やる気★★

粕漬け鶏のから揚げ・酒粕で作る粕床レシピ/やる気★★

プリッと柔らかい!酒粕の鶏唐揚げレシピ
食物繊維豊富な酒粕で便秘改善

たこさん
たこさん
鶏唐揚げを作りたいけれど、味付けに悩むたこ。

いつもと同じ醤油や塩味になってしまうたこ~。

べいべい
べいべい
それなら粕漬の鶏唐揚げはどうべい?

酒粕に漬けることによって柔らかく、プリッとした食感を味わえるたこ!

更に酒粕は食物繊維が豊富だから、便秘解消にもオススメ食材べいよ~!

粕漬け・粕床について知りたい人はコチラから

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粕漬け鶏のから揚げの作り方

材料(2人分)

  • 鶏もも肉(唐揚げ用)  260~300g
    下処理:塩  少々
  • 粕床  適量
  • 片栗粉  36g(大さじ4)
  • オリーブオイル  48g(大さじ4)

粕床の作り方はコチラから

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たこべい夫婦オススメの酒粕はコチラ

引用:楽天市場より

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作り方(簡易)

  1. 鶏もも肉へ塩を振って20~30分置き、出た水分はふき取る
  2. 鶏もも肉を袋へ入れて粕床を加える
  3. 良く揉みこんで味をつけ、冷蔵庫で1日置く
  4. 1日置いた鶏肉を取り出して粕床を取り除く
  5. 別の袋へ片栗粉を入れて鶏肉へまぶす
  6. 鍋へオリーブオイルを入れて加熱する
  7. 鶏肉を揚げ焼きにする
  8. 油を切って取り出し、粗熱をとる
  9. お皿へ盛り付けて完成!

作り方(詳細)

①:鶏もも肉へ塩を振って20~30分置き、出た水分はふき取る

鶏もも肉の唐揚げ用260~300gへ塩少々をふりかけます。

20~30分置き、出てきた水分はふき取っておきましょう。

切れていない鶏肉を使用する場合は、一口大の大きさに切ってから使用しましょう。

②:鶏もも肉を袋へ入れて粕床を加える

鶏肉を密封袋などへ入れます。

作っておいた粕床を加えて味付けをしましょう。

粕床の作り方はコチラから

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③:良く揉みこんで味をつけ、冷蔵庫で1日置く

袋の中で揉みこみます。

味を付けて冷蔵庫で1日漬けておきましょう。

粕床は何回か使えますが、肉へ漬けているため使いまわさず使い切りましょう。

④:1日置いた鶏肉を取り出して粕床を取り除く

1日漬けておいた鶏肉を取り出します。

ついている粕床はスプーンなどを使用して取り除きましょう。

洗い流すときれいに取れますが、粕床の旨味も楽しめるため少し残っているぐらいが良いです。

⑤:別の袋へ片栗粉を入れて鶏肉へまぶす

別の袋を用意し、片栗粉36g(大さじ4)を入れます。

鶏肉を入れて片栗粉をまぶしましょう。

⑥:鍋へオリーブオイルを入れて加熱する

鍋へオリーブオイル48g(大さじ4)を入れて加熱します。

オリーブオイルがオススメですが、他の油を使用しても美味しく仕上がります。

⑦:鶏肉を揚げ焼きにする

片栗粉をまぶした鶏肉を入れて揚げ焼きにします。

こんがりするまで揚げ焼きしましょう。

⑧:油を切って取り出し、粗熱をとる

こんがり揚がったら油を切って取りだし、粗熱を取りましょう。

⑨:お皿へ盛り付けて完成!

お皿へ盛り付けたら完成です!

【最後に/酒粕の粕床レシピを楽しもう】
鶏肉を美味しく食べる粕漬レシピ

たこさん
たこさん
柔らかくて美味しいたこ~。

塩麹のように発酵している味がするたこね!

香ばしさが口の中に広がって美味しいたこよ~。

べいべい
べいべい
中がプリッとして表面はカリッとした旨味がたっぷり詰まった唐揚げべいね!

柔らかくて美味しいべい~。

鶏肉や鶏唐揚げの味付けに悩んだ時は、粕漬に挑戦してみると良いべいよ~!

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