やる気★★★

白菜とにんじんの味噌汁|余った野菜で作るサルベージレシピ/やる気★★★

フードロス削減レシピ|余った野菜は味噌汁にしよう
白菜とにんじんの旨味を楽しむレシピ

べいべい
べいべい
白菜とにんじんが余ってしまったべい~。

最近鍋料理が多いから白菜を良く買うけれど、使い切るのがむずかしいべいよ~!

たこさん
たこさん
それならサルベージレシピでお味噌汁を作るたこ!

サルベージレシピは残り物や余りものを使用して作るレシピたこよ!

食べずにしなびて捨てる前に、美味しくお味噌汁にして美味しく食べるたこ!

白菜とにんじんの味噌汁の作り方

材料(2~3人分)

  • だし汁  600~700g
  • 白菜  150g前後(1と1/2枚)
  • にんじん  20~40g(1/3本)
  • 味噌  27g(大さじ1と1/2)
  • ごま油  2g(小さじ1/2)

作り方(簡易)

  1. だし汁を作る
  2. 野菜を切る
  3. だし汁へ野菜を入れて煮る
  4. 白菜の芯が柔らかくなったら味噌を入れて溶く
  5. 沸騰直前まで加熱する
  6. ごま油を入れて風味付けをする
  7. 器へ盛り付けて完成!

作り方(詳細)

①:だし汁を作る

だし汁600~700g分作ります。

好きな出汁の取り方で取りましょう。

出汁の取り方はコチラ

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②:野菜を切る

白菜とにんじんを切ります。

  • 白菜  150g前後(1と1/2枚)
  • にんじん  20~40g(1/3本)

白菜は横1cm幅に切ります。

にんじんは縦2~3mmの千切りにしましょう。

③:だし汁へ野菜を入れて煮る

作っておいただし汁の中へ白菜、にんじんを入れます。

中火で煮ましょう。

蓋をして煮ると早く火が通ります。

④:白菜の芯が柔らかくなったら味噌を入れて溶く

白菜の芯が柔らかくなったら一旦火を止めます。

味噌27g(大さじ1と1/2)を入れて溶きましょう。

⑤:沸騰直前まで加熱する

火にかけ、弱火で沸騰直前まで加熱します。

⑥:ごま油を入れて風味付けをする

ごま油2g(小さじ1/2)を入れて風味付けをします。

ごま油を入れることにより、風味がついて味噌汁の旨味がアップします。

⑦:器へ盛り付けて完成!

器へ盛り付けたら完成です!

【最後に/食品ロス削減レシピ】
余った白菜とにんじんを美味しく食べる味噌汁レシピ

べいべい
べいべい
ごま油が香って美味しいべい~。

しなびてしまう前に美味しく食べられて良かったべい!

余らせないように買い物するときに気を付けることも大事べいね!

たこさん
たこさん
野菜の旨味が出ていて美味しいたこね~。

今回は白菜とにんじんを使用したけれど、他の野菜を使用しても美味しく作れるたこよ!

美味しく食べられる食材を無駄にしないように、気を付けていきたいたこ!

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