やる気★★

かつお節が決め手!アボカドと長芋のポテトサラダ/やる気★★

香り豊かな鰹節が長芋ポテトサラダを引き立てる

べいべい
べいべい
ポテトサラダが食べたいべ~。

そういえば前にテレビでジャガイモの代わりに長芋を使ったポテトサラダを紹介していたべいね!

あれを食べてみたいべい!


たこさん
たこさん
長芋ポテトサラダたこね!

長芋を使うことで加熱しなくても食べることが出来てよいたこよね!

栄養面も良いし、皮むきの簡便さにおいても作りやすいからうれしいたこね!

長芋をポテトサラダに使用するメリット

  1. 加熱しなくても良い。
    *ジャガイモは加熱必須である。
  2. シャキシャキ食感+ホクホク食感を楽しめる。
    *ジャガイモはホクホク食感のみである。
  3. レジスタントスターチが豊富に含まれている。
    *ウイルス撃退効果
    *便秘解消
    *ダイエット効果
「林修の今でしょ!講座」より

▼アボカドを購入したら読むべき雑学▼

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作り方

材料(2人分)

  • 長芋  320~350g
  • アボカド  1個(果実の重量:100~120g)
  • オリーブオイル  4g(小さじ1)
  • マヨネーズ  36g(大さじ3)
  • 醤油  6g(小さじ1)
  • かつお節  1g程度(ひとつかみ)

作り方(簡易)

  1. 長芋の皮をむいて2cm程度のいちょう切りにし、600w×5分加熱する
  2. アボカドは1~2cm角に切り、オリーブオイルとあえる
  3. ボウルへ加熱した長芋を入れて潰す
  4. マヨネーズ、醤油を入れてよく混ぜる
  5. アボカドを入れて軽く混ぜる
  6. かつお節を入れて混ぜる
  7. 器へ盛り付けて完成!

作り方(詳細)

①:長芋の皮をむいて2cm程度のいちょう切りにし、600w×5分加熱する

長芋320~350gの皮をむき2cm程度のいちょう切りにします。

耐熱皿へ入れてラップをかけ、600w×5分程度加熱しましょう。

②:アボカドは1~2cm角に切り、オリーブオイルとあえる

アボカド1個の皮をむいて種を取り、1~2cm角に切ります。
(果実の重量:100~120g)

酸化防止のため、オリーブオイル4g(小さじ1)を和えておきましょう。

▼アボカドの選び方、切り方、追熟の仕方についてはコチラから▼

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③:ボウルへ加熱した長芋を入れて潰す

加熱した長芋を木べらやマッシャーを使用して潰します。

少し生の部分があったり、潰していなかったりしても食感が残せるので大丈夫です。

④:マヨネーズ、醤油を入れてよく混ぜる

マヨネーズ36g(大さじ3)、醤油6g(小さじ1)を入れて味付けし、良く混ぜましょう。

少し味が薄いと感じたら醤油を少し追加して下さい。

⑤:アボカドを入れて軽く混ぜる

オリーブオイルと和えておいたアボカドを入れて優しく混ぜ合わせます。

⑥:かつお節を入れて混ぜる

かつお節1g程度(ひとつかみ)を入れて混ぜます。

かつお節を入れることで香りが豊かになり、濃い味付けにしなくてもしっかり味が付きます。

⑦:器へ盛り付けて完成!

お皿へ盛り付けたら完成です!

最後に

べいべい
べいべい
長芋のポテトサラダ美味しいべ~。

かつお節の香りが豊かだから、まるでツナを入れているようだべい!


たこさん
たこさん
香りが良いたこね~

長芋は「シャキシャキ食感」「滑らかな食感」の2種類が楽しめて良いたこ!

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