トマトジュースで作れるミネストローネ！
野菜は柔らかく煮込んでスープにしよう
べいべい
野菜不足だから野菜が食べたいべ～。
どうやって食べようかな？
たこさん
ミネストローネにするのはどうたこ？
トマトジュースを使用するから簡単に作れるたこ。
柔らかく煮込んだ野菜は食べやすく、たくさん食べられるたこよ！
【メリット】トマトジュースを使用
- ほんのり甘く仕上がる
トマト特有の酸味が気にならない！ - 少量から作れる！
トマト缶（４００～５００ｇ）は多すぎる
作り方
材料（３人分）
- 玉ねぎ １００～１２０ｇ（１／２個）
- にんじん ６０～８０ｇ（１／２本）
- ズッキーニ １００ｇ程度（１／２本）
- キャベツ ９０～１００ｇ（１／８カット）
- オリーブオイル １２ｇ（大さじ１）
- 刻みにんにく ５ｇ（小さじ１）
- トマトジュース １９０ｇ
- コンソメ ４～５ｇ（小さじ２弱）
- 水 ２００ｇ
- 塩 ２ｇ（小さじ１／３）
作り方（簡易）
- 野菜を切る
- 鍋へオリーブオイルとにんにくを入れて炒める
- 玉ねぎとにんじんを入れて炒める
- ズッキーニ、キャベツを加えて炒める
- トマトジュース、水、コンソメを加えてる
- 蓋をして弱火～中火で５～１０分煮る
- 塩を入れて味を調える
- 器へ盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：野菜を切る
野菜を洗い、それぞれ１ｃｍ角に角切りにします。
- 玉ねぎ １００～１２０ｇ（１／２個）
- にんじん ６０～８０ｇ（１／２本）
- ズッキーニ １００ｇ程度（１／２本）
- キャベツ ９０～１００ｇ（１／８カット）
②：鍋へオリーブオイルとにんにくを入れて炒める
鍋へオリーブオイル１２ｇ（大さじ１）、刻みにんにく５ｇ（小さじ１）を入れて加熱します。
③：玉ねぎとにんじんを入れて炒める
切っておいた玉ねぎとにんじんを入れて中火で炒めます。
④：ズッキーニ、キャベツを加えて炒める
玉ねぎが透き通ってきたら、ズッキーニ、キャベツを加えて更に炒めます。
⑤：トマトジュース、水、コンソメを加えてる
トマトジュース１９０ｇ、水２００ｇ、コンソメ４～５ｇ（小さじ２弱）、水２００ｇを加えます。
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⑥：蓋をして弱火～中火で１０分煮る
蓋をして弱火～中火で１０分煮ます。
途中で蓋を開けて混ぜながら煮込みましょう。
⑦：塩を入れて味を調える
塩２ｇ（小さじ１／３）を入れて味を調えます。
味見をして調整しましょう。
⑧：器へ盛り付けて完成！
器へ盛り付けて完成です！
【最後に】
肉料理や魚料理の副菜にもオススメレシピ
べいべい
柔らかくて野菜が食べやすいべ～。
トマトジュースだけでトマト感があるから美味しいべいね！
サラダを食べるよりも好きべ～！
たこさん
美味しいたこね～。
肉料理や魚料理の副菜としてオススメたこよ！
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