【簡単おうちごはん】家でできる人気の中華・中国料理レシピ５選｜世界の自宅料理

【メリット】おうちで世界の料理をつくる

• 海外旅行に行けない人が行った気になれる嬉しさ
• 平日でも簡単に作れるため、非日常を簡単に味わえる
• 野菜もたっぷり中華料理は辛口で食欲をそそるため夏バテにもぴったり！
• 中華料理というテーマに絞ることで献立を決めやすい、調味料（豆板醤・甜面醤）を使い切りやすい

豆板醤・甜面醤・コチュジャンの違いってなんだろう？

• 豆板醤（とうばんじゃん）
  中国発祥
  原料：ソラマメ、塩、麹、唐辛子
  味の特徴：塩味、辛味　「辛さが強く甘みが少ない」
  レシピ：麻婆豆腐、エビチリ
• 甜面醤（てんめんじゃん）
  中国発祥
  原料：小麦粉、塩、特殊な麹
  味の特徴：甘味、塩味「甘じょっぱい」
  レシピ：北京ダック、ジャージャー麺、回鍋肉
• コチュジャン
  韓国発祥
  原料：唐辛子、もち米麹、糖類
  味の特徴：辛味、甘味　「辛さの中に甘みがある」
  レシピ：ビビンバ、トッポギ

　【中華以外の料理も作ろう】家でできる世界の料理一覧

• 韓国料理レシピ一覧
• 中華料理レシピ一覧＊当記事です
• イタリアンレシピ一覧

材料

• 中華麺　　２６０ｇ（２袋分）
  　中太～太麺がおすすめです。うどんも可。
• 豚ひき肉　　２００ｇ
• 長ネギ　　４０～６０ｇ（２０ｃｍ程度）
• 椎茸　　３０～４０ｇ（１つ）
• チンゲン菜　　５０～６０ｇ（４枚程度）
• 飾り用ネギ　　１５ｇ程度

材料「具材調味液（♦）」

• ♦醤油　　１８ｇ（大さじ１）　
• ♦豆板醤　　１８ｇ（大さじ１）　
• ♦酒　　１５ｇ（大さじ１）

材料「麺用調味液（☆）」

• ☆酢　　１０ｇ（小さじ２）
• ☆練り胡麻　　３０ｇ（大さじ２）
• ☆醤油　　２７ｇ（大さじ１と１／２）
• ☆ごま油　　４ｇ（小さじ１）

材料

• むきえび　　１４０ｇ（約１７尾）
• ♢しょうがすりおろし　　３ｇ（小さじ１）
• ♢酒　　１５ｇ（大さじ１）
• ♢塩　　少々
• 片栗粉　　９ｇ（大さじ１）
• にんにく　　１片
• しょうがすりおろし　　３ｇ（小さじ１）
• ごま油　　４ｇ（小さじ１）
• 長ネギ　　３０ｇ（５ｃｍ）
• ラー油　　少々（お好み）

材料「味付け調味液（☆）」

• ☆ケチャップ　　４５ｇ（大さじ３）　
• ☆酒　　１５ｇ（大さじ１）
• ☆砂糖　　６～８ｇ（小さじ２）
• ☆味噌　　６ｇ（小さじ１）
• ☆ごま油　　６ｇ（大さじ１／２）
• ☆コンソメ　　３ｇ（小さじ１）
• ☆しょうゆ　　６ｇ（小さじ１）
• ☆水　　６０ｍｌ

材料

• 豚肉薄切り　　２５０～３００ｇ
  下味：塩・胡椒　　少々、薄力粉　　６ｇ（小さじ２）
• 玉ねぎ　１００ｇ（１／２つ）
• キャベツ　　１５０ｇ程度（１／６玉）
• にんじん　　８０～１００ｇ（１／２本）
• ピーマン　　７０～８０ｇ（２つ）
• ごま油　　４ｇ（小さじ１）＊野菜用
• ごま油　　６ｇ（大さじ１／２）＊豚肉用

材料「味付け調味液（☆）」

• ☆甜麺醤　　１８ｇ（大さじ１）
• ☆醤油　　１２ｇ（小さじ２）
• ☆豆板醤　　６ｇ（小さじ１）
• ☆酒　　１５ｇ（大さじ１）
• ☆砂糖　　３～４ｇ（小さじ１）
• ☆にんにくチューブ　　３～４ｃｍ

材料

• 鶏胸肉　　４００ｇ程度
  下味：液体塩こうじ　　１５ｇ（大さじ１）
• 薄力粉　　９ｇ（大さじ１）
• 片栗粉　　２７ｇ（大さじ３）
• ごま油　　１２ｇ（大さじ１）
• 長ネギ　　３０～４０ｇ（１／２本）

材料「ネギダレ調味液（☆）」

• ☆にんにくチューブ　　２ｃｍ☆醤油　　１８ｇ（大さじ１）
• ☆酢　　１５ｇ（大さじ１）
• ☆豆板醤　　６ｇ（小さじ１）
• ☆しょうがチューブ　２ｃｍ
• ☆砂糖　　６～８ｇ（小さじ２）
• ☆酒　　１５ｇ（大さじ１）

材料

• エビ　　４０～６０ｇ（７尾程度）
  　下味：酒１５ｇ（大さじ１）
• エリンギ　　１００ｇ程度（１～２本）
• スナップエンドウ　　６０～７０ｇ（８本）
• ごま油　　６ｇ（大さじ１／２）
• クックドゥ香味ペースト　　４～５ｇ（６ｃｍ）
• 胡椒　　少々

豆板醤・甜面醤・コチュジャンの違いってなんだろう？

• 豆板醤（とうばんじゃん）
  中国発祥
  原料：ソラマメ、塩、麹、唐辛子
  味の特徴：塩味、辛味　「辛さが強く甘みが少ない」
  レシピ：麻婆豆腐、エビチリ
• 甜面醤（てんめんじゃん）
  中国発祥
  原料：小麦粉、塩、特殊な麹
  味の特徴：甘味、塩味「甘じょっぱい」
  レシピ：北京ダック、ジャージャー麺、回鍋肉
• コチュジャン
  韓国発祥
  原料：唐辛子、もち米麹、糖類
  味の特徴：辛味、甘味　「辛さの中に甘みがある」
  レシピ：ビビンバ、トッポギ

中華料理まとめ（作りたい料理をクリック！）

1. まるでお店の味！本格汁なし担々麺
2. 家にある調味料で作れる簡単エビチリ
3. 野菜たっぷり回鍋肉（ホイコーロー）
4. ピリ辛油淋鶏（ユーリンチー）
5. エビとエリンギの中華炒め

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