こんにちは！
ついついたくさんベースブレッドを購入しすぎてしまうことで賞味期限ギリギリになりがちな共働き夫婦のたこべい（@takobeibei）です。
危ない添加物とか使用しているのではないたこ？
腐らせないための保存方法も知りたいべい！
こんな人のための記事です！
賞味期限が切れたベースブレッドを食べても良いかわからない！と悩んでいる方は是非参考にしてください。
ブログの中にはBASE FOODをほとんど食べたことがないにも関わらず（たいていは初回注文しかしていない）
- 過剰な広告で商品を紹介している
- 嘘を交えて商品紹介している
- 他サイトから文章をコピーしているだけである
このようなサイトが数多く存在します。
一方でたこべい夫婦はBASE FOODを２０２１年６月から継続注文しています。
現在はダイヤモンド会員であるほど続けているため安心してください。
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目次
ベースブレッドの賞味期限が長い理由は？保存料を使ってる？
たこべいは食品添加物について知識・経験があるので安心してください！
まず保存料など食品添加物について語る前に、たこべい夫婦は
- 食品の表示や食品添加物について学ぶ「食品表示検定」の資格持ちである
- 長年、食品添加物を取り扱う仕事に従事していた
ということを先にお伝えしておきます。
多くのブログやサイトでは食品添加物について
- ネットで少し調べた程度しか知識がない
- 実際に食品添加物単体を触ったり食べたことがない
- どういった目的で使用されることが多いのか知らない
こういった人たちが自分たちの主観で書いていることが多いです。
- 嘘を書かないで欲しいなぁ
- 嘘じゃないように見えてそれも勘違いだよなぁ
といったことがたくさん書かれているたこよ！
ベースブレッドの賞味期限が長い理由とは？
ベースブレッドは賞味期限が長いため、
- ナイシンなどの保存料を使用しているのでは？
- グリシン、酢酸ナトリウム、乳酸ナトリウムなどの日持ち向上剤が使用されているのでは？
と考えてしまうかもしれません。
しかし、ベースブレッドは保存料・危険な日持ち向上剤を使用していません！
ベースブレッドの長い賞味期限は
- 包装方法を工夫している
- 水分量を調整（水分活性）している
によって担保していると言われています。
まず、酸素のコントロールについては
- 包装の内側についている「脱酸素剤」
を使用することでベースブレッドが酸化して劣化することを防いでいます。
脱酸素することで菌が増殖しにくいよう調整しているのです。
また、一般的にパンは水分量が多いことでカビなどの菌が増殖しやすいため賞味期間が短くなってしまいます。
しかし、ベースブレッドは水分量を極限まで減らすことで菌の増殖を抑えているのです。
電子レンジで温めなければいけない理由が分かった気がするべい！
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賞味期限の切れたベースブレッドは食べられる？
【賞味期限の切れたベースブレッドは食べられる？】
①：１週間・１ヵ月切れたけれど食べても良いのか？
大量に購入しすぎて賞味期限が切れてしまったたこ…。
基本的に賞味期限とは
- 美味しく食べられる期間
であるため賞味期限が切れてしまっても直ちに廃棄する必要はありません。
また、企業としても賞味期限・消費期限をギリギリに設定してしまうと賞味期限・消費期限前に腐敗してしまうリスクがあることから
- 余裕を持って賞味期限・消費期限を設定する安全率を設ける
ことが多いです。（どの程度の安全率を設けるかは企業によって異なる。）
よって、賞味期限が切れてしまったベースブレッドは１週間ほどであれば問題なく食べられるでしょう。
いずれにしても腐敗していないか確認はしてべいね！
ただし、絶対条件として
- 未開封であること
- 腐敗していないか確認すること
- 正しい条件で保存していたこと
を守るようにしましょう。
一度でも開封したものや食べかけであるもの、正しい保存方法をしていなかったものは賞味期限内であったとしても腐敗したり劣化してしまうことがあります。
違和感ある場合は迷わず処分しましょう。
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【賞味期限の切れたベースブレッドは食べられる？】
②：腐ったらどうなる？食べたら病気になる？
ベースブレッドはパンに分類される且つたまごサンドイッチやウインナーを挟んだパンのように具材がしっかりとある訳ではないため主にカビが原因菌となります。
カビが生育するためには温度、湿度、酸素、ｐHなどの条件がそろうことが必要となります。
一方で、パンは発酵することでアルコールや有機酸を生成し、これらがカビの生育を抑制する効果があります。（山崎製パン公式HPより引用）
ベースブレッドにも
- アルコールを意味する酒精でカビ抑制？（全てのベースブレッド）
- ｐH調整剤で発酵促進してアルコールを発酵させる？（一部のベースブレッド）
が食品添加物として含まれてることからカビの発生はある程度抑えられています。
しかし、完全に抑えることはできないためカビの発生には気をつけましょう。
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【賞味期限の切れたベースブレッドは食べられる？】
③：実際に賞味期限の切れたベースブレッドを食べた人の体験談
