目次
フードロス削減レシピ・余った野菜は味噌汁にしよう
白菜とにんじんの旨味を楽しむレシピ
べいべい
白菜とにんじんが余ってしまったべい～。
最近鍋料理が多いから白菜を良く買うけれど、使い切るのがむずかしいべいよ～！
たこさん
それなら「サルベージレシピ」でお味噌汁を作るたこ！
サルベージレシピは残り物や余りものを使用して作るレシピたこよ！
食べずにしなびて捨てる前に、美味しくお味噌汁にして美味しく食べるたこ！
白菜とにんじんの味噌汁の作り方
材料（２～３人分）
- だし汁 ６００～７００ｇ
- 白菜 １５０ｇ前後（１と１／２枚）
- にんじん ２０～４０ｇ（１／３本）
- 味噌 ２７ｇ（大さじ１と１／２）
- ごま油 ２ｇ（小さじ１／２）
作り方（簡易）
- だし汁を作る
- 野菜を切る
- だし汁へ野菜を入れて煮る
- 白菜の芯が柔らかくなったら味噌を入れて溶く
- 沸騰直前まで加熱する
- ごま油を入れて風味付けをする
- 器へ盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：だし汁を作る
だし汁６００～７００ｇ分作ります。
好きな出汁の取り方で取りましょう。
出汁の取り方はコチラ
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はじめに 2020/02/27更新
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②：野菜を切る
白菜とにんじんを切ります。
- 白菜 １５０ｇ前後（１と１／２枚）
- にんじん ２０～４０ｇ（１／３本）
白菜は横１ｃｍ幅に切ります。
にんじんは縦２～３ｍｍの千切りにしましょう。
③：だし汁へ野菜を入れて煮る
作っておいただし汁の中へ白菜、にんじんを入れます。
中火で煮ましょう。
蓋をして煮ると早く火が通ります。
④：白菜の芯が柔らかくなったら味噌を入れて溶く
白菜の芯が柔らかくなったら一旦火を止めます。
味噌２７ｇ（大さじ１と１／２）を入れて溶きましょう。
⑤：沸騰直前まで加熱する
火にかけ、弱火で沸騰直前まで加熱します。
⑥：ごま油を入れて風味付けをする
ごま油２ｇ（小さじ１／２）を入れて風味付けをします。
ごま油を入れることにより、風味がついて味噌汁の旨味がアップします。
⑦：器へ盛り付けて完成！
器へ盛り付けたら完成です！
【最後に／食品ロス削減レシピ】
余った白菜とにんじんを美味しく食べる味噌汁レシピ
べいべい
ごま油が香って美味しいべい～。
しなびてしまう前に美味しく食べられて良かったべい！
余らせないように買い物するときに気を付けることも大事べいね！
たこさん
野菜の旨味が出ていて美味しいたこね～。
今回は白菜とにんじんを使用したけれど、他の野菜を使用しても美味しく作れるたこよ！
美味しく食べられる食材を無駄にしないように、気を付けていきたいたこ！
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