やる気★★★

丸ごと鶏胸肉のチャーシュー/やる気★★★

鶏胸肉を買ったけど切るのが面倒くさい

べいべい
べいべい
また鶏胸肉?もう飽きてきたべ~
そもそも筋があって切りにくいべいよ~。
「鶏胸肉×切りにくい」とかで検索かけたら筋に対して垂直に切るとか書いてあるけどわかりにくいし、そもそも面倒くさいべい~

たこさん
たこさん
大丈夫、今日は鶏胸肉を切らなくていいメニューにするたこよ!(食べる前にはカットするけど)
味付けしてチャーシューにするたこよ~!

問題点

鶏胸肉 × 筋や繊維 × 切りにくい

解決策
鶏胸肉 × チャーシュー × 切らない

ちなみに豚肉のチャーシューのレシピはこちらです。

豚ヒレ肉の簡単チャーシュー/やる気★★★ 簡単にチャーシューを作るコツを知る (adsbygoogle = window.adsbygoogle...

作り方

材料(1つ分)

  • 鶏胸肉  250~300g
  • ☆醤油  200g
  • ☆酒  100g
  • ☆砂糖  12g(大さじ1)
  • ☆ウスターソース  10g(小さじ2)
  • ☆ごま油  4g(小さじ1)
  • ☆ニンニクチューブ  1cm
  • ☆ショウガチューブ  1cm

作り方(簡易)

  1. 小さめの鍋に調味液(☆)を入れて中火で温める
  2. 煮立ったら中火のまま鶏胸肉を入れる
  3. スプーンやお玉でたれをかけながら5分煮る
  4. 一度火から鍋をおろして氷水で5分間冷やす
  5. もう一度鍋に火をつけ、5分間中火で温める
  6. 5分~1時間程余熱で置いたら完成!

作り方(詳細)

①:小さめの鍋に調味液(☆)を入れて中火で温める

小さめの鍋に調味液(☆)を入れて中火で温めます。

調味液(☆)

  • 醤油200g
  • 酒100g
  • 砂糖12g(大さじ1)
  • ウスターソース10g(小さじ2)
  • ごま油4g(小さじ1)
  • ニンニクチューブ1cm
  • ショウガチューブ1cm

②:煮立ったら中火のまま鶏胸肉を入れる

調味液が煮立ったら火加減はそのままで鶏胸肉を入れます。

脂肪が気になる場合は取ってから入れましょう。

③:スプーンやお玉でたれをかけながら5分煮る

スプーンやお玉を使用し、煮魚を煮るようにたれをかけながら煮ていきます。

④:一度火から鍋をおろして氷水で5分間冷やす

あらかじめ氷水をはったボウルを用意しておき、火からおろした鍋ごと入れて5分間入れて冷やします。

氷が解けてきたら都度足してください。

冷やすことで浸透圧によりたれが鶏胸肉に浸み込みやすくなります。

⑤:もう一度鍋に火をつけ、5分間中火で温める

再度鍋を火にかけ、中火で5分間温める。③と同様にたれをかけながら加熱します。

⑥:5分~1時間程余熱で置いたら完成!

5分程余熱で置いておけば完成です!

今回はすぐに食べなかったので、1時間程置いてから食べましたが、味が濃くなりすぎず美味しかったです。

最後に

べいべい
べいべい
チャーシューにしてしまえば切るのが簡単、、、。
なんと素晴らしいレシピだべい~(感激)
節約レシピにもなるから毎日食べちゃうべいよ~

たこさん
たこさん
ラーメンに入れても美味しいし、そのままお酒のおつまみにしても良さそうたこね!

残ったタレの活用方法

  • 豆腐に漬ける
    残ったタレを豆腐に1日漬けることでおつまみに合う豆腐になります。
  • 煮卵をつくる
    卵は長時間漬けると味が濃くなるため、1時間以内に取り出す方が良いと思います。

残ったタレは、電子レンジで温めることで美味しく頂けるため、是非活用してみて下さい。

ご覧になりましたら以下バナーを押して頂けると励みになります!
ブログランキング・にほんブログ村へ