たこべい夫婦は賞味期限切れのベースブレッドを食べても食中毒になることはありませんでした。
在庫管理にはなるべく気をつけているたこよ！
それでは実際に賞味期限切れを食べた人の感想を見てみましょう。
カビが生えていなのかしっかり確認してべいね！
きっとしっかりとした条件で保存していたたこね！そう簡単にカビが生えないような製造工程や配合をしているベースブレッドがすごいたこ！
それでも食中毒にならなければ栄養をしっかり摂取できるべいね！
皆様は食べきれないと思った時には冷凍保存するよう心がけましょう！
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ベースブレッドの保存方法とは？
【ベースブレッドの保存方法とは？】
①：正しい常温保存とは？
ベースブレッドは常温保存を推奨されています。
しかし、この常温とはいったい何℃なら問題ないのか気になりませんか？
でも３０℃は流石に危険べい？
ベースブレッドは以下の条件（常温）で保存することをオススメします。
しかし、夏場では２０℃を大きく超えてしまいます。
確かにベースブレッドは夏場であっても問題なく保存できるような設計にはなっていますが「どうしても気になる！」という人は冷凍保存をオススメします。
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【ベースブレッドの保存方法とは？】
②：便利な冷凍保存方法とは？解凍方法は？
- 夏場の保存が気になってしまう
- 賞味期限内に食べきれないベースブレッドをなんとかしたい
このような時は冷凍庫で保管してしまいましょう。
冷凍した場合のパンは１ヵ月ほど保存できると言われていますが冷凍することでベースブレッドはゆっくりと劣化していきます。
美味しく食べたいのであれば冷凍してから２週間以内に食べるようにしましょう。
ベースブレッドを冷凍保存するポイントは
- しっかりと密閉すること
です。
きちんと密閉せず、ベースブレッドのパッケージが開いたまま冷凍してしまうとベースブレッドの乾燥が進んでしまい、パサパサした食感になってしまいます。
開封した後に冷凍保存する場合は、
- ラップでベースブレッドを１つずつ包む
- 包んだベースブレッドをジップロックに入れる
- なるべく空気を抜いてから冷凍庫に入れる
このようにすることで冷凍庫に臭いがベースブレッドに移ることなく食感も美味しく食べることが出来るでしょう。
場所も取らないから冷凍庫もすっきりするたこ！
もちろんパッケージを開けていないのであればそのまま冷凍庫に入れても大丈夫です。
冷凍庫がパンパンで入らない！という人は小さい冷凍庫の購入もオススメです。
解凍方法はどうしたら良いたこ？
まず、ラップや真空パックで包装しているのであれば包材から取り出しましょう。
未開封でパッケージごと冷凍しているのであれば袋から取り出して耐熱皿に乗せましょう。
そして電子レンジで加熱すれば大丈夫です。
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【ベースブレッドの保存方法とは？】
③：冷蔵保存しても良いの？
ベースブレッドを冷蔵保存してはダメたこ？
ベースブレッドを含めてパン全般は冷蔵保存してはいけません。
一部の惣菜パン（たまごサンドイッチなど）は具材が腐ってしまうため冷蔵保存を推奨されていますが、基本的にパンは冷蔵保存することでデンプンが老化して硬くなってしまうため気をつけましょう。
ベースブレッドがぼそぼそパンになってしまうべいよ！
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ベースブレッドの賞味期限が長い販売サイトとは？
どこで購入すると最も賞味期限が長いたこ？
ベースブレッドの賞味期限が長い商品が欲しいのであれば
- 公式サイト
で購入することをオススメします。
公式サイトよりも慣れ親しんだAmazonや楽天市場で購入したくなる気持ちも分かりますが公式サイトの方が圧倒的に賞味期限が長いです。
公式サイトでの購入がオススメべい！
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ベースブレッドは公式HPの定期購入が最も安い！
ベースブレッドは公式サイトで購入すると非常にお得です！
コンビニやAmazon、楽天市場でも購入することができますがオススメは「継続コース」で購入することです！
健康的な完全栄養食なのにこれだけ安くて満足感のある食事はないたこよ～！
〇〇回注文すること！みたいな定期縛りもないし解約や一時中断もネットで済ませられる（電話不要）から好きな時に好きなだけ注文できて良いべい～！
よって、
- １回だけお試しで購入したい！
- お試しだから安く購入したい！
こんな人は公式サイトの継続コースで申し込んだ方がお得になるでしょう！
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【まとめ】
ベースブレッド賞味期限切れは食べられるのか？
いかがでしたでしょうか？
賞味期限の切れたベースブレッドの対処法はわかりましたでしょうか。
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最後に
たこべいブログでは、全粒粉食品をオススメしています。
その中でもオススメしているものが「BASE BREAD」と「BASE PASTA」です。
どちらも全粒粉を使用しており、ダイエットや筋トレ、妊娠中の主食として取り入れると身体に良いですよ。
