目次
疲れた日に作りたい簡単レシピ
発酵食品の酒粕料理を食べて疲労回復しよう
困ったべいべい
仕事が忙しくてくたくたべい。
簡単に食べられて疲労回復できる料理が食べたいべい。
たこさん
それなら酒粕醤油に漬けて「下味冷凍」しておいた豚肉を使用して豚肉炒めにするたこよ！
酒粕や豚肉には疲労回復に効果があるビタミンＢ群が含まれるたこ！
酒粕の旨味や香りが食欲をそそるから、疲れているときにも食べやすくなるたこよ～！
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酒粕醤油の豚肉炒めの作り方
材料（２人分）
- 豚肉薄切り 約３５０ｇ
- ☆酒粕 ５０ｇ
- ☆醤油 ２７ｇ（大さじ１と１／２）
- ☆みりん ９ｇ（大さじ１／２）
- 玉ねぎ １００ｇ前後（１／２個）
- 赤ピーマン ６０ｇ前後（１～２個）
- ピーマン ６０ｇ前後（１～２個）
- 油 ８ｇ（小さじ２）
- 塩・胡椒 少々
今回使用した酒粕はコチラ
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作り方（簡易）
- 調味液（☆）を混ぜ合わせる
- ジップロックなどの袋へ豚肉と調味液（☆）を入れて混ぜ合わせる
- 袋を平らにして冷凍庫で凍らせる
- 下味冷凍した豚肉を解凍する
- 野菜を切る
- フライパンへ油を入れて玉ねぎとピーマンを炒めて取り出す
- 豚肉を炒める
- 豚肉と炒めておいた野菜を合わせて炒める
- 塩・胡椒で味を調える
- お皿へ盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：調味液（☆）を混ぜ合わせる
調味液（☆）を混ぜ合わせます。
調味液（☆）
- ☆酒粕 ５０ｇ
- ☆醤油 ２７ｇ（大さじ１と１／２）
- ☆みりん ９ｇ（大さじ１／２）
②：ジップロックなどの袋へ豚肉と調味液（☆）を入れて混ぜ合わせる
ジップロックなどの密封できる袋へ、豚肉薄切り約３５０ｇと調味液（☆）を入れます。
豚肉になじむように揉みながら混ぜ合わせましょう。
③：袋を平らにして冷凍庫で凍らせる
袋を平らにし、冷凍庫へ入れて凍らせましょう。
- 下味を付けて冷凍をすることにより、味がしっかりしみ込みます。
- 冷凍すると約１か月日持ちします。
（清潔な調理器具を使用しましょう）
④：下味冷凍した豚肉を解凍する
下味冷凍した豚肉を解凍します。
解凍方法
- 食べる日の１日～半日前に冷蔵庫へ入れて解凍する
- 食べる直前に流水を当てて流水解凍する
⑤：野菜を切る
野菜を切ります。
玉ねぎ１００ｇ前後（１／２個）は約５ｍｍ幅の薄切りにします。
赤ピーマン・ピーマン６０ｇ前後（１～２個）は、それぞれタネを取り３ｍｍ程度のほぞ切りにしましょう。
⑥：フライパンへ油を入れて玉ねぎとピーマンを炒めて取り出す
フライパンへ油８ｇ（小さじ２）を入れて加熱します。
玉ねぎを中火で炒め、透明に透き通ったらピーマン（赤・緑）を加えてさっと炒めましょう。
炒めた野菜は一旦取り出しておきます。
⑦：豚肉を炒める
フライパンへ解凍しておいた豚肉を入れて炒めます。
⑧：豚肉と炒めておいた野菜を合わせて炒める
豚肉に火が通ってきたら炒めておいた野菜を加えて一緒に炒めます。
⑨：塩・胡椒で味を調える
塩・胡椒少々を加え、味見をしながら味を調えます。
⑩：お皿へ盛り付けて完成！
お皿へ盛り付けたら完成です！
【最後に／豚肉は酒粕醤油に漬けて冷凍しておこう】
当日簡単調理できる下味冷凍がオススメ！
べいべい
美味しいべい～。
下味冷凍しておいたから、当日は野菜と炒めるだけで簡単べい。
玉ねぎと一緒に漬けこんでおいても、味が染み込んで美味しそうべいよ！
たこさん
肉にしみ込んだ深い旨味がたまらないたこ～！
野菜を別に炒めることによってシャキシャキ食感とお肉のジューシーさの両方の食感が楽しめるたこ。
丼ぶりにして食べても美味しそうたこよ！
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