目次
二度揚げがサクサクのコツ！
サクサク鶏のから揚げを作ってみよう！
べいべい
お店のようなサクサクの唐揚げが食べたいべい～。
お家で作るとしっとりしてしまうことが多いべいよね。
たこさん
それならサクサク唐揚げを作ってみるたこ！
二度揚げするとサクサク食感が出来るたこよ！
さらに、サクサクする衣をまぶして揚げ焼きするたこ～！
サクサク鶏唐揚げの作り方
材料（２人分）
- 鶏もも肉 ３００ｇ前後
＊角切り・唐揚げ用を使用 - ☆卵 １個
- ☆しょうがチューブ ５ｇ（ｃｍ）
- ☆にんにくチューブ ５ｇ（ｃｍ）
- ☆酒 ３０ｇ（大さじ２）
- ☆醤油 ３６ｇ（大さじ２）
- ☆小麦粉 ２７ｇ（大さじ３）
- ☆塩・胡椒 少々
- ♦片栗粉 ３６ｇ（大さじ４）
- ♦水 １５ｇ（大さじ１）
- 油 適量
作り方（簡易）
- 袋へ鶏もも肉を入れる
- 袋へ調味液（☆）を加えて混ぜ、味付けをする
- 冷蔵庫へ入れて３０分～１時間置く
- 器へ調味液（♦）を入れ、ダマが出来るまでスプーンで混ぜる
- 鍋やフライパンへ油を入れて加熱する
- 鶏肉を調味液（♦）へ入れて軽く衣をつける
- 油の中へ鶏肉を入れて揚げ焼きする
- 取り出して余熱で置く
- 二度揚げをしてカリカリにさせる
- お皿へ盛り付けたら完成！
作り方（詳細）
①：袋へ鶏もも肉を入れる
袋へ鶏もも肉３００ｇ前後を入れます。
- 今回は切れている角切り・唐揚げ用を使用しました。
- 切れていない鶏もも肉を使用する場合は、一口大に切ってから使用しましょう。
②：袋へ調味液（☆）を加えて混ぜ、味付けをする
袋へ調味液（☆）を加えて混ぜ、味を付けておきます。
調味液（☆）
- ☆卵 １個
- ☆しょうがチューブ ５ｇ（ｃｍ）
- ☆にんにくチューブ ５ｇ（ｃｍ）
- ☆酒 ３０ｇ（大さじ２）
- ☆醤油 ３６ｇ（大さじ２）
- ☆小麦粉 ２７ｇ（大さじ３）
- ☆塩・胡椒 少々
③：冷蔵庫へ入れて３０分～１時間置く
冷蔵庫へ入れて３０分～１時間置きましょう。
④：器へ調味液（♦）を入れ、ダマが出来るまでスプーンで混ぜる
器へ調味液（♦）を入れて混ぜ合わせます。
硬めのダマが出来るまで混ぜ合わせましょう。
調味液（♦）
- ♦片栗粉 ３６ｇ（大さじ４）
- ♦水 １５ｇ（大さじ１）
水の量は目安です。様子を見て調整しましょう。
⑤：鍋やフライパンへ油を入れて加熱する
鍋やフライパンへ油を適量入れます。
鍋底から１ｃｍ弱の油を入れると、ちょっと多めの油で揚げ焼きが出来ます。
⑥：鶏肉を調味液（♦）へ入れて軽く衣をつける
鶏肉を混ぜておいた調味液（♦）の衣へ入れて軽くまぶします。
時間がたつと片栗粉が溶けてしまうため、揚げ焼する直前に衣をまぶしましょう。
⑦：油の中へ鶏肉を入れて揚げ焼きする
油の中へ鶏肉を入れて揚げ焼きにします。
二度揚げするため、表面が揚がるまで揚げ焼きしましょう。
⑧：取り出して余熱で置く
取り出して余熱で置いておきます。
⑨：二度揚げをしてカリカリにさせる
再度油を加熱し、鶏肉を入れて二度揚げします。
こんがり色が付き、表面がサクサクになったら取り出しましょう。
⑩：お皿へ盛り付けたら完成！
油を切り、お皿へ盛り付けたら完成です！
【最後に：外はサクサク！中はジューシーな唐揚げ】
旨味たっぷりサクサク唐揚げのレシピ
べいべい
美味しいべい～。
二度の揚げ焼きでサクサク感がアップしているべいね！
外側はサクサクで中はジューシーな唐揚げは最高に美味しいべいよ！
たこさん
美味しいたこね～。
口の中でとろける柔らかさがたまらないたこ！
衣に卵を使用しているから、焦げ目がついて美味しさもアップしているたこ！
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