いぶりがっこ×長芋＝和の燻製ポテトサラダ
べいべい
いぶりがっこ大好きだべい。
燻製されたスモーキーな漬物がたまらなく美味しいべいね。
そのまま食べても美味しいべいけど、料理にしても良いべいね～。
たこさん
いぶりがっこのポテトサラダってたまにお店のメニューにあるたこよね！
今回は長芋のポテトサラダへ入れるのはどうたこ？
健康にバッチリな長芋のポテトサラダなら和風な味付けが合うからぴったりたこよ！
いぶりがっこ：大根を燻製乾燥させた漬物
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作り方
材料（２人分）
- 長芋 ３００～３５０ｇ
- マヨネーズ ３６ｇ（大さじ３）
- 醤油 ３ｇ（小さじ１／２）
- いぶりがっこ ４０～５０ｇ
- 胡椒 少々
作り方（簡易）
- 長芋の皮をむき、小さめに切って電子レンジ６００ｗ×５分加熱する
- いぶりがっこを厚さ１～２ｍｍのいちょう切りにする
- 長芋をボウルへ入れて潰す
- いぶりがっこを入れて混ぜる
- マヨネーズ、醤油、胡椒を入れる
- ラップをかけて冷蔵庫で１５分以上冷やす
- お皿へ盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：長芋の皮をむき、小さめに切って電子レンジ６００ｗ×５分加熱する
長芋３００～３５０ｇの皮をむき、２ｃｍ程度のいちょう切りにします。
耐熱皿へ入れ、ラップをかけて電子レンジ６００ｗ×５分加熱しましょう。
②：いぶりがっこを厚さ１～２ｍｍのいちょう切りにする
いぶりがっこ４０～５０ｇは厚さ１～２ｍｍ程度のいちょうぎりにします。
③：長芋をボウルへ入れて潰す
粗熱をとった長芋をボウルへ入れて潰します。
全部は潰さずに少し形が残っていた方が、シャキシャキ食感があるためおすすめです。
④：いぶりがっこを入れて混ぜる
切っておいたいぶりがっこを加えて混ぜます。
⑤：マヨネーズ、醤油、胡椒を入れる
マヨネーズ３６ｇ（大さじ３）、醤油３ｇ（小さじ１／２）、胡椒少々を入れて混ぜ合わせます。
いぶりがっこに味が付いているため、醤油はたくさん入れなくても味がしっかりしています。
⑥：ラップをかけて冷蔵庫で１５分以上冷やす
ラップをして冷蔵庫へ入れ、１５分以上冷やしましょう。
写真は３０分程冷やしたものです。
⑦：お皿へ盛り付けて完成！
お皿へ盛り付けたら完成です！
オリーブオイルを少しかけても美味しいですよ！
最後に
べいべい
燻製の香りが豊かないぶりがっことトロリと滑らかな長芋がよく合うべい！
美味しいべ～。
たこさん
きゅうりやハムを入れなくても、いぶりがっこだけで具材が成り立っていて良いたこね。
たくさん食べられるたこ～。
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