やる気★★★

【失敗しない!】ストウブで作る海鮮パエリア【シーフードミックスで簡単本格レシピ】/やる気★★★

無水鍋「ストウブ」でスペイン料理パエリアを作ろう
冷凍シーフードミックスで簡単本格パエリアレシピ

べいべい
べいべい
ストウブを活用して美味しいご飯料理が作りたいべい。

何か良いレシピはあるかなべい?

たこさん
たこさん
それならパエリアはどうたこ?

ストウブでソカラ(おこげ)が美味しい本格的なパエリアが作れるたこよ!

今回は冷凍シーフードミックスと、ターメリックを使用して簡単に作れるレシピを紹介するたこよ~。

「ソカラ(Socarrat)」って何?

  • スペイン語でおこげのこと
  • スペインではご馳走とされているそう

めんだこちゃん
めんだこちゃん
日本人も大好きなおこげは、スペインでも愛されているめんね!

ストウブについて知りたい人はコチラ

一人暮らしにオススメ!鋳物鍋『ストウブ鍋』の魅力!メリットとレシピも紹介 一人暮らしにオススメ!鋳物ホーロー鍋『ストウブ(STAUB)』の魅力を紹介!メリットとレシピ、注意点も併せて紹介! こんにちは! ...

パエリアも簡単に作れるストウブはコチラ

引用:Amazonより

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ストウブで作る海鮮パエリアの作り方

材料(2合分)

  • 米  300g(2合)
  • 玉ねぎ  100g前後(1/2個)
  • オリーブオイル  12g(大さじ1)
  • にんにくチューブ  3~4cm(約3g)
  • シーフードミックス  300g
    *解凍用:水250g・熱湯250g・塩18g(大さじ1)
  • オリーブオイル  12g
  • 白ワイン  15g(大さじ1)
  • ☆水  320g
  • ☆シーフードの煮汁  50g
  • ☆白ワイン  10g(小さじ2)
  • ♦トマトペースト  18g
  • ♦ターメリック  小さじ1
  • ♦塩  6g(小さじ1)
  • ♦コンソメ  約5g(固形1個または小さじ2弱)

今回使用したトマトペーストはコチラ

引用:Amazonより

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作り方(簡易)

  1. 米を研いでざるへあけ、30分程置いて水気を切る
  2. 玉ねぎをみじん切りにする
  3. ボウルへ水と熱湯を半分ずつ入れ、塩を入れて溶かし、シーフードミックスを加えて解凍する
  4. ストウブへオリーブオイルを加えてシーフードミックスを炒め、白ワインで蒸し焼きにする
  5. 空にしたストウブへオリーブオイルとにんにくチューブを入れて加熱し、玉ねぎを炒める
  6. 米を加えて炒め、調味液(♦)を加えて軽く炒める
  7. 調味液(☆)を加えて混ぜ合わせ、シーフードミックスを並べる
  8. 蓋をずらしておき、沸騰するまで中火で加熱する
  9. 沸騰したら蓋を閉め、弱火で15分加熱する
  10. 火を止め、蓋をしめたまま15分~20分蒸らす
  11. 蓋を開けて上手く炊きあがっていたら完成!

作り方(詳細)

①:米を研いでざるへあけ、30分程置いて水気を切る

米300g(2合)を研いでざるへあけます。

30分程置いて水気を切っておきましょう。

無洗米を使用する場合は洗わずに使用しましょう。

②:玉ねぎをみじん切りにする

玉ねぎ100g前後(1/2個)はみじん切りにします。

③:ボウルへ水と熱湯を半分ずつ入れ、塩を入れて溶かし、シーフードミックスを加えて解凍する

ボウルへ水250gと熱湯250gを入れます。

塩18g(大さじ1)を加えて溶かし、シーフードミックスを加えて解凍しましょう。

解凍出来たらざるへあけて水気を切っておきます。

  • 海水と同じぐらいの塩分濃度(約3%)に入れることにより、臭みを出さずに解凍ができます。
  • エビの背ワタを取ると、更に臭みが取れて美味しく仕上がります。

④:ストウブへオリーブオイルを加えてシーフードミックスを炒め、白ワインで蒸し焼きにする

ストウブへオリーブオイル12g(大さじ1)を入れて加熱します。

解凍しておいたシーフードミックスを加えて炒め、白ワイン15g(大さじ1)を加えて蒸し焼きにします。

火が通ったら器へ汁ごと入れましょう。

⑤:空にしたストウブへオリーブオイルとにんにくチューブを入れて加熱し、玉ねぎを炒める

空にしたストウブへオリーブオイル12g(大さじ1)とにんにくチューブ3~4cm(約3g)を加えて加熱します。

みじん切りにした玉ねぎを加えて炒めましょう。

⑥:米を加えて炒め、調味液(♦)を加えて軽く炒める

玉ねぎが透明になってきたら米を加えて炒めます。

米が透き通ってきたら調味液(♦)を加えて軽く炒めましょう。

調味液(♦)

  • ♦トマトペースト  18g
  • ♦ターメリック  小さじ1
  • ♦塩  6g(小さじ1)
  • ♦コンソメ  約5g(固形1個または小さじ2弱)

より本格的に作りたい人は、ターメリックの代わりに「サフラン」を使用すると風味が良くなります。

⑦:調味液(☆)を加えて混ぜ合わせ、シーフードミックスを並べる

調味液(☆)を加えて混ぜ合わせます。

蒸し焼きにしたシーフードミックスを全体に並べましょう。

⑧:蓋をずらしておき、沸騰するまで中火で加熱する

蓋をずらしておきます。

沸騰するまで中火で加熱しましょう。

⑨:沸騰したら蓋を閉め、弱火で15分加熱する

沸騰したら蓋を閉めます。

弱火にして15分加熱しましょう。

⑩:火を止め、蓋をしめたまま15分~20分蒸らす

火を止め、蓋をしめたまま15~20分蒸らします。

⑪:蓋を開けて上手く炊きあがっていたら完成!

蓋を開けて上手く炊けていたら完成です!

【最後に:ストウブで簡単おこげの美味しいパエリアレシピ】
失敗しないシーフードパエリアの作り方

べいべい
べいべい
ストウブで作るからおこげが美味しいべい!

海鮮の旨味がご飯にしみ込んでいるべいね。

ターメリックと海鮮の相性が良いべい~。

たこさん
たこさん
失敗しないで美味しいパエリアが作れたたこ!

トマトの旨味と甘味が隠し味になっているたこね。

スパークリングワインやサングリアと合わせるともっと楽しめそうたこ~!

ストウブについて知りたい人はコチラ

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ストウブを使用して早速パエリアを作ってみましょう

引用:Amazonより

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もっと料理を覚えたい人はオンライン料理教室を利用しよう!

引用:公式HPより
たこさん
たこさん
たこべいブログでレシピを覚えてから料理教室に通いたくなったたこ!

でも料理教室って通うことが面倒くさくなったり仕事やプライベートのイベントで行けなくなったりするから続けられないたこよね…。

どうしたら良いたこ?

べいべい
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たこさん
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ちなみに対面型の料理教室はどのぐらいお金がかかるたこ?

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べいべい
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