やる気★★

メカジキのカレーマヨ揚げ/やる気★★

淡泊な肉はカレーマヨで揚げ物にしてしまえ!

べいべい
べいべい
メカジキでおつまみ作るべい!醤油味がいいかなあ?

たこさん
たこさん
メカジキってまたなかなか面白いもの買って来たたこねえ!
メカジキは淡泊な味な魚たこよ~!脂がのっていると美味しいけどそうでないと一般的な白身魚みたいに淡泊だから濃い味付けがいいと思うたこよ!
今日はカレーマヨネーズで味付けして揚げ物にしたらどうたこ?
調理方法も油を少なめで仕上げられる揚げ焼きにするたこ!

解決法
淡泊な肉 × 揚げ物 × カレーマヨネーズ

メカジキがない!鶏胸肉ならある!という方は下の記事をどうぞ。

カリカリ食感 鶏胸肉のカレーマヨ揚げ/やる気★★★ 安い鶏胸肉 × 表面カリカリ × 中身ジューシー https://takobeibei.com/mekajiki-kare-m...

作り方

材料(1~2人分)

  • メカジキ  140~180g
  • ☆カレー粉  3g(大さじ1/2)
  • ☆マヨネーズ  6g(大さじ1/2)
  • 片栗粉  9g(大さじ1)
  • オリーブオイル  適量(フライパンにいつもより多め)

作り方(簡易)

  1. メカジキを袋に入れて☆とあえて冷蔵庫に30分漬けておく
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて温める
  3. メカジキを揚げ焼きにしていく
  4. 取り出して器に盛って完成!

作り方(詳細)

①:メカジキを袋に入れて調味料とあえて冷蔵庫に30分漬けておく

メカジキ140~180gを袋に入れます。今回は155gの2~3cm角の切り身を使いました。切れていない場合は、2~3cm角に切ってから使用してください。
カレー粉3g(大さじ1/2)とマヨネーズ6g(大さじ1/2)を入れてよく揉みこみます。30分程冷蔵庫へ入れて漬けておきましょう。

②:フライパンにオリーブオイルを入れて温める

深めのフライパン、もしくは鍋でにオリーブオイル適量を入れて温めます。揚げ焼きなので揚げ物の時よりも少なめで大丈夫です。

③:メカジキを揚げ焼きにしていく

味付けしておいたメカジキに片栗粉9g(大さじ1)をつけます。片栗粉が足りない場合は足してください。
温めておいた油の中に入れて揚げ焼きにします。こんがりと揚げ焼きにしていきましょう。

④:取り出して器に盛って完成!

こんがりしたら取り出してお皿に盛り付けましょう。

最後に

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反省 & アレンジ

べいべい
べいべい
カレーマヨって意外とメカジキと合うべい!

たこさん
たこさん
今回は加熱用メカジキだったからしっかりと芯まで加熱したたこ。
今度は生食用のマグロとかを使って表面だけ火を通してみるとちょっとレアでまた違った食感で作れるたこ!味付けもアレンジしたら楽しいたこね~。
アレンジした鶏胸肉のカレーマヨ揚げはまた次回紹介しちゃうたこ!

加熱用の魚 × 芯まで加熱

生食用の魚 × カレーマヨ揚げ × レア可能

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