目次
無水鍋「ストウブ」でスペイン料理パエリアを作ろう
冷凍シーフードミックスで簡単本格パエリアレシピ
何か良いレシピはあるかなべい？
ストウブでソカラ（おこげ）が美味しい本格的なパエリアが作れるたこよ！
今回は冷凍シーフードミックスと、ターメリックを使用して簡単に作れるレシピを紹介するたこよ～。
- スペイン語でおこげのこと
- スペインではご馳走とされているそう
ストウブで作る海鮮パエリアの作り方
材料（２合分）
- 米 ３００ｇ（２合）
- 玉ねぎ １００ｇ前後（１／２個）
- オリーブオイル １２ｇ（大さじ１）
- にんにくチューブ ３～４ｃｍ（約３ｇ）
- シーフードミックス ３００ｇ
＊解凍用：水２５０ｇ・熱湯２５０ｇ・塩１８ｇ（大さじ１） - オリーブオイル １２ｇ
- 白ワイン １５ｇ（大さじ１）
- ☆水 ３２０ｇ
- ☆シーフードの煮汁 ５０ｇ
- ☆白ワイン １０ｇ（小さじ２）
- ♦トマトペースト １８ｇ
- ♦ターメリック 小さじ１
- ♦塩 ６ｇ（小さじ１）
- ♦コンソメ 約５ｇ（固形１個または小さじ２弱）
作り方（簡易）
- 米を研いでざるへあけ、３０分程置いて水気を切る
- 玉ねぎをみじん切りにする
- ボウルへ水と熱湯を半分ずつ入れ、塩を入れて溶かし、シーフードミックスを加えて解凍する
- ストウブへオリーブオイルを加えてシーフードミックスを炒め、白ワインで蒸し焼きにする
- 空にしたストウブへオリーブオイルとにんにくチューブを入れて加熱し、玉ねぎを炒める
- 米を加えて炒め、調味液（♦）を加えて軽く炒める
- 調味液（☆）を加えて混ぜ合わせ、シーフードミックスを並べる
- 蓋をずらしておき、沸騰するまで中火で加熱する
- 沸騰したら蓋を閉め、弱火で１５分加熱する
- 火を止め、蓋をしめたまま１５分～２０分蒸らす
- 蓋を開けて上手く炊きあがっていたら完成！
作り方（詳細）
①：米を研いでざるへあけ、３０分程置いて水気を切る
米３００ｇ（２合）を研いでざるへあけます。
３０分程置いて水気を切っておきましょう。
無洗米を使用する場合は洗わずに使用しましょう。
②：玉ねぎをみじん切りにする
玉ねぎ１００ｇ前後（１／２個）はみじん切りにします。
③：ボウルへ水と熱湯を半分ずつ入れ、塩を入れて溶かし、シーフードミックスを加えて解凍する
ボウルへ水２５０ｇと熱湯２５０ｇを入れます。
塩１８ｇ（大さじ１）を加えて溶かし、シーフードミックスを加えて解凍しましょう。
解凍出来たらざるへあけて水気を切っておきます。
- 海水と同じぐらいの塩分濃度（約３％）に入れることにより、臭みを出さずに解凍ができます。
- エビの背ワタを取ると、更に臭みが取れて美味しく仕上がります。
④：ストウブへオリーブオイルを加えてシーフードミックスを炒め、白ワインで蒸し焼きにする
ストウブへオリーブオイル１２ｇ（大さじ１）を入れて加熱します。
解凍しておいたシーフードミックスを加えて炒め、白ワイン１５ｇ（大さじ１）を加えて蒸し焼きにします。
火が通ったら器へ汁ごと入れましょう。
⑤：空にしたストウブへオリーブオイルとにんにくチューブを入れて加熱し、玉ねぎを炒める
空にしたストウブへオリーブオイル１２ｇ（大さじ１）とにんにくチューブ３～４ｃｍ（約３ｇ）を加えて加熱します。
みじん切りにした玉ねぎを加えて炒めましょう。
⑥：米を加えて炒め、調味液（♦）を加えて軽く炒める
玉ねぎが透明になってきたら米を加えて炒めます。
米が透き通ってきたら調味液（♦）を加えて軽く炒めましょう。
調味液（♦）
- ♦トマトペースト １８ｇ
- ♦ターメリック 小さじ１
- ♦塩 ６ｇ（小さじ１）
- ♦コンソメ 約５ｇ（固形１個または小さじ２弱）
より本格的に作りたい人は、ターメリックの代わりに「サフラン」を使用すると風味が良くなります。
⑦：調味液（☆）を加えて混ぜ合わせ、シーフードミックスを並べる
調味液（☆）を加えて混ぜ合わせます。
蒸し焼きにしたシーフードミックスを全体に並べましょう。
⑧：蓋をずらしておき、沸騰するまで中火で加熱する
蓋をずらしておきます。
沸騰するまで中火で加熱しましょう。
⑨：沸騰したら蓋を閉め、弱火で１５分加熱する
沸騰したら蓋を閉めます。
弱火にして１５分加熱しましょう。
⑩：火を止め、蓋をしめたまま１５分～２０分蒸らす
火を止め、蓋をしめたまま１５～２０分蒸らします。
⑪：蓋を開けて上手く炊きあがっていたら完成！
蓋を開けて上手く炊けていたら完成です！
【最後に：ストウブで簡単おこげの美味しいパエリアレシピ】
失敗しないシーフードパエリアの作り方
海鮮の旨味がご飯にしみ込んでいるべいね。
ターメリックと海鮮の相性が良いべい～。
トマトの旨味と甘味が隠し味になっているたこね。
スパークリングワインやサングリアと合わせるともっと楽しめそうたこ～！
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でも料理教室って通うことが面倒くさくなったり仕事やプライベートのイベントで行けなくなったりするから続けられないたこよね…。
どうしたら良いたこ？
自宅で必要な具材だけ用意しておけば自宅で習うことができるからオススメべい！
作った後はそのまま今晩のおかずとかにできるから一石二鳥べい～！
ちなみに対面型の料理教室はどのぐらいお金がかかるたこ？
入会金１２０００円、１レッスンあたり４７５０円
入会金５４００円、１レッスンあたり５０５０円
入会金３０００円、１レッスンあたり３８５０円
入会金５００００円、１レッスンあたり７４８８円
入会金なし、１レッスンあたり４１８２円など
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