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【長芋フライおつまみレシピ】
ホクホク長芋の唐揚げと香ばしい焦がしあわ漬け醤油が美味しい
わさび漬けや漬物も好きだけれど、温かく食べたいべい。
揚げ焼きにした唐揚げに「あわ漬け醤油」を絡めるたこ！
ホクホク長芋へ焦がしあわ漬け醤油が絡んで旨味がたっぷりの唐揚げたこよ～。
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長芋の唐揚げの作り方
材料（２人分）
- 長芋 ３５０～４００ｇ
- 片栗粉 ２７ｇ（大さじ３）
- オリーブオイル ３６ｇ（大さじ３）
- あわ漬け醤油 ５４ｇ（大さじ３）
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作り方（簡易）
- 長芋を洗い、皮をむく
- 長芋を拍子木切りにする
- 耐熱皿へ並べてラップをし、電子レンジ６００ｗ×４分加熱する
- 長芋の水分をとる
- 長芋へ片栗粉をまぶす
- 鍋へオリーブオイルを入れて加熱し、長芋を揚げ焼きにする
- 油を切って粗熱を取る
- 鍋またはフライパンへ入れてあわ漬け醤油を入れて絡める
- お皿へ盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：長芋を洗い、皮をむく
長芋３５０～４００ｇは洗い、皮をむきます。
長芋を触るとかゆくなる人は、ゴム手袋を使用すると扱いやすくなります。
②：長芋を拍子木切りにする
長芋を４～５ｃｍの拍子木切りにします。（１ｃｍ角の長四角に切ります。）
皮をむいた長芋は滑りやすいため、気を付けて取り扱いましょう。
③：耐熱皿へ並べてラップをし、電子レンジ６００ｗ×４分加熱する
耐熱皿へ長芋を並べ、ふんわりラップをかけます。
電子レンジ６００ｗ×４分加熱しましょう。
④：長芋の水分をとる
長芋の水分をとります。
お皿を移し替えてキッチンペーパーで水分を軽くふき取っておきます。
⑤：長芋へ片栗粉をまぶす
長芋へ片栗粉２７ｇ（大さじ３）をまぶします。
片栗粉が足りなくなった場合は少し足してください。
⑥：鍋へオリーブオイルを入れて加熱し、長芋を揚げ焼きにする
鍋へオリーブオイル３６ｇ（大さじ３）を入れて加熱します。
長芋を入れて揚げ焼きにしましょう。
⑦：油を切って粗熱を取る
油を切って粗熱を取ります。
⑧：鍋またはフライパンへ入れてあわ漬け醤油を入れて絡める
鍋またはフライパンへ油を引かず、揚げた長芋を入れます。
あわ漬け醤油５４ｇ（大さじ３）を入れて絡めながら加熱します。
あわ漬け醤油が焦がし醤油になるぐらいこんがり炒めると、食べた時に旨味が増して美味しいです。
⑨：お皿へ盛り付けて完成！
【最後に】
おうちで居酒屋気分を味わおう！
長芋フライとあわ漬けのおつまみレシピ
焦がしあわ漬け醤油の旨味が美味しいべいね～。
お店で出てきそうなおいしいおつまみべいよ！
生で食べるシャキシャキした長芋も好きだけれど、温かい長芋もホクホク食感が美味しいたこ。
いくらでも食べられるおつまみたこ！
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