目次
おうちで作れる本格中華レシピ
冷凍むきえびを使用して簡単に作ろう
食べたいけれど、エビの殻をむいたり背ワタを取る作業って大変べいよね。
殻はついていないし、背ワタも包丁を使用するとすぐに取れるから簡単たこよ！
おうちで本格中華料理を簡単に作るたこ～。
作り方
材料（２人分）
- 冷凍むきえび ２５０ｇ
解凍用：５０℃のお湯５００ｇ（水２５０ｇ、熱湯２５０ｇ）
解凍用：塩 １８ｇ（大さじ１） - ☆酒 １５ｇ（大さじ１）
- ☆しょうがチューブ ２ｇ（２～３ｃｍ）
- ☆片栗粉 １８ｇ（大さじ２）
- ごま油 １２ｇ（大さじ１）
- ♦ケチャップ １５ｇ（大さじ１）
- ♦マヨネーズ ３６ｇ（大さじ３）
- ♦砂糖 ３～４ｇ（小さじ１）
- 黒胡椒 少々（お好み）
冷凍むきえびが便利です
作り方（簡易）
- ボウルへ水と熱湯を入れて５０℃のお湯を作り、塩を入れて溶かす
- 冷凍むきえびをボウルへ入れて解凍する
- エビの背ワタを取り除く
- エビへ調味液（☆）を入れて下味を付ける
- 調味液（♦）を混ぜあわせてソースを作っておく
- フライパンへごま油を入れて加熱し、エビを焼く
- エビが全体的に焼けたら器へ入れる
- 混ぜておいたソースと和える
- お皿へ盛り付けて完成！
作り方（簡易）
①：ボウルへ水と熱湯を入れて５０℃のお湯を作り、塩を入れて溶かす
ボウルへ水２５０ｇと熱湯２５０℃の水を入れて約５０℃のお湯を作ります。
塩１８ｇ（大さじ１）を加えて混ぜ、海水の濃度（約３パーセント）と同じ濃さにしておきます。
エビを解凍する際、海水と同じ塩分濃度（約３パーセント）を保つと臭みが出にくく美味しく仕上がります。
②：冷凍むきえびをボウルへ入れて解凍する
冷凍むきえびを先程作った５０℃の塩水へ入れて解凍します。
解凍されるまで少し置いておきましょう。
③：エビの背ワタを取り除く
竹串や包丁を使用してエビの背にある黒い細長い背ワタ（腸管）を取り除きます。
- 背ワタは取らなくても良いですが、取った方が臭みがなく美味しく仕上がります。
- 背ワタがとってある便利な冷凍エビも売られています。
④：エビへ調味液（☆）を入れて下味を付ける
背ワタを取ったエビへ調味液（☆）を加えて下味を付けます。
片栗粉は酒と生姜がなじんだ１０分後に和えると良いです。
調味液（☆）
- ☆酒 １５ｇ（大さじ１）
- ☆しょうがチューブ ２ｇ（２～３ｃｍ）
- ☆片栗粉 １８ｇ（大さじ２）
⑤：調味液（♦）を混ぜあわせてソースを作っておく
調味液（♦）を混ぜ合わせてエビマヨネーズソースを作っておきます。
調味液（♦）
- ♦ケチャップ １５ｇ（大さじ１）
- ♦マヨネーズ ３６ｇ（大さじ３）
- ♦砂糖 ３～４ｇ（小さじ１）
⑥：フライパンへごま油を入れて加熱し、エビを焼く
フライパンへごま油１２ｇ（大さじ１）を入れて加熱します。
ボウルの片栗粉が固まっていたら混ぜてエビになじませ、フライパンへ入れて強火～中火で焼きます。
⑦：エビが全体的に焼けたら器へ入れる
エビが焼けたら深めの器へ入れておきます。
⑧：混ぜておいたソースと和える
エビへ混ぜておいたエビマヨネーズソース（♦）を和えます。
エビが温かいうちに混ぜ合わせましょう。
⑨：お皿へ盛り付けて完成！
お皿へ盛り付け、お好みで黒胡椒をふりかけたら完成です！
お好みでレタスの上へ飾ると彩りが良くなります。
【最後に】味付け簡単エビマヨレシピ
自宅で本格中華料理を作ろう
ソースも甘味と旨味があって美味しいべい！
家で中華料理が食べられるのは嬉しいべい。
冷凍むきえびなら簡単に作れるたこ。
家に常備しておくといつでも美味しいエビマヨが食べられるたこよ！
エビマヨに合うおかずを紹介！
|
 |
 |
もっと料理を覚えたい人はオンライン料理教室を利用しよう！
でも料理教室って通うことが面倒くさくなったり仕事やプライベートのイベントで行けなくなったりするから続けられないたこよね…。
どうしたら良いたこ？
自宅で必要な具材だけ用意しておけば自宅で習うことができるからオススメべい！
作った後はそのまま今晩のおかずとかにできるから一石二鳥べい～！
ちなみに対面型の料理教室はどのぐらいお金がかかるたこ？
入会金１２０００円、１レッスンあたり４７５０円
入会金５４００円、１レッスンあたり５０５０円
入会金３０００円、１レッスンあたり３８５０円
入会金５００００円、１レッスンあたり７４８８円
入会金なし、１レッスンあたり４１８２円など
オンライン料理教室のCook LIVE（クックライブ）は
- ２時間で覚える８品の作り置きレシピ
- １時間で覚える４品の作り置きレシピ
- ３０分、４５分、６０分で覚える当日食べたい今晩のおかずレシピ
- 普段と違う贅沢なハレの日ご飯レシピ
こういった講座があるため気になる人は試してみることをオススメします！
