利たこ！
在宅勤務やテレワークのお昼ご飯に作れば早く美味しく作れて良いたこね！
▼忙しい人向け解凍して和えるだけの冷凍パスタソースの作り方はコチラ▼
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▼その他、ジェノベーゼソースの活用方法▼
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でも料理教室って通うことが面倒くさくなったり仕事やプライベートのイベントで行けなくなったりするから続けられないたこよね…。
どうしたら良いたこ？
自宅で必要な具材だけ用意しておけば自宅で習うことができるからオススメべい！
作った後はそのまま今晩のおかずとかにできるから一石二鳥べい～！
ちなみに対面型の料理教室はどのぐらいお金がかかるたこ？
入会金１２０００円、１レッスンあたり４７５０円
入会金５４００円、１レッスンあたり５０５０円
入会金３０００円、１レッスンあたり３８５０円
入会金５００００円、１レッスンあたり７４８８円
入会金なし、１レッスンあたり４１８２円など
オンライン料理教室のCook LIVE（クックライブ）は
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