冷凍保存可能、野菜たっぷりな便利保存食を作ろう！
パスタが一番好きだべい！
でも、いつも余らせちゃってパスタになっちゃうから、他のアレンジ方法もあったら知りたいなあ。
たくさん作ったときは冷凍保存がオススメたこ！
食べたい時に解凍すれば良いから、時短にも良いたこね。
余ってしまっても、美味しく食べられるミートソースアレンジレシピも紹介するたこよ！
渾身ミートソースのメリットを紹介！
- 忙しい時に簡単調理が出来る
レンジであたためるだけで完成します。 - 野菜もたくさん摂取できる
１品で肉も野菜も摂れる材料にしています。 - 冷凍しているため保存食になる
冷凍保存することで１～２か月保存可能です。
作り方
材料（パスタ６皿分）
- 豚ひき肉 ２００～２５０ｇ＊合い挽きや鶏でも可
- 玉ねぎ ２５０～３００ｇ（１と１／２個）
- にんじん １００ｇ程度（１本）
- エリンギ １００ｇ程度（１～２本）＊他のきのこでも可
- トマト缶 ４００ｇ程度（１つ）＊トマトパックも可
- 薄力粉 ９ｇ（大さじ１）
- 塩 １８ｇ（大さじ１）
- 胡椒 少々
- オリーブオイル １２ｇ（大さじ１）
- きざみしょうが ５ｇ（小さじ１）
- きざみにんにく ５ｇ（小さじ１）
- 白ワイン １５ｇ（大さじ１）
- ローリエ １枚＊なくても可
作り方（簡易）
- 野菜をみじん切りにする
- 鍋へオリーブオイル、生姜、にんにくを入れて炒める
- みじん切りにした野菜を入れて炒める
- ひき肉を入れて炒め、薄力粉を入れて更に炒める
- トマト缶とローリエを入れて蓋をして１０分煮込む
- 塩、胡椒で味付けをして完成！
作り方（詳細）
①：野菜をみじん切りにする
野菜をみじん切りにします。
- 玉ねぎ ２５０～３００ｇ（１と１／２個）
- にんじん １００ｇ程度（１本）
- エリンギ １００ｇ程度（１～２本）
②：鍋へオリーブオイル、生姜、にんにくを入れて炒める
鍋へオリーブオイル１２ｇ（大さじ１）を入れ、きざみしょうが５ｇ（小さじ１）ときざみにんにく５ｇ（小さじ１）を入れて炒めます。
オリーブオイルの代わりにバターを使用すると、香りやコクがアップします。
▼コチラのブレンダーを使うとみじん切りが簡単です▼
③：みじん切りにした野菜を入れて炒める
みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、エリンギを加えて炒めます。
④：ひき肉を入れて炒め、薄力粉を入れて更に炒める
豚ひき肉２００～２５０ｇを入れて炒めます。
薄力粉９ｇ（大さじ１）を加えて更に炒めましょう。
薄力粉を加えることにより、出来上がった時に水っぽくなりにくいです。
⑤：トマト缶と白ワイン、ローリエを入れて１０分煮込む
トマト缶またはトマトパック４００ｇ程度（１つ）と白ワイン１５ｇ（大さじ１）、ローリエ１枚を入れます。
蓋をして弱火～中火で１０分煮込みます。
たまに蓋を開けて混ぜ、鍋へ焦げ付かないよう気をつけましょう。
⑥：塩、胡椒で味付けをして完成！
ローリエを取り出し、塩１８ｇ（大さじ１）と胡椒少々を入れて味付けをします。
更に５分程煮込んだら完成です！
味付けをする際、塩は味見をしながら少しずつ調整して入れましょう。
保存方法
- 冷凍可能な密封容器へミートソースを入れる
- ボウルへ水と氷を入れて冷やす
- ある程度冷えたら水をふき取り、平らにして冷凍庫へ入れて凍らせる
ミートソースアレンジメニュー
冷凍ミートソースは食べる３～６時間前に冷蔵庫へ入れるか、水を流して流水解凍をして解凍しましょう。
①：ミートソースパスタ
- パスタ（人数分）の麺を茹でる
- ミートソースを温める
＊解凍したソースを電子レンジで６００ｗ×約１～２分温めます。 - お皿へパスタを盛り付け、ミートソース、お好みで粉チーズ、胡椒をかけて完成！
▼パスタの美味しい茹で方はこちらからどうぞ▼
②：しめじのミートソース炒め
- フライパンへ油を入れ、しめじを炒める（冷凍しめじを使用する場合、凍ったまま使用）
- ミートソースを加えて炒める
- お皿へ盛り付けて完成！
▼こちらの保存食、冷凍保存のぶなしめじを使用すると簡単です▼
③：じゃがいものミートソースグラタン
- じゃがいも２００ｇ（３～５個）の皮をむき、５ｍｍ幅に切る
- じゃがいもを耐熱皿へ入れて電子レンジ６００ｗ×３分加熱する
- ミートソースを温める
＊解凍したソースを電子レンジで６００ｗ×約１～２分温めます。 - グラタン皿へじゃがいも、ミートソース、とろけるチーズを入れて胡椒をかける
- トースターへ入れ、２２０℃×４分焼いて完成！
④：サイゼリヤを再現したミラノ風ドリア
最後に
じゃがいものミートソースグラタンも美味しそうだべ～。
冷凍しておくと１～２か月は日持ちするから、たくさん作って冷凍しておくと便利たこ！
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