自宅で本格中華料理を簡単に作ろう！
野菜とお肉たっぷり回鍋肉（ホイコーロー）レシピ
べいべい
中華料理大好きだべい！
家でも美味しく作れたら良いべいね～。
たこさん
それなら回鍋肉（ホイコーロー）はどうたこ？
野菜もお肉もたっぷり食べられて、美味しい中華が自宅で楽しめるたこよ！
甜麺醤と豆板醤を使って作るレシピたこ！
作り方
材料（２人分）
- 豚肉薄切り ２５０～３００ｇ
下味：塩・胡椒 少々、薄力粉 ６ｇ（小さじ２） - 玉ねぎ １００ｇ（１／２つ）
- キャベツ １５０ｇ程度（１／６玉）
- にんじん ８０～１００ｇ（１／２本）
- ピーマン ７０～８０ｇ（２つ）
- ごま油 ４ｇ（小さじ１）＊野菜用
- ごま油 ６ｇ（大さじ１／２）＊豚肉用
- ☆甜麺醤 １８ｇ（大さじ１）
- ☆醤油 １２ｇ（小さじ２）
- ☆豆板醤 ６ｇ（小さじ１）
- ☆酒 １５ｇ（大さじ１）
- ☆砂糖 ３～４ｇ（小さじ１）
- ☆にんにくチューブ ３～４ｃｍ
作り方（簡易）
- 豚肉に下味を付ける
- 野菜を切る
- 調味料（☆）を混ぜておく
- フライパンへごま油を入れて加熱し、玉ねぎを炒める
- にんじんを炒め、キャベツ、ピーマンを加えて蒸し焼きにする
- フライパンへごま油を入れて豚肉を炒める
- 野菜、調味液（☆）を入れて更に炒める
- 全体に味が付いたらお皿へ盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：豚肉に下味を付ける
豚肉薄切り２５０～３００ｇへ下味をつけます。
下味
- 塩・胡椒 少々
- 薄力粉 ６ｇ（小さじ２）
②：野菜を切る
玉ねぎ １００ｇ（１／２つ）
- ２～３ｍｍ幅の薄切りにする
キャベツ １５０ｇ程度（
- キャベツは洗い、４～５ｃｍ角の大きさに切る
にんじん ８０～１００ｇ（１／２本）
- 皮をむく
- ２ｍｍ程度の短冊切りにする
ピーマン ７０～８０ｇ（２つ）
- ヘタと種を取り除く
- １ｃｍ×５ｃｍの大きさに切る
③：調味料（☆）を混ぜておく
あらかじめ調味液（☆）を混ぜておきます。
調味液（☆）
- ☆甜麺醤 １８ｇ（大さじ１）
- ☆醤油 １２ｇ（小さじ２）
- ☆豆板醤 ６ｇ（小さじ１）
- ☆酒 １５ｇ（大さじ１）
- ☆砂糖 ３～４ｇ（小さじ１）
- ☆にんにくチューブ ３～４ｃｍ
④：フライパンへごま油を入れて加熱し、玉ねぎを炒める
フライパンへごま油４ｇ（小さじ１）を入れて加熱します。
中火にかけて玉ねぎを炒めましょう。
⑤：にんじんを炒め、キャベツ、ピーマンを加えて蒸し焼きにする
にんじんを加えて炒めます。
キャベツ、ピーマンを加えて軽く混ぜ合わせ、蓋をして中火～強火で１分加熱します。
炒めた野菜は一度取り出しておきましょう。
⑥：フライパンへごま油を入れて豚肉を炒める
フライパンへごま油６ｇ（大さじ１／２）を入れて加熱します。
中火で豚肉を炒めます。
⑦：野菜、調味液（☆）を入れて更に炒める
炒めた豚肉へ、取り出しておいた野菜と調味液（☆）を加えます。
弱火～中火で加熱し、味を付けましょう。
⑧：全体に味が付いたらお皿へ盛り付けて完成！
全体に味が付いたら、お皿へ盛り付けて完成です！
【最後に】
豆板醤の辛味と甜麺醤のコクのある甘味が回鍋肉の決め手！
べいべい
野菜がたっぷり入っていて美味しいべ～。
濃い目の味付けだから、ご飯にもお酒にも合うべいね！
たこさん
美味しいたこね～。
豆板醤がピリ辛、甜麺醤が甘味のある味噌の味がして美味しい味付けたこね！
具材がたっぷり入っているから元気が出てくるたこ～。
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